ٹام یام ایک میٹھا اور ھٹا گرم گرم سوپ ہے، اکثر چکن برتن پر پکا جاتا ہے اور جھاڑو، دیگر سمندری غذا، مشروم یا چکن کے ساتھ بھرتی ہے. سوپ میں درج کردہ اہم اجزاء کے علاوہ کچھ غیر ملکی اجزاء شامل ہیں، جس کے بغیر ہم بغیر نہیں کر سکتے ہیں، اور یہ ہمارے اسٹوروں میں خریدنے کے لئے مشکل ہے.
لیکن ہمیشہ ایک راستہ ہے. غیر ملکی غیر مستحکم آن لائن سٹورز میں حکم دیا جا سکتا ہے اور پھر آپ کے گندم کو سوپ اصل سے ممنوع نہیں کیا جا سکتا، سیاحوں کو تھائی ریستورانوں کی پیشکش کی جا سکتی ہے.
ایک کلاسک ہدایت کے ساتھ ایک تھائی سوپ کیسے پکانا
اجزاء:
چار سرونگ کے لئے حساب:
- ناریل دودھ - 360 جی؛
- ورزش مرغ - 60 جی؛
- کیکڑے چٹنی - 15 جی؛
- پانی فلٹر - 480 ملی میٹر؛
- مکھن - 65 جی؛
- Lemongrass خشک - 15 جی؛
- galang - 20 g؛
- چونے کی پتیوں - 7-8 ٹکڑے ٹکڑے؛
- کیکڑے تازہ کھلی ہوئی - 100 جی؛
- سکیلپس - 80 جی؛
- سکویڈ - 100 جی؛
- چیری ٹماٹر - 12 پی سیز.
- سبز پیاز کے پنکھوں - 8-12 پی سیز.
- ٹام یم - 25 جی کے لئے مسالیدار موٹی سیشن
- درمیانے سائز کے چونے - 2 پی سیز.
تیاری
ابتدائی طور پر، آپ کو تھائی سوپ کے لئے ایک برش تیار کرنا ہوگا. ایسا کرنے کے لئے، الگ الگ چٹان میں ناریل دودھ، چکن ورت، کیکڑے چٹنی اور پانی فلٹر اور ایک پلیٹ پر مرکب ڈالیں. جب ابلنے والی پہلی علامات ظاہر ہوتی ہے تو ہم سب سے کم سطح پر گرمی کو کم کرتے ہیں اور تھوڑی دیر تک اس کو چھوڑ دیتے ہیں جبکہ سمند کی بنیاد سمندری غذا کی گندگی کے لئے تیار ہے.
ایک گہری بھری ہوئی پین یا سٹو پین میں، ہم مکھن کو پھیلاتے ہیں، خشک لانگونگاس کو پتلی سلائسس کے ساتھ کاٹ کر شامل کرتے ہیں، جس میں درمیانے درجے کی سلائسیں اور گلیانگ اور چونے کی پتیوں کے ساتھ کٹا جاتا ہے. اکثر لمحے سے ہلکے ساتھ چند منٹ کے اجزاء کو بھری کریں، جس کے بعد ہم نے جھلکیوں کو رنگ بدلنے کے بعد کیکڑے، سکوپپس اور کٹائی سکواڈ اور بھری لگائی. چکن اور نصف چیری ٹماٹر میں کاٹ اور انہیں پین میں شامل کریں. ایک منٹ اور آدھی بھری ہوئی کے بعد، سبز پیاز پنکھوں کو شامل کریں، کئی ٹکڑے ٹکڑے میں ڈال دیں. ایک منٹ کے لئے سوپ کے اجزاء کو بھلائیں، پھر پہلے تیار شدہ برتری میں ڈالیں، تیز موٹی چٹنی میں شامل کریں، چونے کا جوس سے جوس نکال لیں، لفظی طور پر ایک یا زیادہ سے زیادہ گرم ہوجائیں اور اسے آگ سے نکال دیں.
کیمیائی اور مشروم کے ساتھ یوم - ہدایت کے ساتھ تھائی سوپ کیسے کھانا پکانا
اجزاء:
چھ سرونگ کے لئے حساب:
- ناریل دودھ - 190 ملی میٹر؛
- برتری چکن - 2 لیٹر؛
- مچھلی یا کیکڑے چٹنی - 20 جی؛
- گردن والا چینی - 45 جی؛
- مرچ مرچ کا ایک مرچ - 1 پی سی.
- نیبو کے خشک خشک - 2 چمچ. چمچ؛
- galang یا انگلی - 20 جی؛
- چونے کی پتیوں - 4-5 ٹکڑے ٹکڑے؛
- کیکڑے تازہ کھلی - 510 جی؛
- شیمپین - 220 جی؛
- مرگی (جڑی بوٹیوں) - 55 G؛
- گندم کے ساتھ سوپ کے لئے مرچ پیسٹ - 25 g؛
- چونے یا درمیانے سائز لیمن - 2 پی سیز.
تیاری
اس سوپ کی حجم اور اس کی پکانا ٹیکنالوجی کی تشکیل کلاسیکی ورژن سے کچھ مختلف ہے.
اس بار ہم اجزاء کو برداشت کرنے کے بغیر کریں گے. ابلنے چکن کے شورواں میں، ہم سب سے پہلے کٹا چھوٹا سا سائز گلیگا یا ادرک جڑ شامل کرتے ہیں، اور خشک نیبو کی گھاس (لواس) اور چونے کے پتے شامل کریں. اعتدال پسند ابلتے کے تقریبا پانچ منٹ کے بعد، مرچ کے لئے مرچ پیسٹ شامل کریں اور گدوں کو چند منٹ کے لئے ابلاغ کریں. اب مچھلی کی چٹنی اور چینی کو دو بار کھانا پکانا. اگلے مرحلے میں تازہ تازہ کیڑے اور melenko کٹی مشروم کے علاوہ ہو جائے گا. اس موقع پر، ہم مرچ مرچ (مکمل یا چٹائی) بھی ڈالتے ہیں اور ساتھ ساتھ ناریل دودھ میں ڈالتے ہیں.
دوپہر بار بار کرنے کے بعد، سوپ چونے یا نیبو کے رس میں نچوڑ، کٹا کیلنڈر پھینک دیں اور جب اسے دوبارہ پھینک دیا جائے تو اسے آگ سے نکال دیں.