اگر آپ کو اصل ناشتا کے قریبی تعجب کرنا ہوگا تو یہ مضمون آپ کے لئے ہے. اب ہم آپ کو بتائیں گے کہ میکسیل رول کیسے تیار کریں گے. ڈش کافی آسانی سے تیار ہے، لیکن یہ مزیدار اور اصل بدل جاتا ہے.
جیلٹن کے ساتھ میکریل کا رول
اجزاء:
- تازہ منجمد میککر - 3 پی سیز.
- پیاز - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گاجر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- جیلیٹن - 1 چھوٹا سا مقدس؛
- سبزیوں کا تیل - 70 ملی میٹر؛
- نمک، مرچ، مصالحے - ذائقہ.
تیاری
مکرئیل میں کھالیں، دم اور سر کاٹ، اندرونیوں کو لے لو، پھر کھینچ کر اور رگ کے ساتھ کاٹ دو، ہڈی کو ہٹا دیں. اس کے علاوہ ہٹا دیں اور چھوٹی ہڈیوں کو بھی چھتوں کے ساتھ ایسا کرنا آسان ہے.
سبزیوں کے تیل پر گرے گاجر اور پتلی کٹ پیاز بھری ہوئی. پھر ہم روسٹ کو ایک کٹوری میں منتقل کریں، نمک، مصالحہ ذائقہ، جلیٹن کی چوٹی، مرکب اور ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیں.
ہم کھانے کی فلم لگاتے ہیں، نمک اور جیلیٹن کے ساتھ ہلکے طور پر چھڑکاتے ہیں، اسی طرح ہم میکیکیل فلموں کے ساتھ کرتے ہیں. ہم پیاز کے ساتھ گاجروں پر پھیل چکے ہیں، سب سے اوپر ہم دوسرے پٹھوں ڈالتے ہیں اور مضبوط طور پر کھانے کی فلم کو موڑ دیتے ہیں. پوری سطح پر، ہم ایک انجکشن یا دانتوں کی پود کے ساتھ پنکچر بناتے ہیں. ہم مچھلی کو ابھرتی ہوئی نمکتی پانی میں 20 منٹ کے لئے فلم اور ابل میں پانی میں ڈال دیتے ہیں. اس کے بعد، ہم مچھلی کو ہٹا دیتے ہیں، اسے ایک کٹوری میں ڈالتے ہیں، اسے پلیٹ کے ساتھ ڈھکاتے ہیں، اس پر بوجھ ڈالتے ہیں اور سردی میں ڈال دیتے ہیں تاکہ جیلیٹن کو تیز ہوجائے. اس کے بعد، فلم کو کھولنا، اور سبزیوں کے ساتھ مکرئ رول کو حصوں میں کاٹ دیا. ہمارے بھرے میکر تیار ہے!
تندور میں میکریل رول
اجزاء:
- میکریل - 1 پی سی.
- لہسن - 3 لونگ؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- 1 بڑے گاجر؛
- بڑے پیاز - 1 پی سی.
- اجمی - 20 جی؛
- خشک مرچ بلغاریہ - چوٹکی؛
- سبزیوں کا تیل.
تیاری
پیتل میککر گٹھ جوڑ، سر کو ہٹا دیں، دونوں طرفوں کو نمک لیں، سبزیوں کے تیل کے ساتھ چکنائی، کٹی جڑی بوٹیوں سے چھڑکیں، لہسن اور خشک مرچ کے ساتھ پریس کے ذریعے گزرے. ہم گاجر کو رول کے ساتھ بند کر دیتے ہیں، انہیں دانتوں سے بھڑکاتے ہیں اور ان کو پھیلا ہوا شکل میں پھیلاتے ہیں، جس کے نیچے ہم کٹ پیاز اور گرے ہوئے گاجر ڈالتے ہیں. ہم تندور کو مکرئیل بھیجتے ہیں، 25-30 منٹ کے لئے 180 ڈگری تک گرم ہوتے ہیں. جب جلد بھوری ہوئی ہے، مچھلی تیار ہے.
گلابی سیلون اور میکریل سے رول
اجزاء:
- میکریل - 1 پی سی.
- گلابی سامون (فلٹ) - 1 ٹکڑا؛
- جیلیٹن - 1 پیکٹ؛
- لہسن - 5 دانتوں؛
- نمک، مصالحے - ذائقہ.
تیاری
ہم مکرری کے اندروں کو ہٹا دیتے ہیں، پائپوں، پونچھ اور سر کو بھی کاٹ دیتے ہیں، ریز کو ہٹا دیتے ہیں. اب ہم مچھلی کو ایک پرت میں تبدیل کرتے ہیں. ہم نمک، نمک، لہسن اور مصالحے سے نمکتے ہیں، جیلیٹن کے ساتھ چھڑکاتے ہیں. ہم نے اوپر سے مکریل کو پھیلایا، اسی طرح اس میں مصالحے، نمک کے ساتھ رگڑنا اور جیلیٹن کے ساتھ ہلکے چھڑکنا. تنگ رول بند کرو.
ہم جوس کا ایک پیکیج لے لیتے ہیں، اس میں سب سے اوپر کٹ جاتے ہیں اور عمودی طور پر اپنے رول کو رکھتے ہیں، باقی جیلٹن ڈالتے ہیں اور پانی کے تقریبا 50 ملی میٹر ڈالتے ہیں. ہم پیکیج کو ورق کے ساتھ لپیٹ دیں اور اسے تندور بھیجیں، 40 ڈگری تک 200 ڈگری تک گرم کریں. اس کے بعد، یہ تندور سے باہر لے لو اور اسے پیک میں ٹھنڈی دائیں بائیں. اسی شکل میں، ہم مچھلی اور گلابی سیلون سے رات کے لئے فرج میں مچھلی کا رول بھیجتے ہیں، اور پھر ہم اسے باہر لے جاتے ہیں، اسے سلائسس میں کاٹتے ہیں اور نیبو سلائسوں کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.
منجمد میککر رول
اجزاء:
- میکر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک - 2 چمچ؛
- لہسن - 8 دانتوں؛
- مرچ زمین اور خوشبو - ذائقہ.
تیاری
ہم مکریل کو گٹ ڈالیں گے، ریز لے لیں اور چھوٹی ہڈیوں کو ہٹا دیں گے. ہم نے تھوڑا سا کھانے کی فلم کو اوورپیٹ کرنے والی فلمیں پھیلاتے ہیں. نمک، مصالحے اور کٹ لہسن کے ساتھ چھڑکیں. سخت رول کے ساتھ میکر فولڈنگ. پھر اسے کاغذ کی کئی تہوں میں لپیٹ، کناروں کو فکسنگ. سب سے پہلے ہم فرج میں 4 گھنٹے اور پھر فریزر میں ایک دن کے لئے بھیجتے ہیں. خدمت کرنے سے قبل، نمکین میکریل کا رول نکال دیا گیا ہے اور ہم اسے 20 منٹ کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر جھوٹ دیتے ہیں. اور پھر اسے پتلی سلائسوں میں کاٹ دیں. اگر چاہے تو، آپ سبزیوں کے تیل سے چھڑک سکتے ہیں.
گاجر اور انڈے کے ساتھ میککریل رول
اجزاء:
- بڑی میکری - 1 پی سی.
- ابلا ہوا انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ابلا ہوا گاجر - 1 ٹکڑا؛
- جیلیٹین - 20 جی؛
- نمک، مصالحے - ذائقہ.
تیاری
Defrost میکریل، لیکن آخر تک نہیں، fillets پر صاف اور جدا. جلیٹن پھولوں، نمک اور مرچ کا مزہ چکھا جاتا ہے. تین گرے ہوئے گاجر، ایک نصف میکیر ڈال. انڈے آرام میں کاٹتے ہیں اور پیٹ کے قریب گاجروں پر ڈال دیتے ہیں. سب سے اوپر ایک دوسرے کے ساتھ. ہم کئی تہوں میں کھانے کی فلم میں لپیٹ رہے ہیں. ہم دھاگے اور کئی جگہوں پر ہم ایک دانتوں کے ٹکڑے کے ساتھ پنچرچر بناتے ہیں. ہم رول کو نمکتے ہوئے پانی میں ڈالتے ہیں اور آدھے گھنٹے کے لئے کھانا پکاتے ہیں. پھر ہم باہر نکلیں، اسے ٹھنڈا کرو اور ریفریجریٹر کو دو گھنٹے تک بھیج دیں. پھر ہم باہر نکلیں اور تیز چھری کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں.