اس آرٹیکل میں ہم قدیم روس - خوشبودار پشتوں کے مٹروں کے ساتھ سے مشہور ہونے والے مشہور قدیم ترکیبوں میں سے ایک پر توجہ دیں گے. آئیے اس ڈشین کو کھانا پکانے کے اصولوں میں اور عملی طور پر بیان کرتے ہیں.
دہی پر مٹر کے ساتھ پائی
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- کیفیر - 250 ملی میٹر؛
- سوڈا - 1 چائے کا چمچ؛
- آٹا - 500 جی؛
- چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- انڈے - 1 پی سی.
بھرنے کے لئے:
- خشک مٹر - 250 جی؛
- مکھن - 2 چمچ. چمچ؛
- پیاز - 1 پی سی.
تیاری
مٹر کے ساتھ پائیوں کی تیاری کرنے سے پہلے، مٹروں کو سوڈا کے چائے کا چمچ ملایا جا سکتا ہے. جب مٹر سوگتے ہیں تو، ہم آزمائش کریں گے: کیفیر تھوڑا سا گرم اور سوڈا سے ملا ہے. انڈے کے کمرے کا درجہ حرارت، چینی اور نمک کی بنیاد پر کفیر شامل کریں، ہر چیز کو احتیاط سے موازنہ کریں. ہم آٹا اٹھا لیں اور اسے حصوں میں ڈالیں. ہم نے ایک نرم، لچکدار آٹا کو نچوڑ دیا جو آپ کے ہاتھوں سے نہیں رہیں گے. ہم آٹا کو گرمی میں 30-40 منٹ کے لئے کھڑے ہونے کے لئے، آٹا کے گلوٹ کے لئے سواری کرنے کے لئے.
سوجن مٹر نرمی پر ابھرتے ہیں اور ہم ایک بلینڈر سے رگڑتے ہیں. مکھن، نمک اور مرچ کا خالص ٹکڑوں میں شامل کریں. پیاز نرم ہونے تک بھرا ہوا اور مٹر بھرنے کے ساتھ بھی ملا.
آٹا کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے باہر، کناروں کو بھرنے اور آنسو کے مرکز میں ڈال دیا. سبزیوں کے تیل میں سنہری تک پتلون کو بھری کریں. فرشتہ پیٹی پائی تیار!
مٹر کے ساتھ خمیر پائی کے لئے ہدایت
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- آٹا - 3 اشیاء؛
- خمیر - 1 چمچ چمچ؛
- نمک، چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- ھٹا کریم - 250 جی.
بھرنے کے لئے:
- ابلا ہوا مٹر - 250 جی؛
- پیاز - 1 پی سی.
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- گرین؛
- نمک، مرچ
- مکھن
تیاری
خمیر چینی کے ساتھ ایک چھوٹا سا گرم پانی ڈالتا ہے، 10-15 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو. آٹا سونا ہے اور خشک حل میں شامل ہے، پھر ہم نمک اور ھٹا کریم بھیجتے ہیں. ہم ایک موٹی، چپچپا آٹا ملاتے ہیں.
ابھرنے والے مٹروں کا خشک پیاز سے بھرا ہوا ہے، انڈے، نمک، مرچ اور مکھن شامل کریں. چکنوں کے ساتھ پائیوں کے لئے مٹروں سے باہر بھرنے کے لۓ.
آٹا کے حصوں کو رول کریں اور کیک بھرنے پر ڈالیں. آپ کے لئے کسی بھی آسان طریقے سے کچلنے کے کنارے چھیدے ہوئے ہیں، پھر ہر پیٹی کو پیٹا انڈے کی زرد یا پگھل مکھن کے ساتھ چکنائیں.
200 ڈگری سے 20 منٹ کے لئے تندور میں مٹر کے ساتھ پائی پکانا. مٹر کے ساتھ گرم پائی ایک کپ خوشبودار چائے کے ساتھ اور ایک شیشے کے دودھ کے ساتھ ہی برابر ہیں.