تمباکو نوشی مچھلی ایک حیرت انگیز سرد ناشتا ہے، جس میں فطری طور پر یا تہوار پر ایک تہوار کی میز پر یا اس پر صرف اس دعوت پر کام کیا جا سکتا ہے. آج ہم آپ کو بتائیں گے کہ کس طرح تمباکو نوشی کرنے سے پہلے مچھلی کو مناسب طریقے سے نمکانا، گرم اور سرد راستے میں اسے کیسے دھونا، اور ریفریجریٹر میں آپ کی مصنوعات کو کس طرح ذخیرہ کرسکتا ہے.
ہوم - ہدایت پر گرم تمباکو نوشی سرخ مچھلی
اجزاء:
- سرخ مچھلی (گلابی سیلون، ٹراؤٹ یا کسی دوسرے) - 3.5-4 کلوگرام؛
- پتھر کی نمک آئی آئیڈیز نہیں ہے - 140 g؛
- گردن والا چینی - 25 جی؛
- زمین سیاہ اور سرخ گرم مرچ، خشک تلسی اور سرواں بیج - ½ ٹسپیس کے لئے؛
- پوپ میٹھی زمین - 25 جی؛
- لہسن دانت - 4 پی سیز.
- ڑککن، سیب اور چیری کے کنارے اور چپس؛
- پتیوں کے لالچ ہیں .
تیاری
گھر میں تمباکو نوشی کرنے والی مچھلی بنانے کا عمل بہت پریشان ہے، لیکن نتیجہ وقت اور کوشش کے لحاظ سے کوئی شک نہیں ہے.
ابتدائی طور پر، سرخ مچھلی گونگا اور اچھی طرح سے چلنے والے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے. اب ہم آہستہ آہستہ تمام پہلوؤں سے بڑے، غیر آئوڈائڈ نمک کے ساتھ گاجر رگڑ رہے ہیں، گلیوں اور پیٹوں کو غائب نہیں کرتے. اگر پیچھے موٹی ہے تو، ہم اس پر کئی کراس کٹ بناتے ہیں، جس میں ہم نمک میں بھی اضافہ کرتے ہیں.
اب مسالا بدل جاتا ہے. ہم لہسن کی لچوں کو صاف کرتے ہیں، ان کو دباؤ کے ذریعہ دبائیں اور چینی، زمین کا سیاہ اور لال مرچ، خشک تلسی، سرسوں کے بیج اور پیپرک کے ساتھ ملائیں. باہر اور اندر سے گندگی مچھلی کی ایک عام طور پر موصلیت کا مرکب چھڑکاو، جس میں ہم نے لاورا پتی پر ڈال دیا. ہم مچھلی کو ایک پلاسٹک بیگ میں جگہ دیتے ہیں اور اسے نمٹنے اور کھینچنے کے لئے چھوڑ دیتے ہیں. چھوٹے گدھے کے لئے، بیس گھنٹے کافی ہو جائیں گے، اور ایک بڑی مچھلی تقریبا دو دن تک نمکتی ہوگی.
کس طرح مچھلی دھونا؟
تمباکو نوشی سے پہلے براہ راست، ہم نے مچھلی کو پیکیج سے باہر لے، ان کو نیپکن کے ساتھ مسح کرو اور اسے تھوڑا سا کاغذ ٹاوروں سے خشک کرو. تمباکو نوشی کے نچلے حصے میں ہم نے ایک چٹان اور سیب اور چیری چپس ڈالتے ہیں. بچھڑا صرف تھوڑا تھوڑا سا پانی سے چھڑکا جاتا ہے، اور اس میں بڑی مقدار تین سے پانچ منٹ تک پہلے سے پھنس جاتی ہے. اوپر سے، ہم نے جوس اور چربی کو جمع کرنے کے لئے ٹرے مقرر کیا، اس میں تھوڑا سا پانی ڈالنا، اور اس کے بعد، جسے ہمارے پاس ایک پرت میں تیار مچھلی ہے.
پہلے پندرہ منٹ کے لئے، نوکری کے نیچے آگ کے طور پر ممکنہ طور پر مضبوط ہونا چاہئے تاکہ مچھلی خشک ہو اور کھانا پکائیں، جیسا کہ تھا. دھواں کا درجہ حرارت 110 ڈگری پر ہونا چاہئے. اس کے بعد، حرارت کے اندر درجہ حرارت 90 ڈگری تک درجہ حرارت تک کم ہوجاتا ہے، گیلے چپسیں ڈالیں اور ایک گھنٹے کے لئے اوسط پر سرخ مچھلی دھواں. بڑے افراد کے لئے، وقت کی ضرورت بڑی ہو گی، اور مچھلی صرف دو گھنٹوں میں تیار ہو گی.
تمباکو نوشی کے عمل میں تمباکو نوشی کا احاطہ آکسیجن کی رسائی سے چپس کی انضمام سے بچنے کے لئے سفارش نہیں کی جاتی ہے. آپ تھوڑا سا سگوخہ کھولنے کے لئے مختصر طور پر کھول سکتے ہیں اور مصنوعات کی تیاری کو نظر انداز کرنے کے لئے دیکھ سکتے ہیں. تیاری پر قابلیت ایک پیلا چائے کا سایہ بننا چاہئے اور خشک باہر بننا چاہئے.
اس نسخے کے مطابق نمٹنے کے بعد، مچھلی کو ٹھنڈے تمباکو نوشی کے تمباکو نوشی میں بھی پکایا جا سکتا ہے، آپ کے آلے کو ہدایات میں سفارشات پر توجہ مرکوز. اس صورت میں گدی پانی کی ندی کے تحت گزرنا ضروری ہے، اور پھر معطل ریاست میں کئی گھنٹوں کے لئے خشک کیا جانا چاہئے. سرخ مچھلی کے بجائے، آپ کسی دوسرے کو لے سکتے ہیں، مثال کے طور پر، میکریل، پکی پرچی یا کارپ.
تمباکو نوشی مچھلی کو کیسے ذخیرہ کرنا؟
ایک قاعدہ کے طور پر، گھر میں تیار ایک سمباکی مچھلی ایک طویل وقت کے لئے جمع نہیں کیا جاتا ہے اور فوری طور پر کھایا جاتا ہے. لیکن اگر آپ اب بھی کچھ وقت کے لئے تازہ رکھنے کی ضرورت ہے، اس کے لئے مثالی اختیار کسی بھی شک میں خلا کے پیکنگ سے باہر ہے. اگر جلاوطن ہونے کا کوئی امکان نہیں ہے
کسی بھی صورت میں گرم تمباکو نوشی کے سانس تین دنوں سے زائد کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.
سردی تمباکو نوشی کی مصنوعات کو بہت زیادہ ذخیرہ کیا جاتا ہے. صرف ریفریجریٹر کی ٹوکری میں مچھلی دو ہفتوں تک تازہ رہتی رہتی ہے، اور اگر آپ اسے ایک سالگرہ کے ساتھ نمٹنے کے لۓ ایک مہینے تک کھینچیں. ویکیوم پیکیج میں ٹھنڈا تمباکو نوشی مچھلی فریزر میں تین ماہ تک مکمل طور پر محفوظ ہے.