حال ہی میں، بیری ساسز زیادہ مقبول ہو جا رہے ہیں، کلاسک کیچپس کی جگہ لے لیتے ہیں. خاص طور پر اچھا یہ گوشت کے لئے اچھا ہے، خاص طور پر بیکڈ پولٹری یا مچھلی کے لئے. اور آپ کو کھپت سے پہلے، اور موسم سرما کے لئے طویل مدتی اسٹوریج کے لئے ان دونوں کو تیار کر سکتے ہیں. دوسرا آپشن ہم مزید تفصیل سے غور کریں گے اور ریڈ وکرٹٹ چٹنی کی تیاری کے لئے ترکیبیں پیش کریں گے.
موسم سرما کے لئے لہسن کے ساتھ میٹھی اور کھوکھلی کھوکھلی چٹنی چٹنی
اجزاء:
- ریڈ وکر - 440 جی؛
- لہسن دانت - 3 پی سیز.
- تلسی (twigs) - 3-4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گردن والا چینی - 20-30 جی؛
- نمک پتھر - 30-45 جی؛
- تازہ زمین سیاہ مرچ اور مرچ - ذائقہ.
تیاری
چٹنی کے لئے سرخ currant پائپ منتخب کیا جاتا ہے، ہم اسے پیڈیکییل سے ہٹانے اور، کھلی لہسن کے دانتوں کے ساتھ ساتھ اور بیسل کے دھویا اور خشک شاخیں، ہم ایک گوشت کی چکی کے ذریعے گزرتے ہیں یا ہم ایک blender کے ساتھ مداخلت کرتے ہیں. اس علاج کے ساتھ، چٹنی میں currant ہڈیوں موجود ہوں گے. اگر مطلوبہ ہو تو، آپ علیحدہ طور پر بیری پاکی کی تیاری کرکے ان سے چھٹکارا حاصل کرسکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، وکر کو پیسنا کرو اور اس کے ذریعہ اس کو پکڑو. گودا کی بہتر علیحدگی کے لۓ، موٹی بڑے پیمانے پر ایک ابال کو گرم کرنا ممکن ہے، اور صرف اس کے بعد گندوں سے چھٹکارا حاصل کرنا.
ایک چٹنی یا چٹنی میں چٹنی رکھیں، نمک، چینی، اور دو قسم کے مرچ کے ساتھ موسم، اسے ابلتے اور تین منٹ کے لئے اعتدال پسند ابلاغ کے ساتھ ابال. یہ صرف پہلے نسبتا جار، اسٹوریج پکایا کے ساتھ کارک اور ذخیرہ کے لئے ریفریجریٹر کے شیلف ڈال کرنے کے لئے ٹھنڈا کرنے کے بعد تیار گرم چٹنی ڈالنا ہے.
موسم سرما کے لئے لہسن کے ساتھ میٹھی اور کھوکھلی کھوکھلی چٹنی چٹنی
اجزاء:
- currant سرخ - 9 9 جی؛
- سرکہ (9٪) - 110 ملی میٹر؛
- نمک پتھر نہیں آئی آئیڈڈائز - ذائقہ؛
- گردن والا چینی - 490 جی؛
- نمک پتھر - 30-45 جی؛
- دار چینی پاؤڈر - ½ اسپیس؛
- لونگ زمین - 10 جی؛
- تازہ زمین کا کالی مرچ اور خوشبودار - ½ پی ایس ایس کے لئے.
تیاری
اس چٹنی کی تیاری بہت آسان ہے. مائکروویو میں کئی سیکنڈ کے لۓ پکا ہوا وکر بیر سے، رس کا نچوڑ. ہم پلیٹ پر بیری بڑے پیمانے پر رکھتے ہیں اور جب تک ابلتے ہوئے ابتدائی علامات ظاہر ہوتے ہیں تو گرم کریں گے. فوری طور پر گرمی کو کم کریں اور ایک شیشہ ڈالیں. مسلسل پانچ منٹ کے لئے برتن اور گرمی کے مواد کو ہلچل لیں، جس کے بعد باقی چینی شامل کریں اور چکن کو کھانا پکائیں. اب نمک کے ساتھ ذائقہ چکانا، سب مساج اور سرکہ شامل کریں، چند منٹ کے لئے گرمی لگائیں اور اس کے بعد جراثیم سے متعلق برتنوں میں تقسیم کریں. کیپنگ کرنے کے بعد، ہم خالی جگہوں کے ساتھ کم گرم کمبل یا کمبل سست کولنگ اور خود نسبندی کے لئے نیچے رکھتے ہیں.
موسم گرما کے لئے لال وکر کے ساتھ ایک گرم ٹماٹر چٹنی کیسے پکانا ہے؟
اجزاء:
- سرخ currant - 340 جی؛
- ٹماٹر - 520 جی؛
- لہسن دانت - 4-5 پی سیز.
- ذائقہ کے تیل کے بغیر زیتون یا سورج کی روشنی - 85 ملی میٹر؛
- گردن والا چینی - 60 جی؛
- نمک پتھر - 20 جی؛
- balsamic سرکہ - 35 ملی میٹر؛
- میٹھی مرچ (مٹر) - 6 پی سیز.
- نشست - 10 جی؛
- مرچ مرچ (زمین) - 5 G یا ذائقہ؛
- تازہ زمین سیاہ مرچ - 5 جی یا ذائقہ.
تیاری
یہ لالچ اور ٹماٹر کا ذائقہ اور مسالیدار چٹنی بہت دلچسپ ہے. اس کی تیاری کے لئے، پکا ہوا خشک ٹماٹر میرے ہیں، ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ اور ایک پین یا چٹنی میں ڈال دیا. ٹماٹر بڑے پیمانے پر ایک ابلتے اور اب تک دس منٹ کے لئے مسح کریں، جس کے بعد ہم نے اسٹرینر پر رگڑنا، بیکار اناج اور کھالیں جلا کر. ہم سرخ currant دھونے، اگر ضرورت ہو تو ہم پیڈیکییل سے چھٹکارا حاصل کریں اور چند سیکنڈ کے لئے مائکروویو میں ڈال دیں. اس کے بعد، جوش سے جوس نکالنا اور اسے ٹماٹر خالص میں ڈالنا ہے. ہم کار ورکس کو آگ لگاتے ہیں اور آدھے گھنٹہ کے دوران طول و عرض کے ساتھ ابلتے ہوئے سختی سے نمایاں اشارے کے ساتھ کھانا پکاتے ہیں. اب نمک، چینی، میٹھی مرچ (مٹر)، سیاہ اور مرچ (زمین) شامل کریں، تیل میں ڈالیں اور چٹنی کو ایک اور بیس منٹ تک پھینک دیں. اس کے بعد، ہم نے پریس کے ذریعہ لہسن چاووں کو صاف اور نچوڑ دیا، سرکہ میں ڈال دیا، ایک منٹ کے لئے آگ پر کھڑا ہو، اور پھر اگر ضروری ہے تو، اگر بلٹ کی کثافت ناکافی ہے تو، ہم نشست کا معائنہ کرتے ہیں. یہ سب سے پہلے پانی کے چھوٹے حصوں میں پتلی ہونا ضروری ہے. چٹائی تک گرم چٹائی تک اور فوری طور پر تیار نسبتا کنٹینرز میں تقسیم کیا. ہم نے جار کو سختی سے سیل کر دیا اور سست کولر اور خود نسبندی کے لۓ انہیں لپیٹ دیا.