دنیا میں کچھ باورچی خانے میں، گردے کی آمدورفت ایک حقیقی نگہداشت سمجھا جاتا ہے. ان کے پیچھے ہم نے بدی بوسہ مصنوعات کی عظمت طے کی تھی، اور یہ ان کی بجائے کم مقبولیت کی وجہ بن گئی. لیکن یہ لازمی ہے کہ مناسب ابتدائی علاج کے ساتھ اور مہارت سے ہٹانے کے لۓ گردوں کو واقعی ایک سوادج اور حقیقی ڈش میں تبدیل کردیں، جس سے آپ کو کوئی شک نہیں ہوگی. آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ انہیں کیسے کھانا پکانا ہے، اور ہم اس میں آپ کی مدد کریں گے اور آپ کو بتائیں کہ کس طرح پورک گردوں کو مناسب طریقے سے کھانا پکانا، کتنا کھانا پکانا اور ان کے ساتھ برتن کے لۓ کئی اختیارات پیش کریں.
سورج کریم کے ساتھ ایک ہدایت - کس طرح سوادج اور بھوک سورج گردوں کو پکانا
اجزاء:
- گردے سورج - 980 جی؛
- دودھ - 320 ملی میٹر؛
- گاجر - 140 جی؛
- پیاز بلب - 140 جی؛
- لچکدار لہسن - 4 پی سیز.
- ھٹی کریم - 160 جی؛
- سویا چٹنی - 45 ملی میٹر؛
- مکھن - 55 جی؛
- موٹے نمک؛
- کالی مرچ زمین؛
- مہاکاوی موسمیات اور مصالحے سے منتخب کرنے کے لئے؛
- میٹھی مرچ کا مٹر - 2 پی سیز.
- تازہ جڑی بوٹیوں کی پتیوں (سے منتخب کرنے کے لئے).
تیاری
خنزیر یا کسی اور گردے میں مبتلا بدنام تیسری پارٹی کی گندگی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے، دودھ کے ساتھ دھواں کی مصنوعات کو بھریں اور اسے تین گھنٹے تک لے جانے کے لۓ چھوڑ دیں. اس کے بعد، گردوں کو اچھی طرح سے چلانے والے پانی کے تحت دھونا، صاف پانی کے ساتھ بھریں، ایک ابال میں گرم کریں، ایک منٹ ابالیں، پھر پھر نیلا کریں اور پھر کھینچیں. ابلنگ، ڈریننگ اور دوبارہ رینج کے طریقہ کار کو دوبارہ کریں، جس کے بعد ہم ٹھنڈا کرتے ہیں، اور کیوب یا سٹروں میں کٹ جاتے ہیں.
ہم کو بلب، لہسن کی موٹی اور گاجر صاف کرتے ہیں، ایک دوسرے کو مل کر ساتھی منٹ کے لئے پختہ اور بھری کریں گے. اب سورج گردوں کو شامل کریں اور اجزاء کو اسٹور پر کھڑے نہ کریں جب تک کہ ان کو باندھنے نہ دیں. ایک علیحدہ کٹورا میں، ھٹا کریم، سویا چٹنی، مطلوبہ موسم اور میٹھی مرچ کا مٹر، نمک شامل کریں، مچھلی شامل کریں اور سبزیوں کے ساتھ بھری ہوئی کڑھائیوں میں بھری ہوئی پین میں پھیلائیں. ہم پختہ آگ پر پندرہ یا بیس منٹ کے لئے ڈش تسلیم کرتے ہیں اور پھر مٹی ہوئی سبزیاں شامل کریں اور اسے ڈھال کے نیچے دس منٹ تک چھوڑ دیں.
پودوں کے گردوں کی ترکاریاں کیسے پکانا
اجزاء:
- گردے سورج - 580 جی؛
- سفید سرکہ - 220 ملی میٹر؛
- نمک بڑے - ایک سلائڈ کے ساتھ چمچ؛
- درمیانے سائز کے آلو - 4 پی سیز.
- پیاز سرخ بلب - 120 جی؛
- نمکین ککڑی - 180 جی؛
- بلغاریہ میٹھی مرچ - 180 G؛
- لچک لہسن - 3 پی سیز.
- سویا چٹنی - 10 ملی میٹر؛
- شراب سرکہ - 15 ملی میٹر؛
- سورج فلور تیل بہتر - 65 ملی میٹر؛
- موسم سازی اور مصالحے؛
- کالی مرچ زمین؛
- کچلنے والی تازہ تلسی پتیوں - 25 جی؛
- میٹھی مرچ کا مٹر - 2 پی سیز.
- تازہ جڑی بوٹیوں کی پتیوں (سے منتخب کرنے کے لئے).
تیاری
کسی دوسرے ڈش کے طور پر، ہم سور اور دردناک طور پر سور کا گوشت گردے تیار کرتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، نصف میں کاٹ، سفید نلیاں، برتنوں کو کاٹ، فلم کو ہٹا دیں اور چربی ہو تو اسے کاٹ دیں. اس کے بعد، مصنوعات کو سفید سرکہ اور نمک کے مرکب کے ساتھ بھریں اور ایک گھنٹہ کے لئے چھوڑ دو، ہر دس منٹ، یہ اچھی طرح سے ہلکا پھلکا. اب ڈال دو
اس کے بعد گرمی کے علاج کا سائیکل. ہم کلیوں کو صاف پانی سے بھرتے ہیں، اسے ابلتے ہیں، اور ایک منٹ کے بعد پانی نکالا جاتا ہے اور ایک نیا ڈال دیا جاتا ہے. اس عمل کو ایک اور بار پھر دو، پھر گردوں کو ٹھنڈا کر دو، انہیں پتلی سٹروں میں کاٹ دو اور انہیں سورج فلو سے بہتر تیل میں پانچ منٹ کے لۓ کھاؤ، عمل میں نمک کے ساتھ نمٹنے.
ایک ہی وقت میں، آلو tubers کے کیوب یا کیوب میں صاف، کٹائی، اور کھلی بلب، بلغاریہ مرچ اور کھرچاکر کھیرے کے ٹکڑوں کو کاٹ.
برتن میں، نمک کی ایک چوٹی کے ساتھ رگڑنا، کھلی اور لہسن دانت نکالا، سویا ساس، شراب سرکہ، تھوڑا سورج کے تیل کا تیل اور اچھی طرح سے شکست دی.
چکنائی کلیوں، آلو، بلغاریہ مرچ، ککڑی اور پیاز ایک کٹورا میں مل کر ملیں گے جو چٹنی کے ساتھ منسلک ہوتے ہیں اور مخلوط چکنائی میں سلال کٹال میں ڈالتے ہیں.