گرم دنوں پر یہ کچھ سرد سوپ پکانا اچھا ہے، مثال کے طور پر، بیروٹ سوپ. سیوکوفکن بور کے زمرے سے روسی کھانا کا ایک روایتی ڈش ہے، اسی طرح کے سوپ مشرقی یورپی اور بالٹک ممالک کی قومی پاک روایات میں مشہور ہیں.
ابتدائی طور پر، بیٹروٹ کی تشکیل گوشت اجزاء میں شامل نہیں تھی، فی الحال وہاں گوشت کے اختیارات ہیں. سرد بائیٹرو سوپ کی تیاری کے لئے بہت سے ترکیبیں موجود ہیں، کیونکہ کھانا پکانا ایک زندہ اور چلتی آرٹ ہے.
سرد بیٹریٹس کے کلاسیکی ترکیبیں دودھ کے اضافے کے ساتھ کیفیر / / یا سبزی (اور / یا ہنر) برتھیوں (بیٹ، سورل، نیتلی، وغیرہ) کی بنیاد پر ایک بہت سادہ تیاری کی تجویز کرتی ہیں. بیٹروٹ میں، بیشکرو (کبھی کبھی اچھال) اور تازہ سبزیاں (پیاز، ککڑی، وغیرہ) شامل کریں. بیٹروٹ میں خدمت کرنے سے پہلے فوری طور پر سخت ابلا ہوا انڈے، آلو اور ھٹا کریم، لہسن کے ساتھ ساتھ لہسن اور ہل (ڈیل، اجمی اور دیگر جڑی بوٹیوں) شامل ہیں.
سرد بیکٹروٹ سوپ کے لئے کلاسیکی ہدایت
اجزاء:
- ایک سب سے اوپر کے ساتھ ایک چھوٹا بیٹا - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- آلو - 2-3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- تازہ ککڑی - 2 پی سیز.
- پیاز سبز - 5-8 پنکھوں؛
- چکن انڈے - 2 پی سیز.
- لہسن - 3 لونگ؛
- سرکہ 3٪ -5٪ قدرتی - 2 چمچ. چمچ؛
- ہارسریش grated - 1 چائے کا چمچ؛
- جیو (بیج)؛
- اجملی اور ڈیل گرین؛
- نمک؛
- کالی مرچ کا پاؤڈر؛
- ھٹا کریم قدرتی ہے.
تیاری
چلو آلو "یونیفارم میں" کھانا پکانا، 20-25 منٹ کے لئے کھانا پکانا اور سرد پانی میں ٹھنڈا کریں. ایک دوسرے چٹنی میں، مشکل پیدا ہوئے انڈے ابلتے ہیں. اسی وقت، ہم بیٹریٹ ورزش تیار کرتے ہیں.
چوٹیوں والی چوٹیوں کو دھونا اور صاف کیا جائے گا. جڑ فصل چھوٹا چھوٹا سا ٹکڑا یا کیوب میں چھوٹا جاتا ہے. ہم سب سے اوپر توڑ دیں گے.
الگ الگ چٹان میں، بیجوں اور سرکہ کے بیجوں کے ساتھ پانی (1-1.5 لیٹر) کے ساتھ بھریں (1 چمچ - سرکہ چوپائی کا رنگ محفوظ کریں گے) اور آگ پر آگ ڈالیں.
بیٹھ کے بارے میں 20-30 منٹ کے لئے کھانا پکانا، سب سے اوپر شامل کریں، دوسرے 3 منٹ کے لئے کھانا پکانا اور آگ بند کردیں. شوروت کو ڈاؤن لوڈ کریں، اس کے لئے آپ کو سرد پانی کے ساتھ وسیع اور کم صلاحیت میں پین ڈال سکتے ہیں. ختم شدہ ورزش میں، باقی سرکہ شامل کریں - ذائقہ کے لئے.
باقی باقی ہیں. ابھرنے والے آلو کو صاف کیا جاتا ہے اور ارادہ سے کاٹتا ہے، لیکن یہ بھی ٹھیک نہیں ہے، اور ککڑی چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں کی طرف سے ٹککر لگی ہے. مکمل طور پر سبز پیاز، باقی سبزیاں اور لہسن کاٹ. پکا ہوا انڈے کٹائیں. اتارنا fucking grater پر grated.
تمام تیار، ورزش کے ساتھ پین میں شامل کریں. یا آپ پلیٹیں پر تھوڑا سا تھوڑا سا پھیل سکتے ہیں، اور پھر چوٹی برتری اور پکایا سب سے اوپر کے ساتھ شامل کر سکتے ہیں - یہ اتنی تیزی سے ٹھنڈی ہو گی. اب آپ ڈال اور مرچ سکتے ہیں. ھٹی کریم کے ساتھ خدمت کریں. ایک الوطع کے طور پر، آپ کو ایک گلاس وڈکا، کڑھائی یا بیری ٹائکنچر کی خدمت کر سکتے ہیں.
کیا آپ یہ چاہتے ہیں؟ گوشت کے ساتھ ایک ٹھنڈی برے سوپ کے لئے ہدایت پچھلے ایک (اوپر ملاحظہ کریں) کے طور پر ہی دیکھ سکتا ہے. سوپ تیار شدہ ابلا ہوا گوشت (کسی بھی) میں شامل کریں، چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ دیں.
کفیر اور ہیم ساسیج کے ساتھ سردی بیٹر سوپ کے لئے ہدایت
اجزاء:
- چوڑائی چھوٹے چھوٹے - 2 پی سیز.
- kefir - 0،5 l؛
- نیبو؛
- ہیم ساسیج یا بیکن، brisket - کے بارے میں 300 جی؛
- تازہ ککڑی - 2-4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مٹی - تقریبا 200 جی؛
- آلو جوان - 2-4 پی سیز.
- چکن کے انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- تازہ سبزیاں مختلف ہیں؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- جھنڈے کے بیج
- ھٹا کریم
تیاری
پاک بیٹیاں 20-30 منٹ کے لئے جڑی بوٹیوں کے ساتھ پانی کے 2-3 شیشے میں پکایا جاتا ہے، پھر ہم ٹھنڈے اور چھوٹے کیوب میں کاٹتے ہیں، رنگ محفوظ کرنے کے لئے نیبو کا رس کے ساتھ چھڑکیں.
آلو اور انڈے پکانا، ٹھنڈی، صاف اور کٹ. یہ بھی بے ترتیب طور پر radishes، ککڑی اور ہیم ساسیج کاٹا. ہم پتلی سبزیاں اور لہسن کاٹتے ہیں. ہم پلیٹوں پر تمام تیار اجزاء میں سے تھوڑا سا ٹکڑے ٹکڑے کرتے ہیں اور اجزاء کو ڈھیر کے بٹ وولٹ کے ساتھ ملاتے ہیں (2: 1 یا 3: 1). سوپ بھی مائع نہیں ملنا چاہئے. ھٹی کریم کے ساتھ خدمت کریں.