سامونن کو چھوٹے پائیوں کو اکثر کہا جاتا ہے، اکثر مثلث مثلث یا چراغ کی شکل میں ہوتا ہے. جنوب مشرقی کھانا میں ساما کی وسیع پیمائش کی وجہ سے، آٹا کی تیاری کے لئے بھرنے اور ہدایت کی تشکیل مختلف لوگوں کے کھانے پر منحصر ہے. ذیل میں ہم گھر میں ازبک ازبک چٹنی کے لئے نہ صرف ہدایات کو سمجھنے کی کوشش کریں گے بلکہ ہندوستان سے بھی ایک ڈش کے مختلف قسم کے ساتھ بھی.
گھر میں کھانا پکانا کیسے؟
ازبک ہدایت کے ایک حصے کے طور پر، سادہ مصالحے کے ساتھ بھیڑ اور چربی کے چربی کا ایک مرکب بھرنے کے طور پر کام کرے گا. روایتی طور پر، اس طرح کے ازبک پائی تندور میں پھنسے ہوئے ہیں، لیکن چونکہ ہم گھر میں ساما تیاری کر رہے ہیں، ایک متبادل تندور ایک عام تندور انجام دے گا.
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- دودھ - 440 ملی میٹر؛
- مکھن - 105 g؛
- آٹا - 610 جی.
بھرنے کے لئے:
- میمن - 550 جی؛
- پیاز - 190 G؛
- موٹی - 130 جی؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- گراؤنڈ جھنڈی اور کنڈی - 1/2 ٹیس.
تیاری
دودھ کو تیل کے ساتھ ساتھ پیسٹ کریں، جب تک بعد میں مکمل طور پر منتشر ہوجائے. آٹا کی چوٹی کے ساتھ آٹا ملائیں اور گرم دودھ پر چھڑکیں. آٹا کو مکمل طور پر ٹھنڈا چھوڑ دو اس وقت کے دوران گلوبل موضوعات آرام کریں گے اور یہ ٹیسٹ کے ساتھ کام کرنا آسان ہوگا.
مثالی طور پر، بھیڑ، چربی اور پیاز کو ہاتھ سے کٹا دیا جانا چاہئے. مصالحے کے ساتھ پیاز موسم اور نمک کی اچھی چوٹی کے ساتھ کٹ گوشت، انڈے کو اچھی طرح سے مکس اور شکست دے. بعد میں گوشت کا رس بھرنے اور حفاظت کرنے کے ایک گروپ کے لئے ہدایت میں کام کرتا ہے.
آٹا سے باہر نکلیں، اسے حلقوں میں کاٹ دیں اور ہر خدمت کے مرکز میں رکھیں. دائرے کے تین کناروں کو ایک دوسرے کے درمیان ایک مثلث بنانا ہے. 20 منٹ کے لئے 200 ڈگری پر پٹی پٹیوں کو چھوڑ دو، اس کے بعد، 180 میٹر تک گرمی کم گرمی اور 15 منٹ کے لئے ساما چھوڑ دو.
گھر میں لاپتہ ساشا - باورچی خانے سے متعلق ہدایت
اجزاء:
- پیکنگ پف پیسٹری (bezdozhzhevogo)؛
- میمن - 540 جی؛
- پیاز - 170 G؛
- آلو - 90 جی؛
- گراؤنڈ جراثیم - 1 1/2 ٹیس.
- انڈے - 1 پی سی.
تیاری
پف پیسٹری سے ساسیج کے گھر تیار کرنے سے پہلے، دھول کی سطح پر تیار آٹا کی پلیٹیں چھوڑ دو. چنانچہ پیاز کو پیاز کے ساتھ کاٹنا. آلو tubers صاف اور چھوٹے کیوب میں بھی تقسیم. زمین کا جھنڈا اور نمک کے ساتھ بھرنے کا موسم، ہلچل.
پٹا ہوا آٹا کی پرت کو باہر نکال، اس سے حلقوں کو کاٹ اور ہر ایک کے مرکز میں ڈال. مرکز میں حلقے کے کناروں کو کھینچیں تاکہ مثلث ایک مثلث بن سکے. ہٹا ہوا انڈے کے ساتھ ساما کی سطح کو ڈھونڈیں. تندور میں ساشا میں 210 ڈگری پر تقریبا 20 منٹ تک پکانا، اور پھر، ایک منٹ 15 منٹ، لیکن پہلے سے ہی 180.
اپنے ہاتھوں سے گھر پر بھارتی ساما
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- آٹا - 310 جی؛
- مکھن - 55 ملی میٹر؛
- زمینی مچھلی - 1 چائے کا چمچ؛
- پانی - 45 ملی میٹر.
بھرنے کے لئے:
- آلو tubers (بڑے) - 2 پی سیز.
- سبز مٹر کا ایک مٹھی بھر؛
- اخروٹ - 25 جی؛
- جھنڈے کے بیج - 1/2 ٹیسا؛
- مرچ مرچ کا فلیکس - ذائقہ.
تیاری
مکھن کو گرم پانی میں پھینک دیں. آٹا مٹی کے ساتھ مٹی کے ساتھ ملائیں اور نمک کی چوٹی. آٹا کے ساتھ تیل کے جذب کو یکجا اور آٹا بنا. آدھے گھنٹے تک گرمی چھوڑ دو
آلو ابالنا، اور صاف کرنے کے بعد، جھوٹ، لیکن ہموالی تک نہیں. آلو مٹی کو سبز مٹر، کٹ گری دار میوے، جھاڑی اور مرچ کے ساتھ ملائیں.
پتلی آٹا سے باہر کھینچنے اور اسے سلائسوں میں کاٹ دیا. ہر ایک کے مرکز میں آلو کا ایک حصہ ڈالنے اور آٹا کے تین کناروں کو ایک ساتھ ملاتے ہیں. تیار سیما قبل ازیں تیل میں ایک واضح سنہری براؤن ٹنگ پر بھری ہوئی، اور پھر نپکن کو اضافی چربی کو جذب کرنے کے لئے رکھیں.