پینکیکس - راؤنڈ بھری ہوئی، اور آٹا سے زیادہ بار بیک سامان، انسانی مینو میں سب سے قدیم ترین برتن میں سے ایک. دنیا کے بہت سے لوگوں کے پاک طرز عمل میں اس قسم کی بیکنگ بیکنگ پینکیکس میں پایا جاتا ہے. پینکیکس کی تیاری اصل طور پر ایک رسمی کردار کی تھی اور شمسی توانائی کے چندر کیلنڈر سائیکلوں سے منسلک تھی.
روس میں اور سوویت یونین کے علاقے بھر میں تقریبا پینکیکس بہت مقبول ہیں. وہ صرف شاوریٹڈ ہفتہ کے فیڈ کے لئے نہیں بلکہ معمولی وقت میں پھنسے ہوئے ہیں.
اصل کلاسک روسی پینکیکس بنیادی طور پر خشک آٹا سے پکایا گیا تھا، تاہم، سوڈا کے ساتھ دودھ کے ساتھ ترکیبیں اور دیگر کھانوں کے دودھ کے ساتھ ترکیبیں بھی بہت مقبول ہیں. پینکیک ٹیسٹ کبھی کبھار انڈے اور دیگر دیگر اضافی اضافی چیزیں شامل ہیں جو بیکنگ کے ذائقہ اور عمل کو بہتر بناتے ہیں. پھول گندم (ترجیحی طور پر پینکیک، پریمیم گریڈ نہیں) کا استعمال کیا جاتا ہے، اونٹ، بٹواٹ، جلی.
پینکیکس سب سے بہتر ہیں بھلا نہیں (اگرچہ یہ ممکن ہے) انہیں بھری ہوئی پین greased یا پگھل مکھن میں پھنسنا چاہئے. ڈھیلا کھانے کے حامیوں کے لئے، آٹا میں چھوٹا سبزیوں کا تیل بہتر بنانا بہتر ہے کہ چپکے سے بچنے کے لۓ.
دودھ پر روسی خمیر پینکیکس کے لئے ہدایت
اجزاء:
- گندم کا آٹا (ممکنہ طور پر آلیوں کے ساتھ مخلوط) - 1 گلاس؛
- دودھ - تقریبا 400 ملی میٹر؛
- نمک - 1 چوٹکی؛
- خمیر، تازہ دباؤ - تقریبا 25 جی؛
- چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- ووڈکا - 1 چمچ. چمچ؛
- چکن کا انڈے - 1 ٹکڑا؛
- گارڈ سورج - ایک ٹکڑا (یا مکھن پگھل).
تیاری
تھوڑا گرم دودھ میں، ہمیں خمیر، چینی اور 3 چمچ متعارف کروانے دو. آٹا کا چمچ ہم اسے مکس اور آدھے گھنٹے تک گرم جگہ میں ڈالیں.
جب اوکا (اور ہم اس کی تیاری کر رہے تھے) آئے تو، ہم اسے ایک کام کرنے والے کٹورا میں ڈال دیتے ہیں، باقی آٹے کو صحیح مقدار میں، ساتھ ساتھ وڈکا اور انڈے میں شامل کریں. اچھی طرح سے مکس، آپ کو ہاتھ سے ہاتھ سے مکسر یا اس کے ساتھ ہلکے طور پر مارا جا سکتا ہے.
ہم تیری پین (خاص طور پر کم اطراف کے ساتھ خصوصی پینکیکس) گرم کرتے ہیں، یہ آگ درمیانی کمزور ہے. کانٹا پر چربی کا ایک ٹکڑا ڈال، نیچے چکنائی. تیل کا استعمال کرتے ہوئے، یہ ایک سلیکون برش کے ساتھ چکنا کرنے کے لئے آسان ہے. آٹا کا ایک حصہ ڈالو. 1-3 منٹ کے بعد، پینکیک کو تبدیل کریں.
تیار پینکیکس ایک خدمت کرنے والے ڈش پر پکایا جاتا ہے.
ہم مختلف اشتہاریوں کے ساتھ روسی میں پینکیکس کی خدمت کرتے ہیں ناخوش یا میٹھی. یہ مختلف مچھلیوں، گوشت نمکینوں (پیاز کے ساتھ زیادہ سے زیادہ کھنگائی ہوئی گوشت)، مختلف مسالیدار یا نازک ساس کے ہلکے سے نمکین کیویئر ہوسکتی ہے. آپ کھیتی کریم پینکیکس، نوجوان پتلی چیزیں، کاٹیج، پنیر، ھٹا دودھ مشروبات، پھل جام، جام، میٹھی شربت، قدرتی پھولوں کی شہد کی خدمت بھی کرسکتے ہیں. آپ پینکیکس میں بھرنے لینا یا ایک ناشتا کھا سکتے ہیں. ایک پینکیک کھانے کا ایک پریمیئر حصہ پر آپ میٹھی حصہ - تازہ چائے کا ایک شیشے کی تلخ یا بیری مضبوط ٹائیکورچر کی خدمت کرسکتے ہیں.
روسی میں پینکیکس موٹی - کیفیر کے لئے ہدایت
اجزاء:
- آلو آٹا اور / یا بٹواٹ، جڑی - تقریبا 1 کپ؛
- نشست - 1 چمچ. چمچ؛
- کیفیر (پینے unsweetened دہی، ayran ، katyk، matzoni ، وغیرہ) - 300 ملی لیٹر؛
- چکن انڈے - 1-2 (اختیاری)؛
- سوڈا - 1 چوٹکی؛
- نمک - 1 چوٹکی؛
- زمین کی جھنڈی اور سرزمین؛
- سور کا گوشت کا ایک ٹکڑا.
تیاری
دہی اور انڈے کے ساتھ مخلوط سوفٹ آٹا، مصالحے، نمک اور سوڈا شامل کریں. آٹا ایک موٹی کیفیر یا مائع ھٹی کریم کی طرح نظر آنا چاہئے. اگر آٹا کی کثافت کافی نہیں ہے تو، نشاست میں شامل کریں، لیکن 2 چمچ سے زائد نہیں. مکس کے ساتھ آٹا ملائیں.
بھری ہوئی مکھن کے ساتھ گرم بھری ہوئی پین کے نچلے حصے کو چکھائیں اور آٹا حصہ ڈال دیں. 3 منٹ سے زائد منٹ کے لئے ہر طرف سے پکانا. سایہ سنہری براؤن ہونا چاہئے.
مکھن، ھٹا کریم، پھل جام کے ساتھ موٹی پینکیکس کی خدمت کریں. ناشتا یا دوپہر کے کھانے کے لئے اس طرح کے پینکیکس اچھے ہیں.