اگر آپ نازک آٹا پسند کرتے ہیں تو، کیفیر کے لئے گھنے آٹا ایک مثالی بنیاد بن جائے گا. جب یہ مکمل طور پر بھرتی برقرار رکھتا ہے تو، یہ آٹا کھانا پکانے کے بعد ہی کافی نازک رہتا ہے، اس عمل میں ابال نہیں کرتا، ایک ساتھ نہیں رہتا اور شکل کو اچھی طرح رکھتا ہے.
دہی پر گوٹھ کے لئے آٹا - ہدایت
بے شک، ہدایت کی سب سے آسان تبدیلی آٹا ہو گی، جس کی ساخت دو سادہ اجزاء - آٹا اور دہی شامل ہیں. اور ایک بنیاد میں یہ ممکن ہے کہ کفیر کو پہلی تازگی نہیں بنانا، تیار مصنوعات میں یہ ناقابل قبول ہو جائے گا. مصنوعات کی چربی کا مواد بھی ایک خاص کردار ادا نہیں کرتا ہے.
اجزاء:
- آٹا - 310 جی؛
- کیفیر - 190 ملی.
تیاری
کیفیر میں پہلی چیز نمک کی اچھی چوٹی ہے. کے بعد، فوری طور پر اس کا ایک گلاس آٹا ڈال اور تیزی سے ہلچل. نتیجے میں موٹی آٹا آہستہ آہستہ ضم کیا جاتا ہے، ایک بار پھر ایک اور نصف ایک کپ آٹا میں ڈال. جب آٹا مل کر ٹکرا جاتا ہے اور زیادہ چپچپا ہو جاتا ہے تو، دستی طور پر گھٹنوں کو 4-5 منٹ تک کیا جاتا ہے. گھریلو بناوٹ کے لئے کفیر کے لئے آٹا، رولنگ باہر کم کرنے کے لئے 15 منٹ کے لئے جھوٹ بولنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے، اور صرف اس کے بعد مصنوعات molded ہیں.
دہی پر رویولی اور گوٹھ کے لئے آٹا
چونکہ کییر میں لییکٹک ایسڈ کی کثرت ہوتی ہے (خاص طور پر جن کی شیلف زندگی ختم ہو چکی ہے)، یہ تھوڑا سا سوڈا کے ساتھ باندھا جا سکتا ہے. تیار آٹا معمول سے کہیں زیادہ تھوڑا سا شاندار ہو جائے گا.
اجزاء:
- کیفیر - 260 ملی میٹر؛
- آٹا - 320 جی؛
- سوڈا - 1 چائے کا چمچ؛
- سبزیوں کا تیل - 10 ملی میٹر.
تیاری
کفیر سونا سوڈا اور نمک کی چوٹی میں. آٹا کی مائع کی بنیاد پر تیل ڈالو اور آٹے سے چھڑکیں. آٹا گھومنا شروع کرو، اس کی زیادہ سے زیادہ آسانی اور لچک کو حاصل کرنا. آٹا لپیٹ کرنے کے لئے تیار، پہنا نہیں ہونا چاہئے اور ایک گھنٹے کے لئے ٹھنڈا میں جھوٹ بولنا. اس وقت بھرنے کو تیار کرنے کے لئے کافی وقت ہے، اور پھر آپ تشکیل شروع کر سکتے ہیں.
انڈے کے ساتھ کفیر پر مزیدار آٹا
اگر آپ ڈینسی آٹا کو ترجیح دیتے ہیں، لیکن اب بھی kefir بیس کے طور پر استعمال کرنا چاہتے ہیں تو پھر انڈے اجزاء کے مرکب میں شامل کریں. اس کی کثافت کی وجہ سے، یہ آٹا عام طور پر معمول سے تھوڑا زیادہ مائع بھرنے کے قابل بھی ہے.
اجزاء:
- آٹا - 440 جی؛
- کیفیر - 210 ملی میٹر؛
- انڈے - 2 پی سیز.
تیاری
نمک کی چوٹی کے ساتھ ایک جوڑی انڈے اور کفیر کے ساتھ سب کچھ کم. اجزاء کے نتیجے میں مخلوط مرکب آٹے میں ڈال دیا اور آٹا گھٹنے لگا. جیسے ہی مصنوعات کی ضرورت سے زیادہ چپچپا سے چھٹکارا ہو جاتا ہے، آدھے گھنٹے تک ٹھنڈا کرنے کے لۓ، اور اس کے بعد صرف باہر نکلنا پڑتا ہے.