تندور - ہدایت میں لیور

جگر کھانا پکانا آسان کام نہیں ہے. نازک اور سوادج، یہ ایک مثالی اہم ڈش بن سکتا ہے، یا ایک روزانہ، یا یہاں تک کہ ایک تہوار کی میز کے لئے اپلی کیشن. اس کی خوشگوار ذائقہ کے علاوہ، جگر بھی انسانی جسم کے لئے لازمی وٹامن ہے اور کم از کم چربی کے ساتھ تندور میں بیکنگ رکھتا ہے، اس سے بھی اس کی مصنوعات کے فائدے کو بڑھانے کی اجازت دیتا ہے.

تندور میں چکن جگر

اجزاء:

• ہیزلٹ - 75 جی؛
• زیتون کا تیل - 1 چمچ. چمچ؛
• واٹ - 8-9 ٹکڑے ٹکڑے؛
• نمک، مرچ - ذائقہ؛
• چینی - 2 اسپیس.
• مکھن - 1 چمچ. چمچ؛
• روکوکول - 1 معتدل؛
• چکن جگر - 300 جی؛
• balsamic سرکہ.

تیاری

پیاز خشک مکھن پر چوتھائیوں کو کاٹتے ہیں اور نرمی تک چھڑکاتے ہیں. ایک بار پیاز نرم ہے، اسے چینی کے ساتھ چھڑکیں اور سنہری براؤن تک کیریملیل چھوڑ دیں.

بیکنگ جگر ایک بیکنگ شیٹ پر پھیل گیا، زیتون کے تیل سے تیل لگایا اور ورق کے ساتھ ڈھک لیا اور تندور میں ڈال دیا، 15 منٹ تک 200 ڈگری تک گرم ہوا. بیکڈ جگر نمکین اور مرچھا ہوا ہے، پھر بیکنگ شیٹ پر پھیلا ہوا ہے اور کارامیل شدہ پیاز اور آلوگولا کے ساتھ کام کیا ہے، جو بالامامک سرکہ سے پانی بھر رہا ہے.

تندور میں پکوک جگر پکایا

اجزاء:

• سورج جگر - 500 g؛
• آٹا - 1 آئٹم؛
• لہسن پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ؛
• cumin - 3/4 چمچوں؛
• نمک، مرچ - ذائقہ؛
• زمینی لونگ - چوٹکی؛
• سبزیوں کا تیل - 4 چمچ. چمچ؛
• نیبو، گرین - فائلوں کے لئے.

تیاری

کھانا پکانے سے پہلے، سور کا جگر اچھی طرح سے دھویا جانا چاہئے، اور فلموں، پتلی ڈکوں اور رگوں کو بھی صاف کیا جانا چاہئے. ہم ہتھوڑا جھنڈا، نمک، مرچ، لہسن اور زمین کی لچوں کی ایک اچھی چوٹی کے ساتھ مرکب، آٹا اٹھاو. ہم جگر کے ٹکڑے آٹے کا مرکب میں ڈالتے ہیں اور سبزیوں کے تیل کے ساتھ بھری ہوئی بیکنگ شیٹ پر ڈالتے ہیں. 190 ڈگری 25-30 منٹ تک یا جھاڑی ہوئی کرکرا کے جگر کو پکانا. ہم لیور، جڑی بوٹیوں اور پسندیدہ چٹنی کے ساتھ جگر کا ٹکڑے ٹکڑے کرتے ہیں. بہت زیادہ شیئر نہیں ہو گا.

تندور میں بیف جگر ہدایت

اجزاء:

• گوشت کی جگر - 1.5 کلوگرام؛
• لہسن - 4 لونگ؛
• بیل پتیوں - 3-4 پی سیز.
• پیاز - 2 پی سیز.
• گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• آلو - 5-6 ٹکڑے ٹکڑے؛
• خشک سرخ شراب - 300 ملی میٹر؛
• سبزیوں کا تیل - 80 ملی میٹر؛
• نمک، مرچ - ذائقہ.

تیاری

جگر کو صاف طور پر صاف کیا جاتا ہے اور دھویا جاتا ہے، پھر شراب کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، خلیوں کے پتے اور لہسن پریس کے ذریعہ گزرتے ہیں. ہم جگر کو فروغ دینے کے بارے میں 2-3 گھنٹوں کو دیتے ہیں.

سبزیاں دھونے، صاف اور بڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ. سبزیاں بیکڈ شیٹ پر سبزیوں کو پھیلانا، اور سب سے اوپر سے ہم نے جگر کی پوری کھرچینی ٹکڑا ڈال دیا. تمام نمک، مرچ چھڑکیں، تیل کی موجودگی کے سب سے اوپر ڈالیں اور 30-35 منٹ کے لئے 200 ڈگری تندور میں ڈال دیا.

تندور میں جگر سے سوف

اجزاء:

• currant - 2 tbsp. چمچ؛
• خشک سرخ شراب - 400 ملی میٹر؛
• لونگ - 4 پی سیز.
• لہسن - 1 لونگ؛
• مکھن 250 g؛
• چکن جگر - 500 g؛
• انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• جیلیٹن - 1 1/2 ٹیس.

تیاری

Currant شراب کی 125 ملی لیٹر بھریں اور تھوڑی دیر کے لئے الگ الگ. باقی شراب لہسن اور لچک کے ساتھ مخلوط ہوتے ہیں اور ایک ابلتے ہیں. کیسے ہو سکتا ہے صرف شراب 80 ملی کروڑ تک پھیلتا ہے، اسے فلٹر.

تیل کے چمچ پر، جگر کو تقریبا 2 منٹ کے لئے بھرایا جائے. نصف پکا ہوا جگر شراب اور باقی تیل کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ گھومتے ہیں، اور احتیاط سے پیٹا جاتا ہے جسے نتیجے میں پیٹا جاتا ہے. سلیم اور مرچ مرکب، سڑنا میں ڈال اور پانی سے بھرا ہوا ایک بیکنگ ٹرے پر ڈال دیا. سوفیلے کو 160 ڈگری سے 40 منٹ تک جگر سے کھانا پکانا.

currant نازک جیلیٹن کے ساتھ مخلوط ہے اور پانی میں تحلیل اور نتیجے میں جیلی ڈاؤن لوڈ، اتارنا سوفلی میں ڈال دیا. ریفریجریٹر میں جیلی کو چھوڑ دو جب تک کہ اسے مضبوط بنایا جائے اور تازہ بگیٹ کے ساتھ میز پر اس کی خدمت نہ کریں.