ہزاروں ککوں کے تجربے سے پتہ چلتا ہے کہ کسی الکحل کے ساتھ پکایا جانے والے کسی بھی کھانے کو چولہا پر بننے والی آلیوں سے کہیں زیادہ مزیدار اور خوشگوار ہو جاتا ہے. اس کا سبب صرف فطرت میں اجتماعی اجتماعی ماحول نہیں ہے، لیکن اس کی آنکھوں کی ایک حیرت انگیز خوشبو بھی ہے، جو ہر ایک برتن کے ساتھ زندہ آگ میں پائے جاتے ہیں. ترکیبیں میں، اسی طرح میں، ہم پائلف کئی بار مختلف قسموں میں کھانا پکائیں گے.
ازبک پائلف ایک کالیڈون میں دائیں جانب
راؤنڈ کلاسیکی - ازبک پائلف کے ساتھ شروع کرو، جس میں ملٹن یا گوشت کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے. گوشت کے علاوہ، طویل اناج کے ساتھ چاول ، گاجر کے ساتھ پیاز اور مصالحے کی کثیر مقدار مستند plov کے ایک لازمی جزو بن جائے گا.
اجزاء:
- گوشت یا چراغ - 740 جی؛
- پیاز - 230 جی؛
- زمینی پیپراکا، جھنڈی، مرگی - 1 چائے کا چمچ؛
- گاجر - 230 جی؛
- چاول - 3 اشیاء؛
- لہسن سر؛
- لاورل پتیوں - 3-4 پی سیز.
تیاری
اگر گوشت پر زیادہ چربی باقی رہتی ہے تو پھر ان سے چھٹکارا، آپ کی ضرورت ہر چیز کو کاٹنے کے لۓ. بہت سارے ٹکڑے ٹکڑے چھوڑنے کے لئے ضروری نہیں ہے، کیونکہ حقیقی پائلف کافی موٹا ہونا چاہئے، اس کے علاوہ، زیادہ خوشبو کے لئے، تیل کے بغیر ڈش تیار کیا جاتا ہے، ایک ہی قدرتی چربی. باقی اجزاء کو تیار کریں: پیاز اور گاجر کٹائیں، چاول اناج کو چالو کریں.
آگ کے کنڈرڈن کو ڈال، گوشت کے کیوب میں ڈال دو اور بھوری کو دو. گوشت پر سبزیوں کو شامل کریں، اور 5 منٹ کے بعد مصالحے اور لالچ. کپ کے مندرجات کو 1 3/4 کپ پانی کے ساتھ بھریں اور اسے ڑککن کے نیچے 45 منٹ کے نیچے ڈوب دیں. اس کے بعد، اس پر چاول ڈالیں، نمک کے ساتھ چھڑکیں اور 5 اور شیشے پانی شامل کریں. ایک ہی وقت میں آمدورفت کے مواد کو ہلچل کسی بھی صورت میں نہیں ہوسکتا. جب مائع کا آخری حصہ ایک فوڑا ہوتا ہے، تو پکایا کے ساتھ ڈش کا احاطہ کریں اور پائلف کو اگلے دس منٹ کے لئے آگ میں آگ لگائیں. لہسن کے سر سے بیس کٹائیں اور اسے ڈش کے مرکز میں رکھیں اور چاول کے پورے علاقے میں تقریبا 8-10 سوراخ بنائیں. جب تک چاول اناج تمام نمی کو نرم اور جذب نہیں کرتے، تو لہسن کے سر اور لاورل کو ہٹا دیں، پائلف کو مکس کریں اور ذائقہ پر آگے بڑھیں.
خلیج میں ایک کالیڈون میں سورج کا گوشت
اجزاء:
- سورج - 540 جی؛
- cumin - 1/2 tsp؛
- لہسن سر؛
- کناموم - 3-4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مکا مرچ - 6-8 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لالچ پتیوں - 3-4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز - 330 جی؛
- چاول - 3 چمچ.
تیاری
پائلف کو پاؤڈر میں کھانا پکانا کرنے سے پہلے خود کو پلاڈین کو گرم کریں اور اس کے بعد اس پر خشک گوشت کھا لیں، جب تک چربی تازہ ہوجائے اور سبز ہوجائے. پیاز سیمییرکلوں کو گوشت میں شامل کریں اور ان کو بھی تھوڑی دیر سے تھوڑی دیر سے پکڑ لیں. ایک مرچ میں مرچ، دلام، لاورل اور جین کے مرکب کے ساتھ گوشت اور پیاز چھڑکیں. آدھے گھنٹہ کے لئے پانی کے دو کپ پانی ڈالو اور ڑککن کے نیچے ایک مورچا چھوڑ دو. تھوڑی دیر کے بعد، چاول شامل کریں، ایک اور 3 کپ پانی میں ڈالیں اور انتظار کریں جب تک مائع واپس آکر واپس نہ آئے. کے بعد، کٹ لہسن کے سر براہ راست ڈش کے مرکز میں رکھیں، پورے چاول کے علاقے میں ایک درجن کھولیں بنا لیں اور اسے 12-15 منٹ تک چھوڑ دیں، جب تک چاول تمام نمی جذب ہوجائے.
ایک cauldron میں سبزیوں کے پائلف کے حصول میں - ہدایت
اجزاء:
- پیاز - 130 جی؛
- cumin - 1 چائے کا چمچ؛
- گاجر - 160 جی؛
- ابلا ہوا دال - 320 جی؛
- چاول - 2 اشیاء؛
- لہسن - 1 سر؛
- مکھن 45 جی؛
- لاورل پتیوں - 2 پی سیز.
تیاری
کوولڈون گرمی کے بعد، اس میں مکھن کا ٹکڑا پھینک دیں اور پیاز اور گرے ہوئے گاجر کے آدھے بجنے کے لئے اسے استعمال کریں. جب سبزیوں کو نرم کیا جاتا ہے، تو اس میں اسکاپاس میں مسمھی جھنڈ کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے، لاورل کو شامل کریں اور گلاس کا پانی بھریں. 15 منٹ کے بعد چاولوں کے ساتھ چاول شامل کریں، مرکز میں ایک 2 1/2 کپ پانی اور جگہ ڈالیں. نمک کے بارے میں مت بھولنا. پائلفوں کو اس سے اوپر چھوڑ دو جب تک چاول کے اناجوں کو مکمل طور پر نمی کی طرف سے جذب نہیں کیا جاسکتا ہے، تو پھر آسانی سے یا منجمد پیاز اور دہی کا ایک اداس حصہ ملائیں.