گھر میں مشکل پنیر

گھر میں، بہت سارے نرم یا پتلا پنیر تیار کرتے ہیں، لیکن ہر کوئی نہیں جانتا ہے کہ آپ اس ڈیری کی مصنوعات کا ایک مؤثر کامیابی حاصل کرسکتے ہیں. یہ مضمون سخت پنیر کی تیاری کے لئے آسان اور تیز تر ترکیبیں وقف ہے.

گھر پر سخت پنیر بنانے کے لئے ہدایت

اجزاء:

• دودھ کی چربی (گھر، تازہ ہو سکتی ہے) - 945 ملی میٹر؛
• چوٹی چربی، معیار (امیڈک نہیں) - 865 جی؛
• سوڈا - 5 جی؛
• انڈے بڑے، تازہ، منتخب - 2 پی سیز.
• تیل - 75 جی.

تیاری

سب سے پہلے کوٹیج پنیر مناسب ساسپین میں بھیجیں اور دودھ کے ساتھ ڈالیں. کنٹینر کو درمیانے گرمی پر رکھیں، جب تک سیرم الگ ہوجائے. ایک چھت پر بڑے پیمانے پر پھینک دیں، اس کے ساتھ اس پر دباؤ ڈالیں، تاکہ شیشے کی زیادہ نمی اور پھر کوٹ پنیر آگ میں ایک چٹان میں ڈالیں اور تیل شامل کریں.

سوڈا اور نمک کے ساتھ انڈے انڈے اور پنیر کو بھیجیں. کم سے کم گرمی کو کم کریں، پتلون کی پگھلنے تک اور پنیر کو پکانا جب تک سب سے بڑا ممکنہ وردی. کھانا پکانے کے عمل 10 منٹ لگے گا، لیکن مصنوعات کی سختی بڑے پیمانے پر حرارتی حرائط کی طرف سے ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے.

کام کے ٹکڑے کو ایک سڑنا میں ڈالو اور اسے سردی میں چھوڑ دو جب تک کہ یہ مکمل طور پر مضبوط نہ ہو.

گھر میں مشکل پنیر کیسے بنانا ہے؟

اجزاء:

• نرم، موٹی کاٹیج پنیر (کھال نہیں) - 735 جی؛
• دودھ مکمل (گھر، چربی) - 965 ملی میٹر؛
• انڈے منتخب کیے جاتے ہیں، تازہ، بڑے - 2 پی سیز.
• تیل "ڈیرونسکوئی" - 55 جی؛
• نمک -15 جی؛
• سوڈا کا کھانا ایک ادھر چراغ ہے.

تیاری

ایک چٹنی میں پنیر کا پنیر بھیجیں، اسے چمچ یا ہاتھ سے پھینک دیں، بڑے پھیپھڑوں کو رگڑنا، دودھ میں ڈال دیں. ایک اعتدال پسند گرمی پر رکھو اور بڑے پیمانے پر جھاڑیوں اور سیرم میں بڑے پیمانے پر تقسیم کا انتظار کریں. بڑے پیمانے پر پھینک دیں اور مائع کی نالوں تک چھوڑ دیں.

ایک سوٹ پین میں تیل کا ایک ٹکڑا رکھو اور اسے کمزور آگ میں بھیجیں. پنیر، انڈے، نمک اور سوڈا شامل کریں. جب تک اناجوں کو مکمل طور پر غائب نہ ہو اور بڑے پیمانے پر مکس ڈالیں اور یونیفارم پیلے رنگ کا رنگ اور یونیفارم حاصل کریں. یہ 20-25 منٹ لگے گا.

ایک بار جب ورکشاپ نے مطلوبہ استحکام پایا ہے، اسے مناسب کنٹینر میں رکھیں اور اسے سیٹ کرنے کے لۓ چھوڑ دیں.

پنیر اور دودھ کا گھر سے سخت پنیر

اجزاء:

• کاٹیج پنیر فیٹی، گھر نہیں ہے - 725 جی؛
• دودھ کی چربی (گھر) - 965 ملی میٹر؛
• سوڈا - ایک ادبی چوٹی؛
• نمک - 5-10 جی؛
• "پستول" تیل - 45 جی؛
• انڈے بڑی، منتخب - 2 پی سیز.

تیاری

دودھ کے ساتھ دھیان کو بھریں، ایک کم سے کم آگ پر مرکب کے ساتھ چٹنی بھیجیں اور چھٹیوں تک الگ ہوجائیں. دھیان لیمپوں پگھل اور جمع کرنے کے لئے شروع ہو جائے گا. اس مرحلے پر، پنیر کو چھٹکارا پر رکھو اور پنیر کھانا پکانے کے لئے موزوں برتن تیار کریں. یہ موٹی نیچے اور دیواروں کے ساتھ غیر چھڑی ہونا چاہئے.

تیار شدہ آمدورفتوں میں مکھن، پگھلنے کا پنیر، انڈے، نمک اور سوڈا کا ایک ٹکڑا پھینک دیتے ہیں. زیادہ سے زیادہ یونیفارم تک تک درمیانی حرارت پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر مسح ہلائیں. سڑنا ڈالنے کے لئے تیار اور سردی میں چھڑکنے کے لئے چھوڑ دیں.