ایک اصول کے طور پر، بھرے مچھلی پورے پکایا جاتا ہے اور تندور میں پکا ہوا اور بیکنگ شیٹ میں دونوں پکایا جاتا ہے. مادہ شدہ گوشت کے لئے بھرتی سبزیوں، بعض اوقات گوشت اور اناج بھی ہوسکتی ہے، جس کا مزہ جب گرمی کے ساتھ ملتا ہے تو مچھلی کے ذائقہ کے ساتھ مل کر بہت اچھا ہوتا ہے.
تندور میں بیکنگ کے لئے کس طرح اور مچھلی کی چیزیں، ہم ذیل میں ترکیبیں بتائیں گے.
مچھلی چاول سے بھرے اور تندور میں پکایا
اجزاء:
- پوری پکن کی چابی - 3 کلوگرام؛
- سور کا گردن - 300 جی؛
- چاول - 2/3 کپ؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نیبو بڑے - 1 پی سی.
- پیاز، بڑے - 2 پی سیز.
- سیاہ تازی زمین مرچ؛
- روٹی کچھی
- نمک
تیاری
کھرچنے والے مچھلی کی گلاس کے ساتھ ہم ترازو سکریے، نیچے سر سے نیچے تک کٹائیں اور اندر داخل کریں. اس کے بعد آہستہ آہستہ رگ کو توڑا اور جلد "ذخیرہ کرنے" کو ہٹا دیں، آہستہ آہستہ فیصلی اور پنکھوں کے ارد گرد کینچی گوشت کاٹ. کھالیں، دم اور سر جلد ہی رہتی ہیں.
گوشت میں پیاس، پیاز، پیاس، پکنلی اور ابھر کر چاول جب تک گوشت کی چکی دو یا تین بار، نمک، مرچ، انڈے، ایک بڑے یا دو چھوٹے لیمن کا جوس شامل ہے، کو اچھی طرح سے ملا.
اب ہم جلد سے نیبو، نمک، کالی مرچ، مچھلی کی باری باری کریں اور مچھلی کو بہت مضبوطی سے لے کر جلد سے چکھائیں.
ہم شیشہ کے ساتھ احاطہ کرتا ایک بیکنگ شیٹ پر موٹے پھیلاتے ہیں. پونچھ اور پنکھوں کے نیچے، ورق چادریں ڈالیں، کھانا پکانے کے دوران چپکنے سے بچنے کے لئے روٹی کی الماریوں کے ساتھ چھڑکیں اور سیل. ہماری مچھلی کو پچاس منٹ سے 190-200 ڈگری پر پکانا. آخر میں دس منٹ پہلے، ہم پونچھ اور پٹھوں کو کچلنے کے لئے ورق کو کھولتے ہیں.
ہم مچھلی کو اپنے ذائقہ اور تخیل کے مطابق سجانے کے لئے مکمل طور پر ٹھنڈے جانے دیں اور اپنی خوبصورتی کو میز پر لے جائیں.
مچھلی تندور میں پھنسے ہوئے سبزیوں کے ساتھ بھرے
اجزاء:
- قالین کی پوری کارپ - 2 کلو؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- بلغاریہ مرچ - 1 پی سی.
- ٹماٹر - 1 پی سی.
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- پیاز، بڑے - 1 پی سی.
- سیاہ تازی زمین مرچ؛
- سبزیوں کا تیل؛
- نمک؛
- سبز ڈائل .
تیاری
کارپ شیشے کی گٹھیاں، دم اور سر کو ہٹا دیں، کھینچیں، سب سے اوپر پانچ بنائیں
دریں اثنا، تیار پیاز، گاجر اور میٹھا مرچ، سبزیوں کے تیل کے ساتھ ایک بھری ہوئی پین میں علیحدہ علیحدہ بجتی ہے اور کھینچیں. مچھلی کی اچھلانے والی گدھے میں نیبو سلائسیں، ٹماٹر سلائسس اور فرڈ سبزیاں شامل ہیں، نیبو کی سلائسیں سلائسس میں کاٹتے ہیں اور ڈیل کے ساتھ چھڑکاتے ہیں. ہم مچھلی پر ورق ڈالتے ہیں، سبزیوں کے تیل کے ساتھ بھری ہوئی، ایک ہی greased شیٹ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور اس کو مہر کرتا ہے. تندور میں ساڑھے 30 منٹ تک ساڑھے 30 منٹ تک پکانا. پھر زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر دس منٹ کے لئے ورق اور بلانچ کی سب سے اوپر شیٹ کو ہٹا دیں.