کسی تہوار کی میز کی اصلی سجاوٹ، بے شک، بھرتی مچھلی - میزبان کا فخر ہے. سمندر، دریا اور جھیل مچھلی دونوں بھرنے کے لئے بہت ساری ترکیبیں ہیں، لیکن وہ سب مچھلی کی چکن کی ابتدائی پروسیسنگ کی ضرورت ہوتی ہے، اور یہ تیاری کے مرحلے کے دوران ہے کہ بہت سے سوالات اکثر آتے ہیں. اس مضمون میں ہم یہ بتائیں گے کہ واضح طور پر مچھلی کو صحیح طریقے سے نمٹنے اور اس عمل کے لئے ناپاک مچھلی کی ہتھیاروں کی تیاری کیسے کی جائے گی.
مچھلی کاٹنا
اگر آپ کو معلوم نہیں ہے کہ کس قسم کی مچھلی چیزوں کو بہتر بناتی ہے تو پھر آپ کو پسند کریں، کیونکہ تازہ اور نمکین ذخیرہ دونوں کے باشندوں کو بھرپور طریقے سے پورا کرنا ہوگا. چونکہ طویل عرصے تک بھرنے کے لئے سب سے زیادہ مقبول سمجھا جاتا ہے: کیتش، پائیک، سٹورجن، سیلون اور کارپ، لیکن عام طور پر اس اصول کا کوئی خاص عمل نہیں ہے، اہم بات یہ ہے کہ مچھلی کو تازہ اور سوادج ہونا چاہئے.
تاہم، آپ سب کے پسندیدہ سبزیاں، جڑی بوٹیوں اور گری دار میوے کے مرکب کے لئے کچھ بھی چیزیں مچھلی، اور بھوک پیٹ میں یا ریز کے ساتھ اس کے اندر (یا رگ خود کو، بالترتیب، ہٹا دیا گیا ہے) کے ساتھ انک میں ڈالنے کے لئے، سب کچھ ترتیب میں.
کھانا پکانے کے لئے مچھلی کاٹنے کا طریقہ
مچھلی کی بنیادی بھرتی میں شامل ہے کہ ترازو، کھالیں اور ریز سے گندگی کی صفائی، بعد میں مچھلی کا گودا، یا صرف ہڈیوں کو ہٹا دیں. ذیل میں ماسٹر کلاس میں دونوں صفائی کے اختیارات کو دیکھا جا سکتا ہے.
- لہذا، ہم بیس بیس کے ساتھ شروع کرتے ہیں - ویسٹرا، ترازو اور کھالیں کی شکل میں تمام اضافی سے مچھلی کی سادہ صفائی کرتے ہیں. اس آپریشن کے لئے، ہم سب کی ضرورت ہے چاقو اور ایک جوڑی ہاتھ.
- سب سے پہلے، ہم ماہی گیری سے ماہی گیری صاف کرتے ہیں، تیزی سے مچھلی کے سر تک (چاقو کی ترقی کے خلاف) چاقو سے چاقو چلاتے ہیں.
- اب ہم گلیوں کو جدا کرتے ہیں، منسلک کارتوسوں کو کاٹتے ہیں، جو مچھلی کے سربراہ کو گھیر دیتا ہے. تیزی سے ایک گل پلیٹ ھیںچو کرنے کے بعد، اور یہ آسانی سے الگ ہوجائے گی.
- اگلا، ہم مچھلی کو گٹاتے ہیں، یہ ہے کہ، ہم تمام اندرونی ہٹائیں. چاقو کی چھت کو چھتری کے فین میں پوائنٹ کریں اور ایک جھاڑو کو براہ راست نیچے جبڑے پر ڈھانپیں.
- آپ اپنی انگلیوں کے ساتھ یا چاقو کے ساتھ گیلیوں کو لے سکتے ہیں، ایک ہی طریقے سے یا کسی دوسرے حصے میں، کٹائی سے لے کر کٹائی سے کٹ پیٹ تک کر سکتے ہیں.
- اس طرح بھوک مچھلی اندر سے لگتی ہے. جو کچھ باقی ہے وہ گہا کھا جاتا ہے، کھینچوں کو کاٹتا ہے اور اسے چیزیں شروع کرنا ہوتا ہے.
- بغیر ہڈیوں کی ہڈیوں سے تھوڑا سا مختلف اصولوں پر گرا دیا جاتا ہے، اگرچہ اس سے ہٹا دیا جاتا ہے کہ اس سے ہٹا دیا جائے گا. ذیل میں دکھایا گیا ہے. ایک غصہ مچھلی میں، ہم نے رگڑ کاٹنے کے ساتھ کینچی ...
- ... اور چاقو کے ساتھ مہنگی ہڈی کو ہٹا دیں.
- اگر مطلوبہ ہو تو، اپنے مچھلی سے مچھلی کی چیزیں، اسے کسی اجزاء کے ساتھ ملائیں. اس طرح کے ایک ہدایت کے لئے، چمچ کے ساتھ گوشت کو دور کرنے کے لئے آسان ہے، لہذا جلد کے ذریعے توڑنے کے لئے نہیں.
- ہم نے جلد ہی پکڑنے کی کوشش کرنے کی کوشش نہیں کی، باقیوں کے باقیات کو کم.
- مچھلی کی جلد کھاؤ، سر کے قریب بھرنے کے لئے ایک جگہ چھوڑ (10-15 سینٹی میٹر کافی ہو جائے گا.)
- یہ سب جیب میں ہے، آپ کسی بھی بھرنے میں پیوند کر سکتے ہیں، اور پھر ایک دھاگے سے دوبارہ سوراخ کر سکتے ہیں. اس طرح آپ کو ایک مچھلی بھرے مل جائے گا.