آج ہم آپ کو تندور میں ایک برتن میں تفصیل سے بتائیں گے. کھانا پکانے کا یہ طریقہ ناقابل یقین حد تک سوادج اور خوشبو سے بنا دیتا ہے، اور گوشت کی مصنوعات یا مشروم کے علاوہ کھانا ایک امیر اور تہوار دیتا ہے.
تندور - گوشت میں ایک برتن میں گوشت کے ساتھ بٹوہ
اجزاء:
تین برتن کا حساب:
- سور اور سور - 650 جی؛
- پیاز - 190 G؛
- گاجر - 190 جی؛
- buckwheat groats - 300 g؛
- لہسن - 3 دانت؛
- لاورل پتیوں - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- میٹھا مرچ کے مٹر - 6 پی سیز.
- زمین کا کالی مرچ - ذائقہ؛
- نمک - ذائقہ؛
- پانی یا برش ؛
- بہتر سبزیوں کا تیل.
تیاری
ہمارا پہلا کام گوشت مناسب طریقے سے تیار کرتا ہے. اسے ٹھنڈے پانی کے ساتھ کھینچیں، احتیاط سے نمی سے احتیاط کریں اور درمیانے درجے کے سلائسز میں کٹائیں. پین میں، تھوڑا سا سبزیوں کا تیل ڈال دو، یہ اچھی طرح سے گرم اور بھوری گرم گوشت کو ٹکڑے ٹکڑے کر کے ہر طرف سے مضبوط گرمی پر بھرا ہوا. اس کے بعد ہم برتنوں پر سلاخوں کا بندوبست کرتے ہیں، اور ایک بھری ہوئی پین پر ہم پہلے سے دھویا، کھلی ہوئی اور چھوٹی سلائسیاں یا چھوٹے سلائسس گاجر میں بھیجتے ہیں. گجرات ایک جلدی رنگ میں ٹھنڈا پین میں بھرا ہوا ہے جبکہ، ہم صاف کرتے ہیں، semicircles پیاز کو ٹککر لگی اور بوٹ میں گوشت ڈالتے ہیں. وہاں ہم رشتے گاجر بھیجتے ہیں.
پرتوں میں سے ہر ایک کو نمک اور زمین کا کالی مرچ کا ذائقہ چکانا ہے، ہر ایک برتن میں ہم ایک لاورا پتی پھینک دیتے ہیں، میٹھا مرچ کے دو مٹر، ایک کھلی لہسن کی لہر اور تھوڑا سا پانی. اب ہم بستیوں کو لیڈز میں 210 ڈگری تک ٹھنڈے میں رکھتے ہیں اور سبزیوں کے ساتھ ایک گھنٹے کے لئے گوشت پکاتے ہیں.
دریں اثنا، ہم بٹواٹ کو پسند کرتے ہیں اور گوشت کی رضاکارانہ طور پر ہم ہر ایک برتن میں ایک سو گرام کے لئے ڈالتے ہیں. مواد کو ابلتے ہوئے پانی یا شوروت کے ساتھ بھریں تاکہ اس میں محض رگڑ کا احاطہ کیا جاسکتا ہے، بغیر کسی مرکب کے ساتھ، ہم اسے ڈھکنے کے ساتھ ڈھکتے ہیں اور اس کے علاوہ ایک اور دس منٹ کے لئے ایک ہی درجہ حرارت پر تندور میں تعین کرتے ہیں. وقت گزرنے کے بعد، تندور بند کریں اور بیس بیس منٹ کے لئے برتن چھوڑ دیں.
اس وقت کے دوران بٹواٹ پکانا گا، اراموں کو لپیٹیں اور بلاشبہ، آپ کو ایک امیر ذائقہ اور ناقابل یقین خوشبو سے خوش آمدید.
تندور - ہدایت میں ایک برتن میں بٹواٹ اور مشروم کے ساتھ چکن
اجزاء:
تین برتن کا حساب:
- چکن گوشت - 650 جی؛
- مشروم - 350-400 جی؛
- پیاز - 130 جی؛
- گاجر - 130 جی؛
- بٹواٹ - 210 جی؛
- لاورل پتیوں (اختیاری) - 3 پی سیز.
- زمین کا کالی مرچ - ذائقہ؛
- نمک - ذائقہ؛
- پانی یا برش؛
- بہتر سبزیوں کا تیل.
تیاری
چکن کا گودا درمیانے سائز کے دھواں، اچھی طرح سے خشک ہوا اور سلائسس میں کاٹ جاتا ہے. نمک، زمین کا کالی مرچ، دوسرے مصالحے کے ساتھ فصل کا گوشت کاٹنا چاہے اگر چاہے تو اس کے ساتھ گرمی کے تیل کے ساتھ گرم مصالحے پر بھرا ہوا اور بھوری رنگ کے ساتھ خوبصورت مصالحے تک.
سبزیوں کے تیل پین کے ساتھ گرمی ایک اور پین کے لئے، ہم سب سے پہلے کھلی اور کٹ پیاز پھیلاتے ہیں، اس سے شفافیت کو تھوڑا سا بچا لیں اور گاجر کو گٹر کے ذریعے گزرتے ہیں یا اس کے پٹھوں میں پھینک دیں. چند منٹ کے لئے بھاری سبزیاں ایک دوسرے کے ساتھ ملیں، اور تیار ہونے تک پری پکانا مشروم شامل کریں. ہم بڑے پیمانے پر نمک اور زمین کا کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ کرتے ہیں. آپ اپنی مصیبت اور ذائقہ میں دیگر مصالحوں کو شامل کر سکتے ہیں. اگر آپ تازہ شیمپین استعمال کرتے ہیں تو آپ کر سکتے ہیں
مشروم اور چکن کی بنیاد کو ملائیں، تین حصوں میں تقسیم کریں، برتنوں پر ڈالیں اور خواہش کے مطابق ہر ایک میں ڈالیں. بٹھٹ بخار، ہم اچھی طرح سے دھونا اور برتن کے ساتھ بھریں، کل میں سے ہر ایک میں ڈالیں. پانی یا شوروت سے ابلتے ہوئے گرمی کے مواد کو بھریں تاکہ مائع کو مکمل طور پر croup کا احاطہ کرتا ہے. نمک، زمین کا کالی مرچ نمک شامل کریں، لیڈز کے ساتھ برتن کا احاطہ کریں اور تیس منٹ کے لئے 185 ڈگری تندور سے گرمی کا تعین کریں یا جب تک مائع کو مکمل طور سے باخبر کردیں.