جنہوں نے ایک بار اس نازک کوشش کی، اس کی حیرت انگیز ذائقہ بھولنے کا امکان نہیں ہے. یہ باکلووا کے بارے میں ہے - آذربائیجان کھانا کا ایک ڈش. رسیلی، خوشبودار اور غیر معمولی سوادج. یہ بھی ارمینیا باکلاوا کی طرح مقبول ہے. اب یہ اکثر پیسٹری کی دکانوں میں پایا جا سکتا ہے، لیکن ہم آپ کو بتائیں گے کہ آذربایجان میں کیسے بیکلو کھانا پکانا ہے.
آزربائیجان باکلاو کے لئے ہدایت
پہلی نظر میں آزربائیجان باکلاوا کی تیاری کے لئے ہدایت بہت پیچیدہ لگ سکتی ہے. لیکن ہم آپ کو اس طرح کے بارے میں سب کچھ بتائیں گے کہ آپ کو یقینی طور پر حقیقی شاہکار ملے گی.
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- آٹا - 500 جی؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ھٹی کریم - 150 جی؛
- دودھ - 150 جی؛
- مکھن 50 g؛
- خشک خمیر - 6 جی؛
- نمک - چراغ؛
- چینی - 1 چائے کا چمچ.
بھرنے کے لئے:
- اخروٹ - 250 جی؛
- پاؤڈر چینی - 250 جی؛
- مکھن 250 g؛
- گندم - 0.5 چمچوں؛
- دار چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- ونیلا.
چمک کے لئے:
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- اخروٹ - 100 جی.
- شربت کے لئے:
- شہد - 150 جی؛
- گرم پانی - 100 ملی میٹر.
تیاری
ہم خمیر آٹا تیار کرتے ہیں: گرم دودھ میں خمیر اور 1 چمچ ڈالیں. ایک دوسرے برتن میں سیفٹھی آٹے، انڈے، ھٹی کریم، مکھن اور نمک شامل کریں. جب خمیر گھومنا اور دودھ کے سب سے اوپر پر جھاگ کی شکلیں بنائے جاتے ہیں، تو مصنوعات کے ساتھ دوسرے کنٹینر میں مرکب ڈالیں اور آٹا گلے لگائیں. آپ کو گھٹنے کی ضرورت ہے جب تک کہ وہ آپ کے ہاتھوں میں چپکنے لگے. ہم ایک گھنٹے کے لئے آٹا کو گرم جگہ میں ہٹا دیں.
ہم بھرنے کی تیاری کرتے ہیں: چینی پاؤڈر کے ساتھ زمین کے اخروٹ کو ملائیں. ادھر اور دار چینی شامل کریں. بھرنے کا دوسرا حصہ مکھن ہے، جو سب سے زیادہ استعمال سے پہلے پگھل جانا چاہیے.
آٹا 12 حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے . ان میں سے ایک کو دوسروں سے تھوڑا بڑا ہونا چاہئے. پتلی طور پر اس حصے کو پھینک دیا، یہ ٹیسٹ اس فارم کو ڈھونڈنے کے لئے کافی ہونا چاہئے - نیچے اور stenochki اور یہ ضروری ہے کہ آٹا اب بھی 2 سینٹی میٹر پھانسی پائے. اس پرت کو تیل کے ساتھ چھڑکنا، toppings کے ساتھ چھڑکاو. باقی حصوں کو بھی باہر نکال دیا جاتا ہے، صرف سائز کو سڑنا کے سائز سے موازنہ کرنا ضروری ہے. ہم آٹا اور بھرنے کی تہوں کو متبادل کرتے ہیں. اور آٹا جو پھانسی دیتا ہے، ہم پریشان پرت ہے. کناروں کو ایک ہٹا دیا انڈے کے ساتھ چکنا. بھرنے کے ساتھ چھڑکیں اور آٹا کی آخری پرت رکھو. بیکلووا انڈے کے ساتھ اوپر.
ایک تولیہ کے ساتھ بیکلاوا کو ڈھونڈنا اور منٹ کے لئے منٹ چھوڑ دو. اس کے بعد، ہم اسے پہلے ہی تندور میں بھیجیں. 15-20 منٹ کے بعد، ہم شکل نکال کر پگھلنے مکھن ہیرے کے جوڑوں پر ڈال دیتے ہیں. بیکنگ کے اختتام پر تقریبا، جب بیکلاوا پہلے سے ہی ایک پس منظر کے ساتھ احاطہ کرتا ہے شروع ہوتا ہے، پھر ہم یہ تندور سے باہر لے اور اس کے شہد کی شربت کے ساتھ پانی. اب یہ صرف ایک تہائی کی ضرورت ہوگی. ہم پھر بیکلووا تندور میں تیار کرتے ہیں اور تیار ہونے تک پکاتے ہیں. اس کے بعد ہم اسے باہر لے جاتے ہیں، یہ ٹھنڈا کرنے دو، اور صرف اس کے بعد ہم ہیرے اور ہر مکمیر کو شربت میں تقسیم کرتے ہیں. آذربائیجان باکلاوا کا کھانا پکانا مکمل ہوگیا ہے.