اسابیلا انگور سے گھریلو شراب ان لوگوں کے لئے ایک حقیقی تلاش ہے جو الکحل مشروبات کے بارے میں بہت جانتے ہیں. یہ سب آسان بناؤ، لیکن ہنر کے "خیرات" آپ ہمیشہ کے لئے بھول جائیں گے. سب کے بعد، ایسی مشروبات میں الکحل کا مواد آزادانہ طور پر مختلف ہوسکتا ہے.
اسابیلا انگور سے گھر کی شراب کے لئے بہترین ہدایت
یہاں تک کہ ان لوگوں نے بھی اس بات کا اندازہ نہیں کیا کہ اسابیلا انگور سے سوادج شراب کیسے بنائے گی، اس کام کو آسانی سے مندرجہ ذیل ہدایت کا استعمال کرتے ہوئے نمٹنے میں مدد ملے گی.
اجزاء:
- انگور - 10 کلوگرام؛
- چینی - جوس فی فی لیٹر 150 گرام.
تیاری
یہ انگور اور اسابیل سے بنا گھر کی شراب کے لئے سب سے آسان طریقہ ہے، کھانا پکانے سے ابتدائی طور پر بھی دستیاب ہے. سب سے پہلے سڑے اور خشک بیر منتخب کریں. دھونا انگور ناقابل قبول ہے، کیونکہ اس کی سطح پر جنگلی خمیر کی کچھ قسمیں موجود ہیں. لہذا، صرف خشک تولیہ کے ساتھ بیر کو مسح کرنے کی اجازت دی جاتی ہے.
اب آپ کو مکمل طور پر بیر کو کچلنے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے، ایک پریس یا dribbling کا استعمال کریں. رس حاصل کرنے کے لئے، نتیجے میں مرکب کو روکنا، چھلی یا گوج کا استعمال کرتے ہوئے. کنٹینر احتیاط سے دھویں، جس میں اسابیلا انگور سے شراب ذخیرہ ہو جائے گی. بڑے شیشے کے کنٹینرز لینے کے لئے یہ سب سے اچھا ہے، جس کا حجم 5-10 لیٹر تک پہنچتا ہے.
انگور کا جوس ان میں سے دو تہائی حصے کے خمیر کے لئے کمرے چھوڑنے کے لئے ڈالیں، اور اسے تقریبا 2-3 دن تک پھینک دیں. پھر آہستہ آہستہ رس میں تمام بوتلوں سے ایک بڑے کنٹینر میں آہستہ آہستہ ڈالیں تاکہ جھٹکا رہیں. مستقبل کے شراب میں چینی شامل کریں، اور کنٹینرز جس میں اسے ڈالا گیا تھا، اچھی طرح سے ریسکیو سے پاک. انگور کا رس جوس کے ساتھ اچھی طرح سے کھینچیں اور اسی بوتلوں پر ڈالیں، جو گرم جگہ پر منتقل ہوجائے. ایک ماہ میں شراب بوتلوں میں ڈال دیا جا سکتا ہے اور ریفریجریٹر کو منتقل کیا جا سکتا ہے، مضبوط طور پر کاگ ختم کرنا.
اسابیلا انگور سے پانی کے ساتھ شراب
اگر انگور ایک بہت اچھے ماحولیاتی صورت حال میں نہیں بڑھتی ہے، تو کھانا پکانے کے عمل کے دوران پانی شامل کیا جاتا ہے. تاہم، اسابیلا کے انگوروں سے ایلیٹ گھر شراب کی تیاری کے لئے یہ ہدایت دوسروں کے مقابلے میں کوئی بدتر نہیں ہے: پینے کو کم سوادج اور میٹھا نہیں ہوتا.
اجزاء:
- پانی - 50-500 ملی لیٹر فی ایک لیٹر؛
- چینی - ایک لیٹر رس فی 100-200 جی جی؛
- انگور - 15 کلو.
تیاری
سڑے، سبز اور موٹی بیر میں منتخب کریں. اگر انگور بہت گندی نظر آتی ہے، تو اسے آہستہ خشک رگ سے صاف کیا جاسکتا ہے. اچھی طرح سے ایک پریس یا ایک معمول کی کچلنے کے ذریعے بیر پھیلا ہوا ہے، لیکن ہڈیوں کو بعد میں ٹھنڈے سے بچنے کے لئے ہڈیوں کو نقصان پہنچانے کی کوشش نہ کریں. انگور کے مرکب (مش) کی بائن کو چھوڑ دیں اور پھر 3-4 گھنٹے کے بعد جوسیکولتھ یا بڑی چھتری کے ذریعہ رس کو روک دیں.
اگر رس بہت تیزاب اور چھوٹی سی زبانیں پنچیں بن جاتی ہے تو اس میں پانی ڈالیں. پھر بڑے شیشے کی بوتلوں پر جوس ڈالیں، پہلے سے اچھی طرح سے دھونا اور خشک ہوا. خم خمیر کی مصیبت کو روکنے کے لئے رس تقریبا 0.75 جلد ڈالا جاتا ہے، اور بوتل ہائیڈرولک مہر کے ساتھ بند ہے. کلاسک اسابیلا انگور کے اس ہدایت میں، یہ ایک ربڑ کے دستانے، ایک انگلی چھید سے بنانا جائز ہے اور پھر ایک بوتل پر ڈال دیا جائے گا.
کنٹینرز کو ایک سیاہ کمرے میں منتقل کریں جہاں درجہ حرارت 16-22 ڈگری سے زیادہ نہیں ہے. اس سے پہلے، ہائیڈرولک سیل کے تحت، چینی کی متوقع حجم کا 50 فیصد اضافہ کریں. 4-5 دن کے بعد دانے دار چینی کی دوسری 25٪ رقم شامل کریں. ایسا کرنے کے لئے، ہر کنٹینر سے ہر ایک کنٹینر سے 1 کلو گرام اضافی چینی کا نصف ایک لیٹر ملیں، چینی کو پھیلاؤ، شربت واپس کنٹینر میں ڈالیں اور پانی کے مہر کو دوبارہ نصب کریں. یہ طریقہ کار 5 دن کے بعد دوبارہ بار بار کیا جاتا ہے.
جب دستانے پھینک دیا گیا تو، یعنی گیس کو جاری کیا جائے گا (یہ 35 سے 70 دن تک لیتا ہے)، آہستہ سے تشکیل شدہ جھلک سے دوسرے کنٹینر میں نچوڑ اور اسے 3-4 مہینے تک گھومنا چھوڑ دینا. ہر 10-15 دن تقریبا ایک دفعہ جھٹکا سے مشروبات کو پھیلا رہے ہیں. مدت کے اختتام پر شراب بوتلوں میں ڈالیں.