عام طور پر یہ قبول کیا جاتا ہے کہ پکا ہوا گوشت ایک ایسا کاروبار ہے جس میں کھانا کھلانے کے لئے ایک مخصوص سامان کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن اگر آپ کے اختیار میں بیکنگ کے لئے آپ کے پاس خصوصی آستین موجود نہ ہو تو یہ بالکل نہیں ہے. ایک آستین میں پکا ہوا بف جیتنے والا مزہ مزہ آتا ہے، اور گوشت کے ساتھ ساتھ کھانا پکانا اور گارنش کرنا ممکن ہے.
بیف بازو میں تندور میں پکا ہوا
آئیے ریستوران سطح کی سطح کے لئے بنیادی ہدایت کے ساتھ شروع کریں، جو بیکنگ کے لئے صرف ایک عام آستین کا استعمال کرتے ہوئے آپ اپنے اپنے تند میں تیار کر سکتے ہیں. اس ہدایت کے مطابق گوشت کا اوسط درجہ حرارت کی بناء پر حاصل کی جاتی ہے.
اجزاء:
- گوشت ٹینڈرلوین - 1.3 کلوگرام؛
- زیتون کا تیل - 15 ملی میٹر؛
- خشک اویگنگو، بیسل - 2 چمچ ہر ایک؛
- لہسن - 3 دانت.
تیاری
تندور کی آستین میں گوشت کھانا پکانے سے پہلے، گوشت میں نمک کے ساتھ نمکنا چاہئے، فلم میں لپیٹ اور ٹھنڈی جگہ میں بائیں. ایک رات کے بعد، ٹکڑا سرد سے ہٹا دیا جاتا ہے اور کمرے کے درجہ حرارت تک پہنچنے کی اجازت دی جاتی ہے. آستین میں رکھنے سے پہلے گوشت کا گوشت کا رس زیادہ سے زیادہ رکھنے کے لئے تیزی سے زیادہ گرمی میں بھرایا جانا چاہئے. اس کے بعد، لہسن کے دانتوں کا خوشبو پیسٹ اور خشک جڑی بوٹیوں کو تیار کریں، اسے ٹینڈرلوین کے ساتھ کٹائیں اور آستین میں رکھیں. گوشت کو 120 منٹ میں تقریبا ایک گھنٹہ سے پکانا، جس کے بعد تندور بند ہوجاتا ہے اور ٹینڈرلوین کو آدھی گھنٹے تک پہنچ جاتا ہے. بیف، آستین میں تندور میں پکا ہوا ٹکڑا کے ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ فوری طور پر نہیں، لیکن تندور سے دور کرنے کے لئے صرف 10 منٹ کے بعد، تاکہ رس باہر لیک نہیں کرتا.
آستین میں تندور میں گوشت کیسے پکانا؟
اجزاء:
- ٹماٹر "کریم" - 260 جی؛
- لہسن - 1 دانت؛
- بیف سٹیک - 560 جی؛
- گلابی - 2 شاخیں؛
- پنیر - 165 جی؛
- مکھن - 55 جی.
تیاری
سٹیکس کا درجہ حرارت تیزی سے مکھن کے ساتھ بھری ہوئی اور ٹماٹر، کچلنے لہسن ٹوٹھلی اور دلی کی شاخوں کے ساتھ ایک بیگ میں ڈال دیا. بازو کے کناروں کو مقرر کیا گیا ہے اور 20 منٹ کے لئے 165 ڈگری پر پکانا.
آستین میں آلو کے ساتھ مکھی
اجزاء:
- گوشت سٹیک - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سٹرنگ پھلیاں - 165 جی؛
- لہسن - 3 دانت؛
- ٹماٹر - 135 g؛
- آلو - 440 جی؛
- thyme کے twigs - 6 پی سیز.
تیاری
کمرے کے درجہ حرارت تک پہنچنے کے لئے دونوں موسم گرما اسٹاک الگ الگ ہیں. لہسن لہسن کو کچلانا. آلو سلائسیں بڑے کیوب میں بالکل، ساتھ ساتھ تازہ ٹماٹروں میں کاٹتے ہیں. بازو میں، سٹرنگ پھل سمیت سبزیاں رکھیں. موسم سب کچھ، تھامے کو شامل کریں اور اسٹیکس اوپر اوپر رکھیں. آستین کو پہلے سے ہی 230 ڈگری تندور میں 25 منٹ تک چھوڑ دو.