پہلی سبزیوں کی فصلوں میں سے ایک ہے جو انسانیت جاننے کے لئے آتا ہے گوبھی ہے: بحیرہ روم کے علاقے میں یہ ہمارے زمانے سے پہلے طویل عرصے سے بڑھ گیا. اس کے بعد، یہ سبزیوں کو یورپی ممالک میں تسلیم کیا گیا تھا، اور پہلے سے ہی مشرق وسطی میں یہ بہت سے قومی کھانے کے ایک اجزاء جزو بن گیا: جرمن، فرانسیسی، روسی، پولش وغیرہ. گوبھی سوپ سے پکایا گیا تھا، انہوں نے گارنش بنائے، پائوں بھرنے کے لئے استعمال کیا. جیسا کہ سیرورکریٹ کے لئے خصوصی توجہ دی جانی چاہئے یہ صرف بہت سوادج نہیں بلکہ انتہائی مفید مصنوعات بھی ہے.
sauerkraut کے مفید خصوصیات اور کیلوری کا مواد
یہ سبزیوں کا ناشتا 100 گرام میں بہت سی وٹامن سی - 30 ملیگرام پر مشتمل ہے. اس کے علاوہ، sauerkraut میں یہ ایک پابند شکل میں ہے، اور اس وجہ سے حرارتی اثرات سے ڈر نہیں ہے، مفت ascorbic ایسڈ کے برعکس، جو تقریبا حرارتی طور پر مکمل طور پر تباہ ہو جاتا ہے. لہذا، اس طرح کے گوبھی محفوظ طریقے سے پھینک دیا جا سکتا ہے، ابھر کر، گرم سوپ میں شامل.
گوبھی میں موجود ایک اور اہم وٹامن وٹامن یو، یا ایک اینٹیولر عنصر ہے جس میں کامیابی سے گیسٹرٹری، گیسٹرک السر اور دوڈینال السر کا علاج ہوتا ہے اور اس میں انسٹیسٹیمین خصوصیات بھی شامل ہیں، جس میں مختلف اقسام کے فوڈ الرجیوں کی نشاندہی کی سہولت ہوتی ہے.
اس کے علاوہ، فن لینڈ میں زراعت وزارت برائے تحقیقاتی مرکز کے ماہرین کے مشیروں کے مطابق، سیرورکریٹ کے عمل میں، مرکبات جس میں کینسر کے اس قسم کے خلاف چھاتی، پھیپھڑوں، جگر، آنتوں کے کینسر کی شکل کے خلاف سرگرمی کی سرگرمی ہوتی ہے.
اور یہ بھی بہت کم کیلوری کی مصنوعات ہے جس میں وزن کم کرنے کے لئے ایک غذا کے دوران، سیرورکراٹ غیر ضروری ہے: sauerkraut کے 100 گرام فی 100 گرام کیلوری.
ویسے، کھیت کا روایتی طریقہ کار کے علاوہ: جب یہ سبزیوں کو ٹھنڈی ہوئی ہے تو، نمکین کو منتقل کیا جاتا ہے اور ظلم کے تحت رکھا جاتا ہے، بیکٹروٹ کے ساتھ گوبھی کے لئے ایک ہدایت ہے: نام نہاد sauerkraut "جنوب میں". بنانے کے لئے، سر 4-6 ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیا جاتا ہے اور ایک کنٹینر میں تازہ صاف چوٹی، مصالحے اور نمک کے بڑے ٹکڑے ٹکڑوں کے ساتھ مل کر مخلوط ہوتا ہے، اوپر سے ظلم کا اطلاق ہوتا ہے. سبزیوں کے تیل سے نمکین بیبرو کے ساتھ گوبھی کی کیلوری مواد تقریبا 30 کلو گرامیں ہیں.
سیرورٹریٹ برتن کا کیلورک مواد
شاید، سب سے مشہور برتن میں سے ایک جس میں آرٹیکل کی نایکا کا معروف جزو ہے سوپ - روسی روایتی سوپ ہے. وہ گوشت، مشروم، مچھلی یا سبزیوں کے شوربے پر کھانا پکاتے ہیں، جس میں سبزیوں کو سب سے پہلے تیار کیا جاتا ہے، اور پھر اس وقت تک پھنس جاتی ہے جب تک کہ وہ ایک خاص مسالے ذائقہ اور ذائقہ نہ لیں. سوپ کی تشکیل تیاری کے علاقے پر منحصر ہوسکتی ہے: روس کے مرکزی علاقوں میں ان کی تیاری کے لئے اہم گوشت، جنوبی علاقوں میں گوشت کا برش تھا، اس مقصد کے لئے سور کا گوشت زیادہ تر استعمال کیا جاتا تھا. آرتھوڈوکس ایڈیشن نے بھی ان کی اصلاحات متعارف کرایا، جس کے دوران گوشت کے برتن کا استعمال ممنوع ہے، ساتھ ساتھ لازمی مصنوعات کی دستیابی، اور ان لوگوں کو جو مالی تیار کیا گیا ہے.
مثال کے طور پر، ممنوع "امیر" یا "مکمل" سوپ، جس میں شامل ہے:
- سبزیوں کا حصہ - عام طور پر sauerkraut پر مشتمل ہے؛
- گوشت - اکثر کئی قسم کے، مثال کے طور پر: گوشت برش، ہام، چکن؛
- مشروم - خشک، تازہ یا نمکین، زیادہ تر اکثر وہ ceps استعمال کرتے ہیں؛
- جڑوں - گاجر، اجمود جڑ؛
- مصالحے - پیاز، آستین، ڈیل، کالی مرچ، بیل پتی.
اس طرح کے گوبھی سوپ کو بھرنے والی خصوصی whitening کے ساتھ بھرا کریم اور موٹی کریم 4: 1 کے تناسب میں ملا. یہ واضح ہے کہ ایسی ڈش صرف امیر لوگوں کو برداشت کرسکتی ہے، اور اس کے باوجود صرف مذہبی خطوط کی غیر موجودگی میں.
اس ڈش کا اقتصادی ورژن نام نہاد "خالی" گوبھی سوپ تھا، جس میں صرف sauerkraut، پیاز، گاجر اور اجماع جڑ شامل تھے. یہ واضح ہے کہ کیلوری بھی موٹی نہیں ہیں: 15-20 کلو فی 100 گرام.
sauerkraut - vinaigrette سے ایک اور عام ڈش: سبزیوں ترکاریاں، جن میں گوبھی، ابلی ہوئی بیٹیاں، آلو اور پھلیاں بھی شامل ہیں ، کے ساتھ ساتھ نمکین یا نمکین ککڑی شامل ہیں. کبھی کبھی، پھلیاں بدران، سبز مٹر اس میں شامل ہیں. وہ سبزیوں کے تیل، سرکہ سے بھرتے ہیں. سیرورکریٹ سے اس ترکاریاں کی کلورک مواد 115 کیلوری ہے.
اس کی مصنوعات کو بھی ایک آزاد ڈش کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے: اس کے لئے، سوراخ کٹوت کسی بھی سبزیوں کے تیل کے ساتھ ملا ہے، اس سلاد میں کیلوری تقریبا 100 کلو گرام فی 100 گرام سے کم ہوسکتی ہیں.