گھر میں کاٹیج پنیر خوش اور مزیدار ھٹا دودھ کی مصنوعات سے محبت کرے گا. تازہ ترین تیار تازہ پنیس میں نقصان دہ محافظین پر مشتمل نہیں ہے اور اس کے اسٹور "ساتھیوں" سے کہیں زیادہ گرمی کے علاج سے بچنے کے بغیر معیار دودھ یا کیفیر سے پکنے سے تیار ہوتا ہے.
گھر پر پنیر بنانے کا طریقہ
گھریلو کاٹیج پنیر ایک خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات ہے جس میں دودھ سے حاصل شدہ دودھ بیکٹیریا کے ساتھ خمیر ہوئی ہے، جس میں چھٹیوں کا حصہ ہٹا دیا جاتا ہے. خمیر کے لئے دودھ ایک گرم جگہ میں رکھا جاتا ہے. نتیجے کے نتیجے میں گرمی سے نمٹنے کے بعد سیرم سے علیحدگی کی جاتی ہے، اور گوج میں اضافی سیال کو دور کرنے کے لئے معطل کیا جاتا ہے. گھر میں دھیان دو طریقوں میں تیار کیا جا سکتا ہے. جن میں سے ہر ایک کا راز ہے.
- آپ گرمی کے علاج کے بغیر کاٹیج پنیر کھانا پکانا کرسکتے ہیں. خمیر شدہ بڑے پیمانے پر گوج یا شنک کے سائز کے بیگ کے ذریعہ ڈالنے سے علیحدہ ہے. اس طریقہ کے ساتھ، پنیر ٹینڈر اور رسیلی بدل جاتا ہے اور خام شکل میں کھپت کے لئے مناسب ہے.
- گرمی سے گلی کو الگ کرنے کا طریقہ آپ کو پنٹھی کو تیزی سے کھانا پکانے کی اجازت دیتا ہے. اہم بات یہ ہے کہ مصنوعات کو آگ میں اضافی طور پر نہیں ڈالنا، دوسری صورت میں یہ ایک بہت ذائقہ ذائقہ حاصل کرے گا اور نرمی کھو جائے گی. یہ مصنوعات بیکنگ کے لئے مثالی ہے.
- آپ کو یہ معلوم ہونا چاہئے کہ پنیر کا کیلورک مواد براہ راست دودھ کی چربی کے مواد پر ہے، اور عدم توازن - صحیح طریقے سے بیان کردہ سیرم پر ہے.
گھر میں کیفیر سے دھیان
کیفیر سے دھیان آسان کھانا پکانا ہے. معیار کی مصنوعات حاصل کرنے کے لئے آپ کوفیر خریدنے اور اسے ٹھیک طریقے سے عمل کرنے کی ضرورت ہے. اصول اس حقیقت پر مبنی ہے کہ استطاعت سے قبل پانی غسل میں گرمی کا گرمی ہے. نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک اسکرین میں رکھا جاتا ہے جس میں گوج کے ساتھ احاطہ کیا جاتا ہے، اور تین گھنٹوں تک پھیلا ہوا ہے.
اجزاء:
- کیفیر - 800 ملی میٹر.
تیاری
- دو پن لے لو ایک چھوٹ کنٹینر میں کفیر ڈالتا ہے. بڑے میں پانی ڈالیں.
- ایک بڑی چٹنی میں کیفیر کے ساتھ آمدورفت رکھیں اور آہستہ آہستہ گرمی لگائیں.
- 15 منٹ کے بعد سیرم بلک سے الگ ہوجائے گا.
- ایک موتی میں موٹی بڑے پیمانے پر رکھو، جوج کے ساتھ ڈھک لیا.
- گہرا رکھو ایک گہری پلیٹ میں رکھو اور پنیر پریس پر ڈال دیا.
- گھر میں دباؤ 3 گھنٹے میں تیار ہو گی.
دودھ سے ایک پنیر بنانے کا طریقہ
دودھ سے کاٹیج پنیر مقبول طریقوں میں سے ایک ہے. گرم جگہ میں ایک دن کے لئے خام دودھ کو الگ کر دیا جاتا ہے، جہاں وہ لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کی وجہ سے کھاتا ہے. اس کے بعد بڑے پیمانے پر 60 ڈگری تک گرم ہوتا ہے اور، ٹھنڈا کرنے کے بعد، اسے سیز کے ذریعے الگ کیا جاتا ہے. اگر گھر کا دودھ کھانا پکانا میں شامل ہے تو، آپ کو اس کے معیار کا یقین ہونا ضروری ہے.
اجزاء:
- سارا دودھ - 3 لیٹر.
تیاری
- دودھ پین میں ڈال دو اور گرم جگہ میں ایک دن کے لئے الگ کر دیں.
- ھٹا دودھ آہستہ آہستہ 60 ڈگری تک گرمی کرتا ہے.
- چھٹیوں سے الگ ہونے کی چھٹیوں کے لئے انتظار کرو. ڈاؤن لوڈ، اتارنا نیچے.
- پنیر پنیر کو شیشے میں منتقل کریں، مائع کی نالی دو.
- تخرکشک کو تیز کرنے کے لئے گوج بیگ رکھو.
- گھر میں قدام کلاسیکی 3 گھنٹوں میں تیار ہو گی.
پنیر کی کھیت سے دودھ کا دودھ کیسے بنانا ہے؟
ھٹا دودھ سے گھر میں دھیان ایک خراب مصنوعات کو ری سائیکل کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے. اکثر، ھٹا دودھ بیکنگ میں استعمال کیا جاتا ہے، لیکن سب سے بہترین چیز پنیر بنانے کے لئے ہے. یہ صرف ذائقہ، دکان سے زیادہ مفید اور بہتر نہیں ہے، بلکہ قیمت میں بھی مناسب مختلف ہے. ہدایات پچھلے افراد کے ساتھ انتہائی ناقابل یقین اور جیسی ہے.
اجزاء:
- ھٹا دودھ 2 لیٹر ہے.
تیاری
- پانی غسل میں دودھ رکھو.
- 15 منٹ تک گرم کریں.
- ایک بار دودھ بڑے پیمانے پر اور سیرم میں تقسیم کیا جاتا ہے، تو گرمی سے ہٹا دیں.
- بڑے پیمانے پر گوج اور کشیدگی کو 2، 5 گھنٹے تک منتقل کریں.
بکری کا دودھ
بکری دھیان ایک ناقابل یقین حد تک مفید مصنوعات ہے جس نے دودھ سے پنیر کی پنیر سے تجاوز کی ہے. اعلی کیلورک مواد کے باوجود، یہ آسانی سے کھایا جاتا ہے، قیمتی بیکٹیریاولوجی خصوصیات ہیں اور الرجی نہیں بنتی ہے. اس کی تیاری کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں، یہ ایک مستند ہے اور خاص توجہ کا مستحق ہے.
اجزاء:
- بکری کا دودھ - 2 لیٹر.
تیاری
- دہی کے لیٹر گرمی میں ایک دن میں دہی حاصل کرنے کے لئے ڈال دیا.
- باقی لیٹر کے لئے انتظار کرو.
- جھاگ کی ظاہری شکل پر، مرغی دودھ اور مرکب ڈالیں.
- آگ سے ابلتے ہوئے مرکب کو ہٹائیں، سیرم سے کلٹ الگ کریں.
- گھر میں دھن بکری، ہم آہنگ استحکام کے لئے میش.
پیچھے سے دباؤ
ہوم کاٹیج پنیر، جس کی تیاری کی ترکیبیں مختلف ہوتی ہے، اس کی مصنوعات کے غذائی نسخوں میں مدد ملے گی. ریورس سے کم چربی دودھ کی مصنوعات تیار کی جاتی ہیں. بعد میں دودھ سے علیحدگی کی طرف سے کریم کو الگ کرنے کے نتیجے کے طور پر حاصل کیا جاتا ہے. یہ سارا دودھ میں اسی طرح کی ہے، فی صد کی مقدار کے علاوہ، جو 0.5٪ ہے.
اجزاء:
- ریورس (دودھ سکیم) - 5 لیٹر؛
- 250 ملی میٹر پانی؛
- سائٹرک ایسڈ - 10 جی.
تیاری
- پانی میں سیٹرک ایسڈ کو چھپائیں.
- ابال واپس آو اور حل میں ڈال دو.
- جھاگ کو ہٹا دیں.
- 3 منٹ کے بعد، کلٹ کو ہٹا دیں.
- چھٹکارا منتقل
- گھر میں دھیان 12 گھنٹوں میں تیار ہو جائے گا.
دہی سے پنیر کاٹیج کیسے کھانا؟
گھر میں گرم پانی میں کاٹیج پاؤڈر تیار کیا جاتا ہے. سیولنگ مائع میں دو دفعہ گرم کیا جاتا ہے، آہستہ آہستہ درجہ حرارت میں اضافہ اور بڑے پیمانے پر سے چھٹیوں کی علیحدگی کا انتظار کر رہا ہے. تیار کاٹیج پنیر چھ گھنٹے کے لئے گوج پر پھینک دیا گیا ہے. اس بات کا یقین ہے کہ پنیر کا ذائقہ پکی دودھ پر منحصر ہے، اس کی پیداوار کے لئے گھر کا دودھ استعمال کرنا بہتر ہے.
اجزاء:
- دودھ - 4 لیٹر.
تیاری
- دودھ چھوڑ دو
- گرم پانی میں نتیجے میں مردار دودھ رکھو.
- 40 ڈگری تک گرم کریں اور چھوڑ دیں.
- ایک نیا کنٹینر اور گرمی میں دودھ دودھ کو تبدیل کر لیں جب تک کہ گھاس بڑے پیمانے پر الگ ہوجائے.
- 6 گھنٹے کے لئے cheesecloth پر نرم کراو ختم.
مائکروویو میں خون
اگر آپ مائکروویو تندور استعمال کرتے ہیں تو گھر میں پنیر کی تیاری ایک آسان اور خوشگوار عمل میں بدل جائے گی. اپنے آپ کو دانت یا فاسٹی دہی کے لئے موزوں پنیر کے لئے. آپ کو ضرورت ہے کہ مائکروویو میں ھٹا دودھ کی بنیاد رکھو اور 10 منٹ کے لئے 400 W کی کم طاقت مقرر کریں، تاکہ پنیر کو کچلانا نہ ہو.
اجزاء:
- 3،2٪ - 800 ملی میٹر کی چربی کے مواد کے ساتھ کیفیر.
تیاری
- دہی میں جار ڈالو اور مائکروویو میں 400 منٹ کی طاقت پر 10 منٹ تک ڈالیں.
- درست نتیجہ صاف چھٹی اور موٹی کاٹیج پنیر ہو جائے گا.
- 2 گھنٹوں کے لئے چھت پر ٹھوس ٹھنڈا ڈالیں.
یوگورتنٹسا میں پنیر کاٹیج
بچوں کی کاٹیج پنیر بچوں کی راشن میں ایک اہم جزو ہے، معیار کی ضرورت ہوتی ہے. یوگریٹٹیسا آسانی سے اور آسانی سے ایک کاٹیج پنیر بنا سکتے ہیں، جس میں آپ کو شک نہیں ہوسکتا. آپریشن کا اصول بہت آسان ہے: پکانا کے ساتھ دودھ کے ساتھ دودھ چھڑانے سے پہلے 6 گھنٹوں تک. خمیر شدہ مصنوعات پانی کے غسل میں گرم ہے اور ٹھنڈا کرنے کے بعد فلٹر کیا جاتا ہے.
اجزاء:
- pasteurized دودھ - 1 L؛
- آٹا.
تیاری
- پیسٹورائزڈ دودھ ابال اور ٹھنڈی.
- کھجور میں شامل کریں اور جار میں ڈالیں.
- دہی میں ڈالیں 5 گھنٹے.
- منقطع اور کسی دوسرے 3 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں.
- جار غسل کو پانی کے غسل پر رکھیں، 60 ڈگری تک گرم کریں اور 40 منٹ تک ٹھنڈی کریں.
- مواد کو گوج میں رکھو اور پھانسی.
- 2.5 گھنٹے میں بچوں کے لئے پنیر تیار ہو گی.
ملٹی میں دباؤ
دودھ کے کثیر پختہ میں کاٹیج پنیر ایک نازک استحکام ہے. پنیر کی اس طرح کی خصوصیات 70 ڈگری درجہ حرارت پر وردی جلانے کی وجہ سے حاصل کی جاتی ہے. فنکشن "حرارتی" کو روکنے کی اجازت نہیں دیتی ہے اور کھپت ہو. کثیر کارکن بہت آسان ہے، کیونکہ فرنشنریشن سے حتمی نتیجہ تک عمل ایک کٹورا میں ہوتا ہے.
اجزاء:
- دودھ - 2 لیٹر؛
- ھٹی کریم - 70 جی.
تیاری
- دودھ کو "بیکنگ" موڈ میں 3 منٹ کے لئے گرم کریں.
- ھٹا کریم شامل کریں اور 12 گھنٹوں کے لئے الگ کر دیں.
- 2 گھنٹے کے لئے "ہیٹنگ" موڈ کو تبدیل کریں.
- پنیر سے چھٹیوں کو الگ کریں.