اگر تیار شدہ مصنوعات کی اصل ذائقہ اور خوشبو آپ کو پریشان نہیں کرتی، تو ہم گھر میں بکری کا دودھ سے کئی قسم کے پنیر کا تجربہ کرتے ہیں، جس نے ہم مندرجہ ذیل مواد کو وقف کرنے کا فیصلہ کیا.
ہوم بکری پنیر - ہدایت
چلو کچھ آسان آسان چیزوں کے ساتھ شروع کریں. صنعتی پیداوار میں، اس طرح کے چیزیں کم از کم تازہ ہیں، زیادہ تر معاملات میں وہ مختصر وقت کا سامنا کرسکتے ہیں یا عظیم کمال کے ساتھ آلودگی کر رہے ہیں. گھر کے نسب میں کم پختہ ذائقہ اور نرم، ہم آہنگ استحکام ہے اس حقیقت کی وجہ سے کہ یہ کھانا کھانا پکانے کے بعد تقریبا فورا استعمال کیا جا سکتا ہے.
اجزاء:
- موٹی بکری دودھ - 1.2 لیٹر؛
- دو لیمن کا رس؛
- سرکہ - 25 ملی میٹر؛
- نمک
تیاری
دودھ کو 80 ڈگری تک درجہ حرارت میں enamelware اور گرمی میں ڈالو. عمل کی زیادہ سے زیادہ درستگی کے لئے، یہ بہتر ہے کہ ہاتھ میں خصوصی ترمامیٹر حاصل کریں. جب دودھ گرم ہو تو، نمک کے ساتھ موسم اور سرے کے ساتھ نیبو کے رس ڈال. گرمی سے آمدورفت کو ہٹا دیں اور 10 منٹ کے لئے ڑککن کے نیچے چھوڑ دیں. سطح پر دودھ کے پٹھوں کو آہستہ آہستہ گوج کے ذریعہ ہٹانے یا کشیدگی کا سامنا کرنا پڑتا ہے. ایک دوسرے کے ساتھ گوج کے کٹ سے مربوط کریں، ان کو باندھ لیں اور ایک گھنٹے کے لئے ٹھنڈی جگہ میں معدنی بکری کے دودھ سے گھر پنیر چھوڑ دیں. خشک جڑی بوٹیوں کے ساتھ پنیر بڑے پیمانے پر کی سطح کو چھڑکنا چاہتے ہیں.
بکری کے دودھ سے عملدرآمد پنیر کے لئے ہدایت
عملدرآمد پنیر کی تیاری عام طور پر زیادہ وقت لگتی ہے، کیونکہ پگھلنے والا بکری کا دودھ شروع ہونے سے قبل اس سے زیادہ سیرم کو گھونٹنا اور دھونا چاہئے. اگر ممکن ہو تو، وقت بچاؤ اور ریستوران میں تیار شدہ بکری کے دھیان کا استعمال کریں.
اجزاء:
- بکری دھیان - 580 جی؛
- سوڈا - 10 جی؛
- مکھن - 15 جی؛
- انڈے - 1 پی سی.
تیاری
منسلک برتنوں میں، پاؤڈر کاٹیج پنیر اضافی چھڑی سے نچوڑ ڈالیں. اسے نمکنا، مکھن، انڈے اور تھوڑا سا سوڈا کے ٹکڑے ٹکڑے شامل کریں، جس میں اضافی ایسڈ کو بے اثر کیا جاتا ہے. سٹو پر اجزاء کو مسلسل اور شدت سے ہلچل کرنا چاہئے تاکہ کچھ بھی جلا نہ سکے. ایک ہی وقت میں، گرمی کے لئے دیکھتے ہیں، یہ بہت زیادہ نہیں ہونا چاہئے، تاکہ پنیر مرکب کو روک نہ سکے. ہلچل کرتے ہوئے، مستقبل میں پنیر آگ پر رکھیں جب تک کہ وہ ہم جنس پرست ہوجائیں. اس مرحلے میں، آپ کسی بھی اضافی اضافی چیزیں شامل کرسکتے ہیں جیسے سبزیاں، تلی ہوئی مشروم یا کٹی ہیم. پھر کسی بھی شکل میں گرم پگھلا ہوا پنیر کو تقسیم کریں اور اسے ٹھنڈی میں چھوڑ دیں.
بکری کے دودھ سے مشکل پنیر - ہدایت
حیرت انگیز بات یہ ہے کہ مشکل پنیر کی تیاری کے لئے یہ ضروری ہے کہ تمام اجزاء کو استعمال شدہ مصنوعات کی تیاری کے لۓ استعمال کیا جاسکے، لیکن اس طرح کے پنیر کھانا پکانا کرنے کے لئے ٹیکنالوجی اس سے مختلف ہے.
اجزاء:
تیاری
کسی بھی enamelware میں دودھ کے ساتھ پنیر کا پنیر جمع کریں. آمدورفت درمیانے گرمی پر رکھیں اور 20 منٹ تک کھانا پکائیں. دودھ کے گدھے ایک رنگنے میں پھینک دیتے ہیں اور پنیر کو صاف کنٹینر میں منتقل کرتے ہیں. اوپر سب کچھ رکھیں
پنیر کے پگھلنے مرحلے میں، لہسن، تازہ یا خشک خشک کٹائی، اس کے ساتھ ساتھ کسی مصالحے اجزاء کے مرکب میں شامل کیا جا سکتا ہے. اس طرح، آپ کو مصنوعات کی ذائقہ اور ظہور کو متنوع کر سکتے ہیں.