سولیانکا (گاؤں کا دوسرا نام) روسی کھانا کے سب سے زیادہ مقبول برتن میں سے ایک ہے، ایک ھٹی سلٹی تیز ذائقہ کے ساتھ بھرنے والی قسم کا ایک موٹی مسالیدار سوپ ہے. سلیکاکا ایک مضبوط امیر برoth گوشت، مچھلی یا مشروم پر تیار ہے. اس کی ساخت میں مختلف قسم کے گوشت اور مختلف ساسیج، اچار ، مشروم، گوبھی، اور کچھ دوسری مصنوعات شامل ہیں. حدود، مصالحے اور مختلف قسم کے جڑی بوٹیوں میں ہمیشہ موجود ہیں.
تازہ یا sauerkraut کے حدود تیار کرنے کے لئے کس طرح سب سے بہتر ایک کھلا سوال ہے، کیونکہ دونوں اچھے ہیں، ذائقہ کے صرف اشارے مختلف ہوتے ہیں.
گوشت، مشروم اور زیتون کے ساتھ گوبھی سے سلاسولا
اجزاء:
- سورک برش یا بیکن - 200 جی؛
- پیاز - 1 پی سی.
- چکن دل - 300 جی؛
- گوبھی، تازہ یا ھٹا - 300 جی؛
- نمکین ککڑی - 3 پی سیز.، مضبوط، چھوٹے؛
- مدررا یا شیر - 30 ملی میٹر؛
- مشروم کے تازہ سفید یا درمیانے سائز کے مشروم - 5-8 پی سیز.
- بغیر زیتون زیتون - 15 پی سیز.
- ٹماٹر پیسٹ - 2 چمچ. چمچ؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- مرچ سرخ گرم اور دیگر خشک مصالحے؛
- تازہ سبزیاں مختلف ہیں؛
- نیبو.
تیاری
ہر چکن کا دل نصف، صاف اور دھویا جاتا ہے. ہم ایک لاوری اور گھنٹی مرچ کے ساتھ کھانا پکاتے ہیں.
برش ٹوکری یا بیکن چکنائی کا حصہ کاٹ، چھوٹے کیوب میں کچلنے کے طور پر کاٹ اور کڑا پین چربی میں گھومنا. پتلی کٹ پیاز اور باقی بیکن کو بھری کریں (بھی کاٹ کر). مشروم میں شامل کریں، نسبتا بڑے کٹائیں، ڑککن کو بند کرنے کے لۓ، مدیرہ ڈالنا اور 20 منٹ کے لئے ٹھوس لگانا.
گوبھی یا شکینیم یا پانی سے دھونا اور کھوٹا میں پھینک دیا جائے گا.
دلوں اور وحشیوں کے ساتھ ایک چٹان میں ہم نے گوبھی، پٹا ہوا اچار، زیتون (حلقوں) اور پیاز گوشت کے مشروم مرکب کو کھینچ کر پین سے بنا دیا. دوسرے 20 منٹ کے لئے کم گرمی پر کھانا پکانا، پھر ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں، آگ بند کردیں، کٹی گرین ڈالیں.
ہم حدود ایک خدمت کرنے والی کٹوری میں ڈالتے ہیں، اس میں نیبو کا ٹکڑا، لہسن اور لال مرچ کے ساتھ موسم ڈالتے ہیں اور الگ الگ ھٹا کریم کی خدمت کرتے ہیں. حدود کے لئے آپ کو ایک مضبوط unsweetened شراب، کڑھائی یا بیری tinctures کی خدمت کر سکتے ہیں.
نمکین کی تیاری کے لئے ایک اور نقطہ نظر اچھی طرح سے جانا جاتا ہے.
کھوکھلی اور زوردار ڈبے، گوبھی اور ٹماٹروں کی سبزیوں کی سبزیوں کے لئے تیاری، جس سے یہ تیزی سے ہجوم بنانے کے لئے آسان ہے.
موسم سرما کے لئے گوبھی اور ٹماٹر سے سلیکاکا
اجزاء:
- تازہ مشروم - 1 کلوگرام؛
- تازہ گوبھی - 2 کلوگرام؛
- گاجر - 1 کلوگرام؛
- ٹماٹر - 1.5 کلوگرام؛
- میٹھی مرچ - 1 کلوگرام؛
- پیاز - 1 کلوگرام؛
- گرم سرخ مرچ تازہ - 1 پی سی.
- سبزیوں کا تیل؛
- نمک 1-2 1-2 چمچ چمچ؛
- سرکہ 5-9٪ - 1 چمچ. چمچ فی لیٹر جار؛
تیاری
مشروم میں سرد پانی میں پھنسے ہوئے، پھر نمکین سرد پانی میں دھونا اور ایک colander پر پھینک دیا.
جوس جانے کے لئے، الگ الگ کام کرنے والی صلاحیت میں نمکین اور فعال طور پر منحصر شینکؤو گوبھی.
ٹماٹر، ساتھ ساتھ کھلی مٹھائی اور گرم مرچ ایک گوشت کی چکی کے ذریعہ چلے جاتے ہیں یا اس کے ساتھ مل کر کٹورسٹر کے ساتھ پیسنا کرتے ہیں.
ایک ہی طرح اور پیاز میں کھلی ہوئی گاجر پتلی کٹی ہوئی.
ایک بڑی چٹان میں، ہم تیل کو گرم کرتے ہیں (یہ بہت زیادہ ہونا چاہئے، ہم اسے افسوس نہیں کرتے)، ہم پیاز اور گجرات کو منتقل کرتے ہیں، پھر ہم مشروم لے جاتے ہیں. کم از کم 15 منٹ کے لئے سٹو. گوبھی کو شامل کریں، اگر آپ کو مزید تیل کی ضرورت ہے تو، ٹماٹر مرچ کا مرکب. سلیمان ذائقہ. ہم اسے اپنے وقت میں پوری طرح (20 منٹ) لانے کے لئے وقفے سے ملاتے ہیں.
ہم نے مکمل مرکب پھیلے ہوئے بار پر پھیلایا، ہر سرکہ میں شامل - 1 چمچ. چمچ ہم اسے کھینچتے ہیں، اسے باندھتے ہیں اور اسے کمبل تک پہنچا دیتے ہیں جب تک وہ ٹھنڈا نہیں ہوتا.
سال کی سردی مدت میں ایسی وٹامن پینٹ آپ کی میز کو متنوع کرے گی. آپ سوپ ہاگپور کو بھر سکتے ہیں یا تیار کردہ سرد سبزیوں کے ڈش کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں.