موسم سرما کے لئے گوبھی کے ساتھ بھرے مرچ تیار کرنے کے لئے ضروری ہے، کیونکہ یہ ڈش وائرس اور انفیکشن سے جسم کی مکمل حفاظت فراہم کرنے میں کامیاب ہو جائے گا. ابتدائی باورچی خانے کو کچھ کوشش کرنا پڑے گی، لیکن آخر نتیجہ آپ کو خوش آمدید.
کالی مرچ کے بغیر تازہ گوبھی سے بھرے ہوئے، موسم سرما میں اضافی نسبندی کے بغیر
گھر کے تحفظ کے اکثر پریمیوں کی تیاری کا ایک لمحہ مرحلہ ہے، جس میں کین کی نسبندی بھی شامل ہے. تاہم، اگر گوبھی کے ساتھ بھرے ہوئے مرچ کی تمام ترکیبوں میں سے اگر آپ موسم سرما کے لئے منتخب کریں گے، سبزیوں کی کٹائی کا عمل تیز اور سادہ ہو جائے گا.
اجزاء:
- نمک، بیل پتی ، کالی مرچ کا مٹر - ذائقہ؛
- بلغاریہ مرچ - 3،5 کلو؛
- گاجر - 2 پی سیز. بڑے سائز؛
- ڈائل اور اجمود - 0.5 ہر ایک گروپ؛
- سورج کے تیل کا تیل - 3 چمچ. چمچ؛
- پیاز - 1.2 کلوگرام؛
- سفید گوبھی - 3 کلو.
تیاری
مرچ دھونا اور ان کے داخلہ صاف کریں، پھر ان کو ایک الگ کنٹینر میں ڈالیں، تھوڑا سا ابلتے ہوئے پانی کو اس میں ڈال دیں اور بند کنارے کے اندر ایک منٹ کھڑے ہوجائیں. پھر پانی نکالو گوبھی پتلی اسباب، اور گاجر اور پیاز کے ساتھ گوبھی سلائس - چھوٹے کیوبیں. آپ گاجر بھی ایک بڑے grater استعمال کر سکتے ہیں.
سورج فلور کے تیل کے ساتھ پیاز کو ایک اچھی طرح سے گرمی کازکوک میں رکھیں، ایک منٹ کے لئے سٹو جب تک کہ آپ شفاف سایہ نہ لیں اور گاجر شامل کریں. سبزیوں کو مضبوط طریقے سے بندھے ہوئے ڑککن کے نیچے پھینک دینا چاہئے جب تک وہ نرم ہوجائیں. ساتھ ہی گوبھی کو نمک لیں اور اسے اپنے ہاتھوں سے تھوڑا سا یاد رکھیں، تاکہ وہ رس چلائیں. پھر گجراتی پیاز مرکب کو شامل کریں، اچھی طرح سے ہلچل کریں، پتلی کٹی سبز، تھوڑا لالچ اور کالی مرچ ڈالیں. پھر اچھی طرح سے مکس کریں اور مرچ کے اس بڑے پیمانے پر بھرنے شروع کرو، بھرنے سے اچھی طرح سے نمٹنے کے لئے کوشش کریں.
کالی مرچ ایک بڑے کنٹینر میں داخل ہوا، گوبھی کا رس میں ڈالنا، اس پر دباؤ ڈالنے سے قبل، چھڑکی کو بند کرو اور تین دن تک کم درجہ حرارت کے ساتھ جگہ پر چلے جائیں. اس کے بعد، سبزیوں کو کین میں منتقل، علیحدہ دلہن کو پھینک دیں اور ریفریجریٹر کو منتقل کریں.
موسم سرما کے لئے گوبھی کے ساتھ مرچ، سبزیاں اور شہد کے ساتھ بھرا ہوا ہے
اجزاء:
- چینی - 2 چمچ. چمچ؛
- سرکہ - 65 ملی میٹر؛
- سفید گوبھی - 1.7 کلوگرام؛
- نمک - 1 چمچ. چمچ؛
- پیاز - 450 جی؛
- گاجر - 600 جی؛
- بلغاریہ مرچ - 3 کلو؛
- شہد - ہر مرچ کے لئے 1 ٹیس.
تیاری
مرچ کھا لیں اور آہستہ سے اندرونیوں اور اسارے کو ہٹا دیں. انہیں ایک پین میں منتقلی کریں، بہت زیادہ پانی ڈالیں جس میں وہ مرچ کاک کو مکمل طور پر ڈھکائیں، ابلتے کا انتظار کریں اور چند منٹ پکائیں، آگ سے ہلکے ہوئے. سبزیوں کو ٹھنڈا پانی میں پھینک دیں، اور خشک رہنے دیں.
جتنا ممکن ہو سکے، جوس، گوبھی اور گاجروں کو کاٹنا، ہلکے نمک اور رس کے تناسب کو حاصل کرنے کے لئے اچھی طرح سے مرکب کو یاد رکھو. مرچ کے ساتھ بھرنے کے طور پر مضبوطی سے بھریں. ایسا کرنے کے لئے، سبزیوں کو چمچ کے ساتھ دباؤ دیا جاتا ہے. جب مرچنی کاک تقریبا مکمل ہو تو، شہد کو شامل کریں اور مرچ صاف اور خشک جار میں رکھیں. ایک لیٹر پانی میں سرکہ، چینی اور نمک کو پھینک دیں اور اس اچھال کے ساتھ کین کے مواد کو ڈالو. پھر جار کو اچھی طرح سے موزوں لیڈز کے ساتھ بند کرو اور تقریبا دس منٹ کے لئے ایک چٹنی میں سٹرپس کریں. اب یہ صرف ان کو رول کرنے کے لئے رہتا ہے.
مرچ گوبھی کے ساتھ، گھر کی کھدائی میں بھرے
اجزاء:
- ککر مرچ - 1.5 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پانی - 1 L؛
- سفید گوبھی - 3،5 کلوگرام؛
- گاجر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سورج کے تیل کا تیل - 0.75 کپ؛
- ڈائل اور اجملی - 1 گلاس؛
- بلغاریہ مرچ - 35-40 ٹکڑے ٹکڑے؛
- چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- لہسن - 12 دانت
- نمک - 2 چمچ. چمچ؛
- سرکہ 9٪ - 0.5 کپ.
تیاری
میٹھا مرچ دھو، اس سے بیجوں کو صاف کریں اور ابلتے ہوئے پانی میں تقریبا 5 منٹ کے لئے اس کو ضائع کریں. پھر اس کو ٹھنڈا کرنے کے لئے اسے مقرر پتلی سٹرپس کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے، گاجر ایک بڑی grater کے ساتھ، لہسن، گرین اور کالی مرچ بہت پتلی کاٹنے. اچھی طرح سے تمام سبزیوں، نمکوں کو مکس اور مرچ کے ساتھ یہ بھرنے بھرنے شروع کرو، جس کے بعد جار میں ڈالنا ہوگا. پانی، نمک اور چینی میں اچھال تیار کرنے کے ساتھ ساتھ سرکہ اور تھوڑا سا سورج مکھی کا تیل.
جار میں اچار مرچ ڈالیں، ان کے پیٹ کی لہروں کے ساتھ ان کا احاطہ کریں اور تازہ ابلا ہوا پانی میں تقریبا 20 منٹ کے لئے وقف کریں. اس کے بعد، رول اپ اور سختی سے نیچے ڈال دیا. انہیں واپس کرنے کے لۓ آپ کو مکمل ٹھنڈا کرنے کے بعد ہی ہوسکتا ہے.