پنیر اور دودھ سے گھریلو پنیر کو صحت مند، قدرتی مصنوعات حاصل کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے جس کے بغیر نقصان دہ عدم استحکام اور کیمیائیوں کی موجودگی. دودھ کی مصنوعات اس کے اپنے ہاتھ سے دکان اور دودھ کی دکان میں دونوں کے فوائد میں بہت سے فوائد ہیں، کیونکہ میزبان خود کو بیس کے لئے مصنوعات کا انتخاب کرتی ہے.
پنیر اور دودھ سے پنیر بنانے کا طریقہ
پنیر اور دودھ سے گھر پنیر کے لئے ہدایت ڈیری مصنوعات کی پگھلنے پر مبنی ہے. اہم اجزاء، انڈے، مکھن، سوڈا اور نمک کے علاوہ کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے. پنیر اور دودھ کا مرکب پکایا جاتا ہے، سیرم الگ ہوجاتا ہے. خشک بڑے پیمانے پر مکھن، انڈے اور سوڈا کے ساتھ مخلوط ہوتا ہے اور وردی تک تقریبا 7 منٹ تک پھنسا جاتا ہے. یہ مصنوعات مولڈ اور ٹھنڈی ہوئی ہے.
- پنیر اور دودھ سے پنیر کے لئے ہدایت پر، براہ کرم، معیار، آپ کو گھر یا پنیر پنیر سے پنیر تیار کرنے کی ضرورت ہے، کیونکہ اسٹوروں میں ایک ایسی مصنوعات ہے جو پگھل نہیں کرتی.
- فارم دودھ کا استعمال کریں، اور اس طرح کی غیر موجودگی میں، فیٹی سٹور کا انتخاب کریں.
- ختم شدہ پنیر تیزی سے بڑھ جائے گی اگر اس کا بڑے پیمانے پر 500 جی سے زیادہ نہیں ہے.
- پنیر کی سختی تیل کی مقدار، جام کی مدت اور پریس کے دباؤ پر منحصر ہے.
- بڑے پیمانے پر چربی کا مواد، زیادہ تیل اور ٹینڈر پنیر ہوگا.
پنیر اور دودھ کا گھر سے سخت پنیر
پنیر سے گھریلو سخت پنیر کئی اجزاء کی ضرورت ہوگی - دودھ اور مکھن. مؤخر کرنے کے لئے کم سے کم مقدار میں چربی کے مواد کو کم کرنے اور مطلوبہ کثافت کو حاصل کرنے میں شامل کیا جاتا ہے. 10 منٹ کے لئے بڑے پیمانے پر سختی کو زیادہ سے زیادہ سختی حاصل کرنے کے لئے ممکن بناتا ہے. اس میں اضافہ کرنے کے لئے، آپ کو صرف پنیر طویل عرصے سے دودھ کو ابلاغ کرنے کی ضرورت ہے.
اجزاء:
- کاٹیج پنیر - 550 G؛
- دودھ - 550 ملی میٹر؛
- مکھن 60 g؛
- نمک - 1/2 tsp؛
- سوڈا - 1/2 ٹیس.
تیاری
- ایک مرکب کاٹیج پنیر کے ساتھ بھڑکیں اور ابلتے ہوئے دودھ میں ڈالیں.
- سیرنگنگ، 10 منٹ تک کھانا پکانا.
- گوج میں بڑے پیمانے پر رکھو اور مائع کو ترک کرو.
- اسے منتقل کریں نمک، سوڈا اور مکھن شامل کریں. فوری طور پر کوڑا.
- ایک منٹ کے لئے آگ رکھو.
- تھوڑا سا ٹھنڈا، پنیر کے سر کی شکل بنائیں.
- پنیر اور دودھ سے گھریلو سخت پنیر ٹھنڈا کرنے کے بعد 20 منٹ کے لئے تیار ہے.
پنیر اور انڈے کے گھر سے پنیر
دودھ، پنیر اور انڈے سے پنیر اس کی غذا، روشن ذائقہ اور خوشگوار رنگ کی طرف سے ممتاز ہے. اس معاملے میں پنیر بنانے کی منصوبہ بندی آسان ہے: دودھ کے ساتھ دھن پکایا اور کشیدگی سے، اور بعد میں - یہ مکھن، سوڈا اور انڈے کے بڑے پیمانے پر ملتا ہے، اور کثافت میں پھنسا جاتا ہے. کھانا پکانے کے بعد، نرم درجہ حرارت کے ساتھ پانی کے غسل کا استعمال کریں.
اجزاء:
- کاٹیج - 900 جی؛
- دودھ - 900 ملی میٹر؛
- زرد - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سوڈا - 5 جی؛
- تیل - 180 جی.
تیاری
- کاٹیج پنیر، دودھ میں کمزور
- کوکینجمنٹ تک آگ لگائیں.
- پنیرلوت کے ذریعہ بڑے پیمانے پر دبائیں.
- پانی کے غسل پر سوڈا اور مکھن کے ساتھ کس چیزیں.
- پنیر کو شامل کریں اور 7 منٹ تک کھانا پکائیں.
- پنیر اور دودھ کے گھر سے پنیر، سڑنا اور ٹھنڈا میں 4 گھنٹے کے لئے ڈالیں.
دودھ اور دہی سے پنیر پنیر
دودھ، کیفیر اور کاٹیج پنیر سے پنیر تازہ پنیوں کی قسم ہے. مصنوعات نرم ساخت کے ساتھ روشن سفید ہے، کوئی پرت نہیں ہے اور ٹینڈر تھوڑا ذائقہ ذائقہ ہے. یہ صرف تیاری اور جلدی میں سرد میں ripens. پنیر کی کثافت کو آزادانہ طور پر ایڈجسٹ کیا جاسکتا ہے، جس سے زیادہ سے زیادہ 3 گھنٹے تک ظلم و نسق کے تحت ایک مصنوعات کو برقرار رکھا جا سکتا ہے.
اجزاء:
- دودھ - 900 ملی میٹر؛
- کیفیر - 450 ملی میٹر؛
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک - چراغ.
تیاری
- انڈے کے ساتھ کیفیر کوڑا.
- 5 منٹ کے لئے ابلتے دودھ میں شامل کریں.
- مرکب کشیدگی.
- اسے گوج میں لپیٹ اور تین گھنٹے تک ظلم کے تحت ڈال دیا.
گھر میں پنیر کاٹیج سے منجمد پنیر
پنیر اور دودھ سے منجمد پنیر مہنگی دکان کے لئے بہترین متبادل ہے. تیاری کے وقت، آپ کو کئی خصوصیات پر غور کرنا چاہئے: پنیر میں صحیح استحکام کے لئے، کچل سخت پنیر کو شامل کرنے کے لئے ضروری ہے. نیبو کے جوس کا استعمال کرتے ہوئے پگھلنے کے دوران کوگنا کی شرح کو سست اور ملحدیت حاصل کرنے میں مدد ملے گی.
اجزاء:
- پنیر - 400 جی؛
- خشک کریم - 100 جی؛
- دودھ - 850 ملی میٹر؛
- نیبو کے رس - 50 ملی میٹر؛
- مشکل پنیر - 350 جی؛
- خشک لہسن - 35 جی.
تیاری
- پنیر دباؤ.
- گرم دودھ میں، کریم کو تحلیل کریں، لہسن میں شامل کریں.
- پنیر کے ساتھ مخلوط سخت پنیر crumbs.
- دودھ میں پاؤڈر بڑے پیمانے پر رکھیں، رس میں ڈالیں اور پانی کے غسل میں 5 منٹ کے لئے کھانا پکائیں.
- پنیر اور دودھ سے سائز اور برف میں گھر کا کریم پنیر ڈالو.
گھر پر پنیر سے نرم پنیر
دودھ سے گھر سے تیار پنیر ایک ایسا عمل ہے جس سے آپ کو اپنی تخیل ظاہر کرنے اور اپنے پسندیدہ برانڈ بنانے کی اجازت دیتا ہے. یہ ہدایت نرم اور تازہ چیزوں کے پریمی کے لئے موزوں ہے، کیونکہ یہ سولگونی کھانا پکانے کا بیان کرتا ہے. یہ ایک خصوصیت کے علاوہ، کم از کم روایتی ایک سے متفق نہیں ہے: بڑے پیمانے پر 40 منٹ تک اس کے بعد، اس کے بعد یہ پہلے سے نچوڑا جاتا ہے اور بہت زیادہ نمکین ہے.
اجزاء:
- 18٪ - 900 g کے موٹی مواد کے ساتھ پنیر پنیر؛
- دودھ - 900 ملی میٹر؛
- نمک - 20 جی؛
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- تیل - 80 جی.
تیاری
- دودھ ابال، کاٹیج پنیر ڈالیں اور 40 منٹ تک پکائیں.
- پنیسلوٹ کے ذریعے بڑے پیمانے پر کشیدگی.
- نمک، انڈے، مکھن شامل کریں اور اسے شکست دیں.
- پنیر کو 10 منٹ کے لئے کھانا پکانا.
- پنیر اور پنیر سے 3 گھنٹے تک سردی میں رکھیں.
پنیر سے کریم پنیر
پنیر سے گھر میں پنیر کی تیاری ایک ایسا طریقہ ہے جس کے ذریعے آپ کم قیمت کی قیمت کے ساتھ ایک مصنوعات حاصل کرسکتے ہیں. کریم کریم پنیر ہمیشہ ہر ایک کے لئے دستیاب نہیں ہے اور اکثر گھر میں پکا جاتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، کریم اور دودھ کے مرکب میں نیبو کا جوس شامل کریں، کوجنگ کا انتظار کریں، اس چیز کے ذریعے پنیر کی پنیر کو صاف کریں اور چھ گھنٹے تک چھوڑ دیں.
اجزاء:
- دودھ - 1 L؛
- کریم - 250 ملی میٹر؛
- نیبو کا رس - 40 ملی میٹر؛
- دہی - 30 ملی میٹر.
تیاری
- دودھ کے ساتھ کریم مکس کریں، جوس شامل کریں اور کوکلیشن کا انتظار کریں.
- کاٹیج پنیر کے ذریعے نچوڑ، دہی، وٹک شامل کریں.
- چھ گھنٹے کے لئے گوج میں رکھو. سردی میں منتقل
گھر میں پنیر پنیر پنیر
اگر آپ بکری کا دودھ استعمال کرتے ہیں تو پنیر اور دودھ کا پنیر سب سے زیادہ مفید مصنوعات بن جائے گا. اس طرح کے پنیر میں ایک خاص غذائیت کی قیمت ہے اور اس میں بہت خوش وٹامن موجود ہیں، اس میں دیگر چیزوں کے علاوہ یہ خوشگوار لیکن منفرد ذائقہ ہے. یہ قسم کے پنیر روشنی کا ناشتا اور ڈیسرٹ کھانا پکانے میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے.
اجزاء:
- بکری دودھ - 1.9 لیٹر؛
- ھٹی کریم - 40 جی؛
- کاٹیج - 140 جی؛
- نمک - 5 جی.
تیاری
- دودھ گرم، کاٹیج اور نمک شامل کریں.
- ابال، ھٹا کریم میں داخل کریں.
- بڑے پیمانے پر بنانے کے لئے انتظار کریں.
- پاؤس کو گوج پر پھینک دیں اور اسے دو گھنٹے تک کچل دیں.
دودھ اور کاٹیج پنیر کی ایک کثیر آبشار میں پنیر
پنیر سے گھر پنیر کے لئے ہدایت ذائقہ، سادگی اور رفتار کے ساتھ خوش ہوں گے، اگر ملٹیورک ختم ہو جائے گا. ایک جدید مددگار کا شکریہ، پانی کے غسل کی مدد سے روایتی پنیر بنانے سے اب متعلقہ نہیں ہے. وردی حرارتی اور گرمی مزاحم کٹورا مصنوعات کی رسیلی رکھتا ہے اور نصف گھنٹے تک نرم ہے.
اجزاء:
- دودھ - 1، 9 لیٹر؛
- کاٹیج پنیر - 450 G؛
- انڈے - 5 پی سیز.
- تازہ مہلک
- نمک - 30 جی؛
- لہسن کی لچ - 3 پی سیز.
تیاری
- دودھ کٹورا میں ڈال دو اور 15 منٹ کے لئے "ملپیوار" موڈ میں گرم کریں.
- پٹا انڈے، کاٹیج، پنیر، لہسن اور گرین شامل کریں. 10 منٹ کے لئے "سوپ" مقرر کریں.
- گوز پر پنیر پونڈ 5 بجے پر دبائیں.