خشک کے ساتھ کام کرنا ایک لمبی اور ہمیشہ ہمیشہ شکر گزار کاروبار نہیں ہے، لہذا اگر آپ نے کھانا پکانے کی لامتناہی دنیا کو دریافت کیا ہے تو بنیادی بنیادی ترکیبوں کے ساتھ کام کرنا شروع کرنا بہتر نہیں ہے، جیسے ذیل میں بیان کردہ. ہم پزا کی کلاسیکی ٹیکنالوجی سے متفق ہیں، یہ تراکیب عام طور پر کم ہیں، لیکن گھر کے استعمال کے لئے کافی مناسب ہے.
پزا بغیر خمیر کے لئے پتلی اور نرم آٹا
اجزاء:
- آٹا - 2 1/4 اسٹ.
- بیکنگ پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ؛
- دودھ - 240 ملی میٹر؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- مکھن - 35 جی.
تیاری
چونکہ ٹیسٹ کے بغیر خمیر ٹیسٹ آرام اور بحالی کا وقت نہیں ہے، ہم نے فوری طور پر 220 ڈگری پر تندور کا درجہ مقرر کیا ہے، اور جب ہم گرم کر رہے ہیں تو، ہم آٹا گلے لگاتے ہیں.
ہم ایک بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ ایک چھت کے ذریعے آٹا کو بہار اور اچھی طرح سے ملائیں. جب ہم مائع شامل نہیں کرتے تو، آٹا سمندر کے نمک کی چوٹ یا خشک اطالوی جڑی بوٹیوں کا مرکب اختیاری سے چھڑکا جا سکتا ہے. ہم اجزاء کو خشک کرنے اور نرم تیل (کمرے کا درجہ حرارت) ڈالنے کے لئے، انڈے سے مارا دودھ ڈالتے ہیں. اس وقت تک جب تک میسم آٹا، جب تک یہ برتنوں میں چپکنے سے روکتا ہے، جس کے بعد ہم نے کام کی سطح پر پھیلایا، دوسرے منٹوں کے لئے کھینچ کر اور چھت کی چادر میں منتقل. آٹا کو باہر کھاؤ اور اسے تندور میں رکھیں. پزا بغیر خمیر کے لئے ایک پتلی آٹا 10 منٹ کے لئے پکایا جانا چاہئے.
بغیر خمیر اور انڈے کے بغیر پزا کے لئے پتلا آٹا
اجزاء:
- آٹا - 250 جی؛
- بیکنگ پاؤڈر - 10 جی؛
- دودھ - 190 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 60 ملی میٹر.
تیاری
سب سے پہلے سبھی استعمال شدہ پیزا toppings تیار کریں اور تندور 220 ڈگری تک گرم کریں. سب کچھ تیار ہونے کے بعد، آپ ٹیسٹ کی تیاری کر سکتے ہیں.
آٹا اور بیکنگ کا پاؤڈر ملائیں. خشک اجزاء کے مرکب کے مرکز میں، ہم ایک چمک بناتے ہیں جس میں مائع اجزاء جائیں گے - محض گرم دودھ اور مکھن. کھانے کا پروسیسر (ہک) یا دستی طور پر آٹا کو ٹھنڈی کریں. ایک پرت میں آٹا رول کریں، چٹنی اور بھریں شامل کریں، اور پھر 10 منٹ کے لئے تندور میں پزا رکھیں.
پزا کے بغیر پتلی آٹا بغیر خمیر - ہدایت پر
اجزاء:
- آٹا - 220 جی؛
- چینی - 15 جی؛
- سوڈا - 1/2 چائے کا چمچ؛
- کیفیر یا تیتلی - 2/3 چمچ.
تیاری
خمیر کے بغیر پتلی پزا کے لئے آٹا بنانے سے پہلے، سوڈا سے آٹا کھینچیں اور اسے اچھی طرح سے سوڈا کے ساتھ ملائیں: سوڈا زیادہ سے زیادہ سوڈا تقسیم کیا جاتا ہے، آٹا زیادہ وردی بڑھ جائے گی. اب کمرے میں درجہ حرارت یا تیتلی میں ڈالنا اور لفظی آٹا کو لفظی طور پر تقریبا 7 منٹ تک پھینکنا. فکر نہ کرو کہ ہم نے سوڈا کو نہیں نکال دیا کیونکہ اس کام سے نمٹنے کے لئے کافی لییکٹک ایسڈ موجود ہے.
تھوڑا سا اور اتنی جتنا آٹا کے طور پر آٹا کو رول کریں، منتخب کردہ toppings کے ساتھ احاطہ کریں اور 10 منٹ کے لئے preheated 230 ڈگری تندور میں جگہ.
بغیر خمیر اور دودھ پزا کے لئے پتلا آٹا
اگر آپ جانوروں کی مصنوعات کو استعمال کرنے سے انکار کر چکے ہیں تو، سویا دودھ یا سادہ پانی کو پزا ٹیسٹ کے بنیادی مائع جزو کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے،
اجزاء:
- آٹا - 240 جی؛
- بیکنگ پاؤڈر - 15 جی؛
- زیتون کا تیل - 50 ملی میٹر؛
- پانی 190 ملی میٹر.
تیاری
آٹا کو اچھی طرح سے نکالنے کے بعد، بیکنگ پاؤڈر کی فہرست سے دوسرے خشک اجزاء کے ساتھ ملائیں. اگلا آپ ڈال سکتے ہیں اور ایک نمک کی چوٹی ڈال سکتے ہیں، لیکن اس کے علاوہ آپ کو پہلے سے ہی نمک بھرتی بھرنے کی ترجیح دی تو اس کے علاوہ ضروری نہیں ہے. آٹے کے لئے، پانی اور مکھن میں ڈالیں، آٹا کو مکس کریں جب تک کہ تمام اجزاء کو ایک کما میں مل کر مل کر ملحقہ موٹائی کے دائرے میں پارچمنٹ کی ایک چادر پر باہر نکال دیں. ٹوپنگ کے ساتھ ساتھ، بغیر خمیر کے بغیر پتلی پزا کی جانچ 230 ڈگری پر 10 منٹ تک پکایا جاسکتا ہے یا جب تک کناروں کو بھوک بن جاتا ہے.