کبھی کبھی آپ کے پسندیدہ برتن کا بھی ذائقہ کسی حد تک بورنگ ہے. لیکن اگر آپ موسم سرما کے لئے اصل ککڑی چٹنی تیار کرتے ہیں تو آپ ان کو نئی طرف سے دیکھ سکتے ہیں.
موسم سرما کے لئے تازہ کھیرے اور کبوتروں کی کٹیاں سے چٹنی
زیادہ تر اکثر ہم خاموں سے خامہ نکالتے ہیں. لیکن اگر آپ ان کو بچانے کا فیصلہ کرتے ہیں اور بہت زیادہ وزن والے ککڑیوں کے ساتھ ساتھ موسم سرما کے لئے ان کی تیاری کریں گے تو آپ کو بہت ہی حقیقی ڈریسنگ مل جائے گی. موسم سرما کے لئے ککڑی کی چٹنی کے تمام ترکیبیں میں، یہ حق سب سے زیادہ غیر معمولی کہا جا سکتا ہے.
اجزاء:
- دار چینی - 0،25 ٹیس.
- ککڑی - 800 جی؛
- جھنڈا اور سرزمین - ذائقہ؛
- کبوتر کچھی - 250 جی؛
- کالی مرچ - 1 چائے کا چمچ؛
- پیاز - 250 جی؛
- سیب سیڈر سرکہ (6٪) - 75 ملی میٹر؛
- چینی - 0.5 کپ؛
- ٹماٹر کا رس - 600 ملی میٹر؛
- نمک - 2 چمچ؛
- سورج کے تیل کا تیل - 50 ملی میٹر؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- گرم مرچ - ذائقہ.
تیاری
کبوتر کیڑے سے گوپ اور سبز چھت کی باقیات کو ہٹا دیں، اور پھر چھوٹے کیوب میں کاٹ دیں. پیاز صاف کئے جاتے ہیں اور پتلی کٹی ہیں. یہ گودا کے ساتھ ٹماٹر جوس لینے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے، لیکن عام طور پر ٹماٹر، جس سے وہ چمڑے کو ہٹانے اور بلینڈر کے ساتھ خالص میں تبدیل کرتے ہیں، کریں گے. ٹاسٹ کا جوس ایک چٹنی میں ڈالو اور پیاز کے ساتھ اسے ڈھانپیں. سبزیوں کا تیل اور چینی، نمک اور مرکب کو درمیانے گرمی سے زیادہ 25 منٹ تک مرکب کریں.
ککڑی چھوٹے کیوب میں کاٹتے ہیں اور کبوتر کٹ کے ساتھ مرکب کرتے ہیں. تیز مرچ اور لہسن کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر کے طور پر چھوٹے. جب پیاز نرم اور شفاف ہوجاتی ہے، ککڑی، لہسن، گرم مرچ اور پانی کی کبوتر کیک کو پین میں شامل کریں. پھر موسم سرما کے لئے ککڑی اور ٹماٹروں کی چٹنی میں مصالحے کے ساتھ سیب سیڈر سرکہ اور موسم ڈالتا ہے. اس کے مرکب کو تقریبا آدھے گھنٹہ لگائیں، پھر پہلے نسبتا جار میں ڈالیں، رول کریں اور ٹھنڈے ہوئے ٹھنڈا جائیں.
اونچے ککڑیوں سے موسم سرما کے لئے چاس
پکا ہوا ککڑیوں کو پھینکنے کے لئے جلدی نہ کریں: ان میں سے آپ کو ایک بہترین ایندھن بنا سکتے ہیں. امریکہ میں، موسم سرما کے لئے تمام صفوں میں صرف کھیرے کی ایک ایسی چٹنی ہے.
اجزاء:
- تیز سرسبز - 3 اسپیس.
- پیاز - 350 جی؛
- ککڑیوں - 700 جی؛
- petioled اٹلی - 300 جی؛
- انگور کے ساتھ انگور - 3h. چمچ؛
- نمک - 125 جی؛
- بلغاریہ مرچ - 3 پی سیز.
- چینی - 500 جی؛
- لال گرم مرچ - 3 پی سیز.
- 250 ملی میٹر پانی.
تیاری
ککڑیوں کو کھینچیں، ان کو پیسہ لیں، بڑے پیمانے پر استعمال کرتے ہوئے اور جوسڈر یا چھلانگ میں رس کو صاف کرنے کے لئے چھوڑ دیں. سیلاب اور مشکل ریشوں سے اچھی طرح سے دھونا، اور پھر بہت چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ (آپ یہ ایک blender میں کر سکتے ہیں، لیکن ماسhed ہوئے آلو کی حالت میں نہیں آتے). میٹھا مرچ اور پیاز دھوائیں اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دو. پھر ککڑیوں کے علاوہ، تمام سبزیوں کو مکس کریں. اس کے بعد، ککڑی شامل کریں، اچھی طرح سے نمک اور نمک کے ساتھ موسم.
رات کے کھانے کے لئے ایک colander یا چھت میں سبزیوں کا مرکب چھوڑ دو. ککڑی جوس میں، نمک کے اضافے سے پہلے حاصل کی جاتی ہے، چینی، سرواں ڈال، پلیٹ پر ڈال اور ابال کے انتظار میں. اس کے بعد، سبزیوں کے مرکب کو شامل کریں، مکس، ایک ابال لائیں اور بعض اوقات ہلچل، تقریبا پانچ منٹ کھانا پکانا. پہلے نسبندی جاروں پر چٹنی ڈالیں، انہیں رول کریں اور ٹھنڈا کرنے کے بعد انہیں ٹھنڈی جگہ پر منتقل کریں.