جب مشروم کی اچھی فصل تھی، ان میں سے مستقبل کے استعمال کے لئے تیاریاں ضروری ہے. مشرق وسطی سے ابھرتی ہوئی مشروم سے کیسے بنائیں، ذیل میں پڑھو.
لہسن کے ساتھ ابھرتی ہوئی مشروم سے مشروم کیویئر
اجزاء:
- شہد agaric - 500 g؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- پیاز - 140 جی؛
- پینے کا پانی - 90 ملی میٹر؛
- سرکہ 9٪ - 15 ملی میٹر؛
- لہسن کے لونگ - 3 پی سیز.
- تازی نیبو کے رس نچوڑ - 15 ملی میٹر؛
- بہتر سبزیوں کا تیل.
تیاری
شہد مشروم صاف کیا جاتا ہے، کاٹنے اور تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے ابھر کر، اور پھر ہم ان کو بلینڈر یا گوشت کی چکی کے ساتھ رگڑتے ہیں. ہم نے ایک چھوٹا سا پیاز کا ٹکڑا ٹکڑا اور تیل میں گزر دیا. لہسن پیسنا. مشروم بڑے پیمانے پر، پیاز، لہسن، تازہ نیبو کا رس، نمک، مرچ، سرکہ نچوڑ میں شامل کریں. اگر مطلوبہ ہو تو، آپ کو بھاری ہوئی گرین بھی ڈال سکتے ہیں. اس کے بعد، ایک دوسرے کے ساتھ ایک دوسرے 10 منٹ کے لئے ابلنا، جراثیمی جار پر رکھی اور مہربند.
ابلی ہوئی مشروم سے مزیدار مشروم کیویئر
اجزاء:
- ابلاغ مشروم - 2 کلوگرام؛
- لاورل پتی - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز - 350 جی؛
- مرچ سیاہ مٹر - 10 پی سیز.
- گاجر - 350 g؛
- سرکہ - 20 ملی میٹر؛
- سبزیاں بہتر تیل - 280 ملی میٹر؛
- نمک
تیاری
کیویئر تیار کرنے کا بہترین طریقہ مناسب مشروم سفید، بوٹیلس، برچ، شہد مشروم یا مشروم ہے.
لہذا، سب سے پہلے ہم مشروم دھوئے، نمک پانی میں ایک گھنٹہ کے ایک گھنٹہ کے لئے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے اور ابال کے ساتھ ان کو کاٹ دیں. اس کے بعد ان کو ایک گلاس سٹاپ کے ساتھ فلٹر کریں. یہ ضروری ہے کہ پانی اچھی طرح سے شیشے ہو، اور کیوار تو بھی مائع نہیں آتی. ہم مشروم کو ایک گوشت کی چکی کے ذریعے موڑ دیں یا اسے بلینڈر کے ساتھ پیسنا دیں. کھلی ہوئی پیاز پتلی جھگڑا، اور گاجر تین ایک grater پر. تیار شدہ سبزیاں تیل میں بھری ہیں اور مشروم بڑے پیمانے پر شامل ہیں. کیویار اچھی طرح سے نمکین ہے، ہم باقی باقی تیل ڈالتے ہیں، مسالے ڈالتے ہیں. نتیجے میں مرکب تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے تیار کیا جاتا ہے. اور یہ سب سے نیچے رہنا نہیں ہے، یہ اکثر مخلوط ہونا ضروری ہے. تقریبا تیار کیویئر میں سرکہ ڈالتے ہیں اور ہلچل بھی کرتے ہیں. نتیجے میں کیویئر دھواں جار کے مطابق تقسیم کیا جاتا ہے اور پھیل گیا ہے.
ابھرتی ہوئی سفید مشروم سے مشروم کیویئر
اجزاء:
- پیاز - 300 جی؛
- سفید مشروم - 450 جی؛
- مرچ؛
- سبزیوں کا تیل؛
- لچکدار لہسن - 4 پی سیز.
- سرکہ - 10 ملی میٹر؛
- نمک
تیاری
اچھی طرح دھویا مشروم سلائسوں میں کاٹ دیا. انہیں پانی کے فوائد کے بعد 20 منٹ کے اندر کھانا پکانا. اس کے بعد، پانی نکالا جاتا ہے، اور مشروم تک جب تک مشروم بلو بلڈر کے ساتھ نہیں ہوتی ہے. ہم نے ایک چھوٹا سا پیاز کا ٹکڑا ٹکڑا لگایا اور اسے تیل میں گھسنے تک تکلیف دی. اجزاء، نمک، مرچ کا مکس کریں، کچا لہسن میں شامل کریں، سرکہ میں شامل کریں. 5 منٹ کے لئے کک، نسبندی جار اور رول پر انڈے نکالیں.
ٹماٹر کے ساتھ ابھرتی ہوئی مشروم سے مشروم کیویئر
اجزاء:
- پیاز - 500 جی؛
- پکا ہوا ٹماٹر - 500 جی؛
- مشروم - 1 کلوگرام؛
- نمک؛
- مصالحے؛
- سبزیوں کا تیل.
تیاری
مشروم میری ہیں، ٹکڑوں میں کاٹ، تقریبا 20 منٹ کے لئے ابال. پھر پانی نکالو مشورے گوشت کی چکی یا بلینڈر کے ساتھ کچل جاتے ہیں. دیگر سبزیوں کو سبزیوں کے تیل میں ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا ہے. ٹماٹر کے ساتھ، یہ جلد بہتر ہے کہ جلد کو جلد سے نکالنے کے بعد، ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالیں. پھر مشروم بڑے پیمانے پر ذائقہ سبزیاں، 20 منٹ کے لئے سٹو کے ساتھ ملائیں، جار اور کارک میں انڈے تقسیم کریں.
ایک کثیر عمار میں ابھرتی ہوئی مشروم سے مشروم کیویئر
اجزاء:
- ابلاغ مشروم - 2 کلوگرام؛
- گاجر - 300 جی؛
- مرچ مٹر - 5 پی سیز.
- پیاز - 300 جی؛
- سرکہ 9٪ - 15 ملی میٹر؛
- بہتر سبزیوں کا تیل - 300 ملی میٹر؛
- نمک - 30 جی.
تیاری
پیاز اور گاجر ایک گوشت کی چکی میں کٹ جاتی ہیں. ہم آدھے تیل کو کثیر پکایا برتن میں ڈالتے ہیں، اس میں سبزیاں ڈالیں اور "بیک" موڈ میں 20 منٹ پکائیں. پکا ہوا مشروم ایک گوشت کی چکی میں بھی مڑ جاتا ہے. مشروم بڑے پیمانے پر بھی multivark میں شامل کریں. پھر باقی تیل ڈالنا، نمک، مرچ، مسالے ڈالیں. سب اچھی طرح سے ویسمشیمم ہے اور "بظاہر" ہم 2 گھنٹے تک جاتے ہیں. آخر میں، سرکہ میں ڈالیں. ہم تیار جاروں پر تیار کیویئر نکالتے ہیں اور ان کو پھینک دیتے ہیں.