یہ چٹنی نایاب ہے، لیکن جنہوں نے کبھی بھی کوشش کی ہے وہ اس پر واپس آ جائیں گے. قدیم چٹنی اصل ذائقہ کے ساتھ بہت ورسٹائل ہے. اور آج ہم آپ کو بتائیں گے کہ اسے کھانا پکانا.
گوشت کے لئے قددو چٹنی
اجزاء:
- کھلی قددو - 500 جی؛
- سیب ھٹا - 500 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 1 چمچ. چمچ؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ادرک زمین؛
- نیبو چھڑی؛
- مرگی - 1 چائے کا چمچ؛
- جڑ؛
- نمک؛
- چینی - 170 جی.
تیاری
پیاز سبزیوں کے تیل میں بجتی ہے اور گزرنے میں کٹ جاتا ہے. کدو میں کدو کٹ اور ریشہ دار پین میں شامل، ہم 15 منٹ کے لئے بڑے پیمانے پر سیب اور تمام اجزاء اور سٹو بھیجا ہیں. بجھانے کے عمل میں سیب کو مکمل طور پر ابال کیا جانا چاہئے، اور قددو مکمل طور پر مکمل نہیں کیا جاتا ہے. تیار چٹنی سے ہم نیبو کے زلزلے سے نکالتے ہیں اور لطف اندوز کرتے ہیں.
پاستا کے لئے قددو چٹنی
اجزاء:
- لہسن - 3 سلائسیں؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- زیتون کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- سبزیوں کے شوربے - 100 ملی میٹر؛
- کم موٹی دودھ - 100 ملی میٹر؛
- ابلا ہوا قددو کے گودا - 300 G؛
- سبز تھم - 1 چائے کا چمچ؛
- نمک؛
- مرچ؛
- اخروٹ - 30 جی.
تیاری
ایک قدیم ریاست میں قددو پاؤڈر کس طرح. زیتون کے تیل میں 5 منٹ کے لئے ایک بڑی بھری ہوئی تیل میں لہسن کی لہریں بھری ہوئی ہیں. اس کے بعد ہم ایک کم از کم آگ بناتے ہیں اور سبزیوں کے شوروت ، دودھ، قددو، تھامے بھری ہوئی پین میں ڈالتے ہیں اور اچھی طرح سے ملاتے ہیں. پچ کے ذائقہ کی ظہور سے پہلے 10 منٹ کو آگ لگایا جاتا ہے. پھر نمک، مرچ، کٹ گری دار میوے کو چٹنی میں شامل کریں اور گیس بند کریں. تیار اسپتیٹی چٹنی ڈالو.
گرم قددو چٹنی
اجزاء:
- کدو کا گودا - 450 جی؛
- ھٹی سیب - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- لہسن - 3 سلائسیں؛
- زمانے ادرک - 1 چائے کا چمچ؛
- مرگی - 1 چائے کا چمچ؛
- دار چینی - ¼ اسپیس؛
- نٹیمگ - ¼ چمچ چمچ؛
- گرم سرخ مرچ
- سبزیوں کا تیل - 3 چمچ. چمچ؛
- نمک
تیاری
لوچک چھوٹے کیوب میں کاٹتے ہیں. لہسن کو کاٹ دو ایک سرخ گرم سیٹ میں، پیاز اور لہسن کو رکھیں، اور جب تک پیاز شفاف ہوجائیں. ایپل کو صاف کیا جاتا ہے اور بڑے سلائسوں میں کاٹ جاتا ہے. کدو 1 کٹ 1 سینٹی میٹر ٹکڑوں میں کاٹ ایک سیب، قددو ہمارے فریجنگ پین میں پھینک دیں اور چند منٹ کے لئے جگہ میں سب کچھ بھڑکیں، پانی کے 50 ملی لیٹر پانی کو بند کریں اور مواد کو سٹاپ بند کرنے کے نیچے بند کریں جب تک قددو اور سیب نرم نہ ہو. یہ تقریبا 20 منٹ لگے گا. اس کے بعد، باقی اجزاء کو شامل کریں اور ہلچلیں. آگ بند کرو ہموار کرنے تک بلینڈر کے ساتھ بھری ہوئی پین کے مواد کو مارو. چٹنی تیار ہے.