آج، جب میکسیکن کھانا کھانا یورپی ممالک میں بہت مقبول ہوا ہے اور نہ صرف بہت سے ریستورانوں میں، انچیلڈس، فرجاساس، بوروٹاس، کچلیلاس، پیسٹو ساس، ٹیباسکو، تل اور سالسا کی خدمت کی جاتی ہیں. خاص طور پر مقبول توشیلہ ہے، جو تقریبا کسی بھی گوشت اور سبزیوں کی برتن کی خدمت کرتے ہیں، وہ سلاد میں لپیٹ ہوتے ہیں. کوئی ایسا سوچتا ہے کہ کچلنے عام کیک ہوتے ہیں، پٹا روٹی، پینے یا فوکاسکیا. لیکن یہ ایسا نہیں ہے: tortillas تمام دوسروں کے مقابلے میں مختلف طریقے سے تیار کر رہے ہیں. تیاری آٹا کے انتخاب کے ساتھ شروع ہونا چاہئے. مزیدار کچلنے کے لئے، صرف اعلی معیار کے گندم کا آٹا استعمال کیا جاتا ہے، اور عمودی زمینی مکھی کا آٹا، جس میں سرخ یا چمکیلی پیلے رنگ سنتری کا ہوتا ہے.
tortillas کھانا پکانا کیسے؟
حقیقت میں، اس عمل میں پیچیدہ کچھ بھی نہیں ہے، گھر میں کچلنے کو تیزی سے اور آسانی سے تیار کیا جاتا ہے. سب سے پہلے، نصف گلاس کا ایک گندم آٹا بہاؤ، اور علیحدہ علیحدہ رقم کی ایک ہی رقم. گندم اور مکئی کا آٹا ملائیں، نمکین کی سلائڈ کے بغیر 1 چائے کا چمچ شامل کریں، سوڈا کی چوٹی یا بیکنگ پاؤڈر. ایک دفعہ ایک بار پھر اس مرکب کو ہلانا، اسے سلائڈ کے ساتھ جمع کرنا، ایک نالی بناؤ، کمرے کے درجہ حرارت پر ایک گلاس پانی شامل کریں اور آٹا گلے لگائیں. جب سب آٹا "پکڑو"، 2 چمچ شامل کریں. ایک چمکدار مکھن - سبزیوں یا کریمی - ذائقہ - اور جب تک آٹا ہاتھ سے چھڑنا شروع ہوتا ہے، اور گندگی جاری رکھیں. آدھے گھنٹے کے لئے اسے نیپکن کے نیچے آرام کرنے دو آٹا 10-12 سلائسوں میں آٹا تقسیم کریں، ہر ایک رول کو پتلی کیک میں اور دونوں اطراف پر گرم خشک فرکنگ پین میں تقسیم کریں.
مکھی سے Tortillas
کارن کو کچلنے والی روٹی کے لئے بہترین متبادل ہے، خاص طور پر کیونکہ آپ اس کی ساخت اور کیلوری مواد کو کنٹرول کرسکتے ہیں. مکئی آتشیلوں کو کھانا پکانا، 3 کپ کارنومال آٹے کو بچانا، نمک کی بڑی چوٹی اور بیکنگ پاؤڈر یا نصف چمک سوڈا شامل کریں. سب کچھ ٹھیک کرو. کچلنے کے لئے آٹا بنانے کے لئے، آپ دودھ، چھڑی، کیفیر، پانی کا استعمال کرسکتے ہیں - آپ کو مختلف نرمی کا آٹا مل جائے گا اور کیک مختلف کیلوری کے ساتھ ہوں گے. مائع ایک گلاس لینے کی ضرورت ہے، یہ سرد نہیں ہونا چاہئے. تیل، پھر، ڈش کے ذائقہ اور کیلیوری مواد کو متاثر کرتا ہے. آپ مکھن کا استعمال کرسکتے ہیں، "روشنی" تیل یا سورج فلاؤت سے گزرے ہوئے، بے چینی. تیل 5 چمچ لے جاتے ہیں. چمچ آستین کی سطح پر چپچپا نہیں لچکدار، گھسنا، حصوں میں تقسیم. رول گیندوں کو صاف صاف تولیہ کے ساتھ احاطہ کریں اور تقریبا 40 منٹ تک چھوڑ دیں. پتلی بنس میں آٹا رول. خشک گرم کھینچنے والے پین پر، دونوں اطراف پر چکنسی علاقوں میں جب تک دکھائے جاتے ہیں، تو اس کو کچلیں.
پنیر شامل کریں
اگر آپ غیر معمولی ذائقہ اور خوشگوار ڈھانچے کے ساتھ ایک مزیدار tortilla حاصل کرنا چاہتے ہیں تو 1 گلاس گندم، مکئی اور راہ آلو لے لو. آٹے کو یکجا اور دو بار بونا. نمک، بیکنگ کا پاؤڈر شامل کریں، ½ ٹیس مرچ مرچ، کینی مرچ کی ایک چوٹی، تھوڑی ہلکی یا کری، خشک جڑی بوٹیوں کا کٹ. ایک گلاس کا گرم پانی ڈالو اور بڑے پیمانے پر گرے پر ایک گلاس کی grated سخت پنیر شامل کریں. اگر پنیر نمکتی ہے تو نمک شامل نہ کریں. اس ہدایت میں تیل کم ہے - 2 چمچ. ایک بو کے بغیر سبزیوں کے چمچ. آٹا کافی کھڑی ہو جائے گی. جب یہ ٹھوس ہوتا ہے تو، ایک خشک گرم بھری ہوئی پین میں کیک اور بھریوں کو پھیلاتے ہیں. Tortillas تیز، ایک امیر پنیر ذائقہ کے ساتھ ہو جائے گا.
آلو آتشیلوں
آلو کے ساتھ tortilla بہت سوادج ڈش. یہ 1 بڑے پیاز، 5 ٹگر آلو، 6 بڑی چکن انڈے، دودھ یا ھٹا کریم لے گا.