سور کے سر سے نمکین ناقابل یقین حد تک امیر اور نچلے ہو جاتے ہیں. اس ڈش کے نچلے حصے میں مرچ کے مرکب کی مقدار مختلف ہوتی ہے یا اس کی ساخت میں اضافی مرچ شامل ہے.
روایتی طور پر سورسن کے سور میں پکایا جاتا ہے، لیکن ہم اس کام کو آسان بناتے ہیں اور اسے پالئیےیلینن کھانے کی پیکیج میں بنا دیتے ہیں.
گھر میں سور کے سر سے نمکین کو کیسے پکانا - ایک ہدایت
اجزاء:
- درمیانے سائز کے سور کا گوشت - 1 پی سی.
- سیل یا گوشت - 980 جی؛
- پیاز بلب - 120 جی؛
- بڑے تازہ گاجر - 1 پی سی.
- مٹروں میں مرچ کا مرکب - 10 g؛
- نمک بڑی - 10 جی؛
- لالچ پتیوں - 3-4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- میٹھی مرچ کا مٹر - 5 جی.
تیاری
سور سر سے سلیٹسن کی تیاری سر کی تیاری کے ساتھ شروع ہوتی ہے. ہم اسے اچھی طرح سے کللا کرتے ہیں، چاقو یا برش کے ساتھ گندگی سے سکریپیں، آنکھوں اور دماغ کو ہٹائیں، مصنوعات کو کئی حصوں میں کاٹ دیں. اب سرد صاف پانی کے ٹکڑے ٹکڑے ڈال دو اور بارہ گھنٹے تک چھوڑ دو، پانی کو وقت میں تبدیل کرنے کے لئے ایک نیا کے لۓ.
تھوڑی دیر کے بعد، سور کا سر صاف پانی میں ڈال اور اسے آگ میں ڈال دیا. پہلے فوڑے کے بعد، ہم گوشت کو دو منٹ کے لئے آگ لگاتے ہیں، جس کے بعد پانی ڈالا جاتا ہے، سر دوبارہ دھونا اور کٹورا واپس آ گیا ہے. پھر دوبارہ پانی سے بھریں، اسی گوشت یا چھڑی سے باہر نکالیں اور مواد کو اونچی گرمی پر پھینک دیں، جھاگ اتار دیں. اس کے بعد، ہم مواد کی ضعیف مواد کی بحالی کے لئے گرمی کی شدت کو کم کرتے ہیں اور سور کے سر سے تین سے چار گھنٹے تک گوشت کے ساتھ کھانا پکاتے ہیں. اس کے نتیجے میں، گوشت کو ہڈیوں سے الگ کیا جانا چاہئے اور نرم ہو. کھانا پکانے کے اختتام سے پہلے ایک گھنٹہ، ہم نمک، لالچ پتیوں، خوشبو مٹر، کھلی چھیلے ہوئے گاجر اور ایک چوتھائی گاجر اور پین میں پوری بلب شامل ہیں.
تیار ہونے کے بعد، ہم گوشت کو ہڈیوں سے جدا کرتے ہیں اور انہیں چھوٹے کیوب میں کاٹ دیتے ہیں. بروت نہیں، لیکن مخالف ہے
مٹروں میں مرچ کا مرکب ایک مارٹر میں رکھا جاتا ہے، ہم اسے اچھی طرح سے رگڑتے ہیں اور اسے گوشت میں شامل کرتے ہیں. ہم ہر چیز کو احتیاط سے مکس کریں اور تیار ٹھنڈی برش ڈالیں. اب ہم سور کے سر سے پلاسٹک کے تھیلے کے ذریعہ نمکین کی بنیاد کو منتقل کرتے ہیں، اسے مضبوط بناتے ہیں، اسے ایک گہری کنٹینر میں رکھیں اور ریفریجریٹر میں ڈھانچے کو رکھ کر چند گھنٹوں یا راتوں تک اوپر کچھ بھاری جگہ پر رکھیں.