پروسٹوکواشا ایک سادہ ھٹا دودھ پینے والا ہے، جو دودھ سے تیار ہے: معمول (مرچھا دودھ) یا جھاڑی (خمیر شدہ بیکڈ دودھ) کو خمیر شدہ دودھ بیکٹیریا کے خاص ثقافتوں کے ساتھ پکانا کرکے. دہی تیار کریں گھر پر ابتدائی طور پر، ابتدائی طور پر ہے اور اس بات کا یقین کرنے سے آپ کو خریدا جانے والی مصنوعات میں واپس نہیں آئیں گے.
گھر میں دودھ سے دہی کیسے بنائیں: ایک ہدایت
اجزاء:
- گھر کا دودھ - 2 لیٹر؛
- بیکٹیریل لہر.
تیاری
دہی کی تیاری کے لئے بنیادی طور پر گھر سے دودھ لے لیتا ہے، کیونکہ اس کی ضروری موٹی مواد ہے اور مناسب طریقے سے خمیر کے قابل ہے. اگر آپ گھریلو مصنوعات سے ڈرتے ہیں تو، دہی کھانا پکانا کرنے سے پہلے دودھ ابلاغ سے پہلے، پھر ٹھنڈا اور پھر صرف بیکٹریی کلچر میں لائیں.
لہذا، دودھ کو ضروری درجہ حرارت اور ھٹا دودھ بیکٹیریا تک پہنچنے کے بعد یہ عام طور پر 40-50 ° C کی حدود میں حدود رکھتا ہے، ہم ایک بیکٹیریل اسٹارٹر متعارف کراتے ہیں. ہر برانڈ کے کھوٹا کی رقم انفرادی طور پر کی گئی ہے، اور مصنوعات کی پیکیج پر سفارشات کی نشاندہی کی جاتی ہے. ان میں سے زیادہ تر کھانوں کو دواؤں یا بڑی سپر مارکیٹوں میں خریدا جا سکتا ہے. خمیر کو تقسیم کرنے کے لئے، اسے پہلے سے ہی تھوڑا سا دودھ میں ضائع کرنا، اور پھر مجموعی طور پر لاگو کریں اور اسے اچھی طرح سے ملائیں.
لہر کھودنے کے بعد، ہم کنٹینر کو 12 گھنٹوں کے لئے ایک گرم جگہ میں مستقبل کے دہی کے ساتھ رکھیں. جبڑے ہوئے دھیرے کے بعد کرلیا جاتا ہے تو، ہم اسے ٹھنڈا اور مقصد کے لۓ اس کا استعمال کریں.
ھٹا کریم پر ھٹا دودھ کے لئے ہدایت
اسسپریس ہدایت پر پروسٹوکواشا لیوین کی بنیاد پر، کلاسیکی طور پر تیز رفتار طور پر دو بار تیار کیا جاتا ہے.
اجزاء:
- دودھ - 2 لیٹر؛
- ھٹا کریم - 1 لیٹر.
تیاری
دودھ سے جلدی کرنے سے قبل جلدی سے، درجہ حرارت 30 ° C تک گھر کی دودھ کی چربی کو گرم کریں، اور اس کے بعد 2: 1 کے تناسب میں ھٹا کریم کے ساتھ ملا. کھانا پکانے کے لئے یہ گلاس یا enamelware استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے. ہم مکمل طور پر دودھ کے ساتھ ھٹی کریم کو پھیلاتے ہیں اور 6 گھنٹے کے لئے گرم پانی کے غسل میں ہمارے مرچھا دودھ کے لئے بیس ڈالتے ہیں. خمیر کے تمام وقت، باتھ روم میں پانی کی درجہ حرارت مسلسل اور 36-38 ڈگری کے برابر ہونا چاہئے. اگر گرمی کے دوران درجہ حرارت کم ہوجائے تو کھانا پکانے کا وقت 8-10 گھنٹے تک بڑھایا جائے گا. تیار شدہ دودھ دودھ ٹھنڈا ہوا اور اکیلے استعمال کیا جاتا ہے یا بہت سے ترکیبوں کے لئے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.