اگر فطرت پر نکلنے کا کوئی راستہ نہیں ہے اور آپ کے پسندیدہ کباب لولیا کے ذائقہ سے ذائقہ پکایا جائے تو اس کا علاج تندور میں پکانا. ہماری سفارشات آپ کو روایتی طور پر ڈش کے ذائقہ اور خوشبو کو زیادہ سے زیادہ بنانے میں مدد ملے گی.
ملبوس سے لولیا-کیباب - کھوپڑیوں پر تندور میں ایک ہدایت
اجزاء:
- میمنی (گوپ) - 0.5 کلوگرام؛
- mutton چربی - 150 g؛
- پیاز - 350 جی؛
- لہسن - 6-7 دانت؛
- تازہ جڑی بوٹیوں سے منتخب کرنے کے لئے - 1 گروپ؛
- کنڈی کے بیج - 1 چمچ. چمچ؛
- زرا کے بیج - 1 چمچ. چمچ؛
- زمین سیاہ اور سرخ مرچ - ذائقہ؛
- نیبو - 0.55 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
میمو دھویا، خشک اور درمیانے درجے کی سلائسوں میں کاٹ دیا جاتا ہے. ہم پیاز اور پیاز اور لہسن کے کئی ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ. تازہ تازہ جڑی بوٹیوں اور خشک. ہم گوشت کے ساتھ سبزیاں، سبزیاں اور چربی کے چربی کے ساتھ گوشت کی چکی کے ذریعے گزرتے ہیں اور ایک کٹورا میں بھرنے کے لئے گوشت لیتے ہیں. مرگی اور زرا کے بیجوں کو ایک مارٹر میں اچھی طرح سے چھٹکارا اور بھرنے میں ڈال دیا. وہاں ہم نمک، زمین کا سیاہ اور لال مرچ، جوس اور نصف نیبو کا چھیل بھی ذائقہ میں شامل کرتے ہیں. یہ ہر چیز کو ملنے کے لئے اچھا ہے، اسے ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور کم از کم ایک گھنٹہ کے لئے ریفریجریٹر میں رکھو.
اب تندور کو تبدیل کریں اور اسے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت میں ایڈجسٹ کریں. جب تک وہ جنگجوؤں کے گوشت سے کھینچتے ہیں تو ہم نے اونٹ کٹورا تشکیل دیتے ہیں اور ہم ان کو طویل کھوپڑیوں میں پھینک دیتے ہیں. ہم ان کو بیکنگ شیٹ پر نہ صرف ایک گھر پر تعمیر کریں گے. بیکنگ شیٹ پر اس کی تعمیر کے لئے، ہم گندگی لگاتے ہیں اور اسے ورق کے ساتھ ڈھونڈتے ہیں تاکہ ایسا لگتا ہے کہ اس طرح کے خالص گروووز کی تشکیل کے سلسلے میں جڑواں بچے ہوتے ہیں. لیویا-کیباب کے ساتھ چھٹیاں ان گوروفس میں رکھی جاتی ہیں تاکہ جو کچھ کم ہو سکے وہ بھیڑ کے ساتھ رابطے میں آئیں. پورے ڈیزائن تندور کی درمیانی سطح پر مقرر کیا جاتا ہے اور ایک ہی وقت میں تمام ممکنہ طریقوں پر آلے کو تبدیل کر دیتا ہے.
لیلا - کباب کا کھانا پکانے کا وقت براہ راست تندور کی صلاحیتوں پر منحصر ہے. ہم تیاری کے عمل کی پیروی کرتے ہیں. سب سے پہلے، چربی اور رسیں ورق میں رگوں میں پھیلے جائیں گے، پھر جب، رس جب بپتسمہ دیتا ہے، اور کاباب کی کھوکھلی کی چوٹیوں کو پھینک دیتا ہے تو اس کو کھو جاتا ہے اور گوشت کو دوسری جانب بھلا دیتا ہے.
اس تیاری کے ساتھ، ورق ایک قسم کی اسکرین-ریفریجریٹر کا کردار ادا کرتا ہے، اور پوری تعمیر کو ایک قسم کا دھواں اثر پیدا کرتا ہے، جس سے ذائقہ پر پکایا جاتا ہے اس کے ذائقہ کو زیادہ تر ممکنہ بنا دیتا ہے.
تندور میں کھودنے والی کھوپڑیوں پر تیار بنا ہوا کباب پکا ہوا پیاز اور تازہ سبزیوں کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے.
اگر چاہے تو، آپ کو سورج کے ساتھ بھیڑ کے ساتھ اور mutton چربی کے ساتھ میمنی تبدیل کر سکتے ہیں.
تندور میں گوشت سے میمنی کباب کی تیاری
اجزاء:
- گوشت گودا - 550 جی؛
- میمن یا سور کا گوشت کی چربی - 150 g؛
- پیاز - 320 جی؛
- لہسن - 3-5 دانت
- گلاب، اجمود اور تلسی کا تازہ چکن - 1 گروپ؛
- مصالحے - ذائقہ؛
- زمین کا کالی مرچ - ذائقہ؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
ٹھنڈی پانی میں تھوڑی دیر کے لئے لکڑی کے سکواڑے کو لو یہ طریقہ کار کھانا پکانے کے دوران ان کے جلانے اور چراغ کو کم کرے گا.
بیف گودا، چربی، کھلی پیاز اور لہسن ایک گوشت کی چکی کے ذریعہ طومار کیا جاتا ہے. ہم بہت پتلی کٹی تازہ تازہ جڑی بوٹیوں، مصالحے، زمین کا کالی مرچ اور نمک شامل کرتے ہیں، اچھی طرح سے مرکب کریں اور اچھی طرح سے بھرنے سے بھرا ہوا، اٹھا اور ایک کٹورا میں پھینک دیں. اب کنٹینر کو نتیجے میں بھرنے والی ڈھال یا فلم کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور ریفریجریٹر میں کم از کم ایک گھنٹے رکھتا ہے.
پھر تندور کو تبدیل کریں، درجہ حرارت کے نظام کو 220-240 ڈگری پر مقرر کریں اور لیویا-کیباب کے قیام کو آگے بڑھیں. یہ ایک بیکنگ ڈش یا اس سائز کے بیکنگ ٹرے لینے کے لئے مثالی ہے تاکہ آپ اس کے پسوں پر نیچے کے نیچے چھونے کے بغیر کھودیں کھینچ سکیں. اگر اس سائز کی سڑنا یا ٹرے نہیں ہے تو، اوپر کی ہدایت میں بیان کردہ تعمیر کا استعمال کیا جا سکتا ہے.
سٹرڈ کھوکھلی گوشت پر بیکنگ شیٹ یا سڑک پر رکھ دیا اور پہلے ہی گرم تندور میں ڈال دیا. ہم نے پچاس سے زائد منٹوں کے لئے تندور میں زمین کے گوشت سے لیویا کاباب کا سامنا کرنا پڑا. اس وقت کے دوران، سکور کو ایک بار تبدیل کیا جانا چاہئے.