تندور میں پورک ہیم ایک حقیقی تہوار ڈش، کسی بھی میز کی سجاوٹ ہے. ہر میزبان اس ڈش کو کھانا پکانے میں اس کے راز اور شاندار ہے. چلو، ہم پکوک ہاک کے لئے چند ترکیبیں پر غور کریں گے.
بازو میں پورک ہیم بیکڈ
اجزاء:
- سور کا گوشت - 1،5 کلوگرام؛
- لہسن - 1 ٹکڑا؛
- گوشت کے لئے نمک، مرچ، بیل پتی اور مصالحے - ذائقہ.
تیاری
تندور میں پکنک ہام کھانا پکانے کے لئے ہدایت بہت آسان ہے. ہم سور کا گوشت ہیم خریدتے ہیں، اوپری جلد سے اوپر چاقو کے ساتھ سکریپ کریں اور پانی سے اچھی طرح سے کھینچیں. لہذا لہسن لہسن کے ذریعے، اچھی طرح نمک اور مرچ. ہم گوشت پر کئی گہری نگہداشت کرتے ہیں، ہم ان میں لہسن مرکب اور مسالے ڈالتے ہیں. سور کی جلد کے کناروں کو ایک دھاگے کے ساتھ کھینچیں اور اس کے بارے میں ایک گھنٹہ ایک گھنٹہ ڈالیں، تاکہ گوشت مناسب طریقے سے پھینک دیں. پھر ہم نے ہام میں ہام ڈال دیا اور دونوں طرفوں کو تنگ کرنے کے لئے باندھا. ہم نے ہیم میں تندرہ 1.5 گھنٹے کے درجہ حرارت 180 ° C. کے لئے بنا دیا.
جب خاک میں پکنک ہک تیار ہو جاتا ہے تو، آسانی سے پیکیج کاٹ اور منہ سے پانی کی کچلنے والی کرسٹس بنانے کے لئے گوشت کو ایک اور 10 منٹ کے لئے بھلانا. پھر ہام کو سلائسس میں کاٹ اور میز پر اس کی خدمت کرو. ایک طرف ڈش کے طور پر، آلو یا گوبھی گوبھی اچھے ہیں.
آک میں پورک ہام پکا ہوا
اجزاء:
- پورک ہیم - 3 کلو؛
- نمک - 100 جی؛
- لہسن - 1 ٹکڑا؛
- رائی روٹی - 500 جی؛
- آٹا - 0،5 کلو؛
- مرچ، بیل پتیوں اور لچوں - ذائقہ.
تیاری
ٹیسٹ میں آپ کو بیکڈ ہیم کے لئے ایک اور دلچسپ ہدایت پر غور کریں. ایک پلیٹ میں نمک، مرچ، لونگوں اور بیل پتیوں کو ملائیں اور اسے اچھی طرح سے پیسہ لیں. ہم تیار مرکب کو ہر طرف سے ہیم کے ساتھ رگڑتے ہیں، جہاں ہڈی چھری سے کاٹ دی جاتی ہے، ہم اس مرکب کو بھی ڈھونڈتے ہیں. ہم نے گرے ہوئے گوشت کو ایک گہری بیسن میں ڈال دیا، اسے پلاٹا کے ساتھ ڈھک لیا اور اس پر بوجھ ڈال دیا. ہم گوشت کو کمرے کے درجہ حرارت پر تقریبا 3 دن کے لئے رکھیں گے.
اس کے بعد ہاس ہول کو ہٹا دیں، نمک اور نالی سے اچھی طرح سے کللا. روٹی پانی میں لچکا ہوا، نچوڑ اور آٹا سے مخلوط ہوجاتا ہے جب تک کہ کسی آٹا آٹا حاصل نہ ہو. آٹا کا نصف ایک بڑے بیکنگ ڈش کے نچلے حصہ پر رکھ دیا جاتا ہے، ہم ایک ہام ڈالتے ہیں اور فرش میں لپیٹ اور آٹا کے دوسرے حصے سے لپیٹتے ہیں. ہم کناروں کو گیلے ہاتھوں سے منسلک کرتے ہیں اور گوشت کو ڈھونڈتے ہیں تاکہ یہ ہر طرف آٹا سے ڈھک جائیں. ہم نے ہیم ایک قبل از کم تندور 200 ° C اور 3 گھنٹوں تک پکڑا. تیار سور کا گوشت ہام ٹھنڈا ہوا، آٹا کی سب سے اوپر کی پرت کو ہٹا دیں، کاغذ کو تبدیل کریں، ایک خوبصورت ڈش میں منتقل کریں اور گھوڑے اور ھٹا کریم کی چٹنی ڈال دیں.
پورک ہام ورق میں پکایا
اجزاء:
- سور کا گوشت - 1 کلوگرام
- لہسن - 1 ٹکڑا؛
- سبزیوں کا تیل - 100 ملی میٹر؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- سرسبز - 2 چمچ. چمچ؛
- شہد - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
ہم لہسن کے سر کو صاف کرتے ہیں، اسے ڈینٹکس میں تقسیم کرتے ہیں اور پتلی پلیٹوں کے ساتھ ہر ایک کو کاٹ دیتے ہیں. اس میں کالی مرچ، نمک اور سبزیوں کا تیل کا نصف شامل کریں. میری ہام پورک اور چھوٹے چھینوں کے ساتھ چھری بناؤ. ہم گوشت کو لہسن کے ساتھ گھومتے ہیں اور اس کے مرکب سے رگڑتے ہیں.
اب اچھال کا خیال رکھنا. مٹی کا گوشت مٹی ہوئی شہد، نمک ذائقہ اور تیل میں شامل کریں. تمام احتیاط سے مکس.
اچھالنے کے ساتھ، ہم گوشت اچھی طرح سے احاطہ کرتا ہے اور پیاز کو نصف بجتی ہے. ہم پوری رات کے لئے فرج میں ہام کو ہٹا دیں. پھر ہم بیکڈ کے ساتھ بیکنگ شیٹ کا احاطہ کرتے ہیں، اس پر تھوڑا پیاز پھیلاتے ہیں، پھر ہیم اور پھر پیاز کی ٹوکری سے نمٹا دیتے ہیں. اچھی طرح سے سور کا گوشت ورق کے ساتھ لپیٹ کریں اور 1.5 گھنٹوں کے لئے پہلے سے ہی تندور میں ڈال دیں. تیاری سے پہلے تقریبا 30 منٹ، ہم گوشت نکالتے ہیں، ورق کو پھینک دیتے ہیں اور گوشت کو تندور میں بھیج دیتے ہیں، تاکہ یہ ہلکے بھورا ہوا ہو.