آستین کا بنیادی کام یہ تیار ہے کہ تیار شدہ گوشت میں جتنا ممکن ہو سکے جاسکے، لہذا ایک سور کا گردن، کم از کم نمکین اور چکن کے پھول بھی حیرت انگیز طور پر سوادج اور رسیلی ہے. ترکیبیں میں، اب ہم تندور کی آستین میں گوشت بیکنگ کے کئی طریقوں پر گفتگو کریں گے.
آتش بازی میں آٹا میں ٹکڑا کی طرف سے - ہدایت
کسی بھی گوشت کو تازہ تازہ جڑی بوٹیوں سے مل کر مل سکتا ہے جس سے آپ ایک حیرت انگیز کھرچنی اچار کھانا پکانا یا ایک مختصر راستے پر لے جا سکتے ہیں اور صرف ایک آستین میں جڑی بوٹیوں کے ساتھ گوشت بنا سکتے ہیں. آستین کا شکریہ، گوشت نہ صرف اس کے تمام رسائیت کو بچانے کے قابل ہے، لیکن یہ آپ کو منتخب کرنے کے لئے منتخب ہونے والے تمام آدابوں کی خوشبو سے بھرے جائیں گے.
اجزاء:
- بیف ٹینڈرلوین - 2.2 کلوگرام؛
- زیتون کا تیل - 35 ملی میٹر؛
- سمندر نمک - 1 1/2 1/2 چمچ. چمچ؛
- گلابی twigs - 10 پی سیز.
- ٹارگن کی دوگ - 10 پی سیز.
تیاری
بیکنگ سے پہلے گوشت کی ابتدائی تیاری سادہ ہے: خشک ایک ٹکڑا، تیل اور بڑے سمندر کے نمک کے ساتھ چھڑکاو. کچھ تازہ زمین مرچ شامل کریں. پاک دوڑھی لے لو اور حصوں کے ساتھ کاٹنے کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر کے پورے لمبائی کے ساتھ. اس طرح کی ایک آسان طریقہ کار گوشت کی مدد کرتا ہے جس میں بیکنگ کے دوران اس کی شکل برقرار رکھی جائے اور گھاس کو برقرار رکھنے میں مدد ملے گی. دلی اور ٹریگن کے شاخیں ڈالیں اور پھر آستین میں گوشت رکھیں. ایک گھنٹی اور نصف کے لئے 135 ڈگری پر تندور میں گوشت چھوڑ دو. آؤٹ پٹ میں، ایک قسم کی برے ہوئے درمیانے نایاب کے ساتھ ایک ٹکڑا.
بیف میں آستین میں آستین میں گوشت کے ساتھ سٹو سٹو
ان لوگوں کے لئے جو زیادہ برے ہوئے گوشت کو ترجیح دیتے ہیں، ہم ایک گوشت کا گودا سے گوشت بناتے ہیں. تیار ڈش گرم یا بائیں کو مکمل ٹھنڈا کرنے کے لئے پیش کیا جا سکتا ہے، پھر سینڈوچ یا اس کے علاوہ گوشت کا کٹ کاٹ اور ڈال دیا جا سکتا ہے.
اجزاء:
- گاجر - 85 جی؛
- دلی کی شاخیں، تھائی - 3 پی سیز.
- لہسن - 6 دانت؛
- گوشت گودا - 1.4 کلوگرام؛
- زیتون کا تیل.
تیاری
گوشت کا گودا کا ایک ٹکڑا رینج کرنے کے بعد، اسے خشک اور تیل پر بھروسہ کریں. گوشت کو نمک کے ساتھ رجوع کریں اور ایک پتلی چھری کا استعمال کرتے ہوئے چند گہری، لیکن چھوٹی سوراخیں بنائیں. نتیجے میں سوراخ گاجر سلائسیں، لہسن دانت اور جڑی بوٹیوں میں ڈالے جاتے ہیں. اگر آپ گرم ابلی ہوئی سور کا گوشت حاصل کرنا چاہتے ہیں تو گرم مرچ مرچ کا ایک ٹکڑا شامل کریں. ایک آستین میں تیار گوشت کو رکھیں اور اسے ایک گھنٹہ اور 20 منٹ کے لئے تندور بھیجیں. تیار گوشت کو ہٹا دیں اور کاٹنے سے پہلے 10 منٹ کے لئے کھڑے ہونے کی اجازت دیتے ہیں.
تندور آستین میں سبزیاں کے ساتھ
اجزاء:
- گوشت گودا - 1.3 کلوگرام؛
- لہسن - 4 دانت
- بیف بروت - 115 ملی میٹر؛
- پیاز - 95 جی؛
- میٹھا مرچ - 135 G؛
- زچینی - 135 g؛
- گلابی چھڑکیں - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- میٹھا سرسبز - 1 چمچ. چمچ
تیاری
لہسن کے دانتوں کو نمک کی اچھی چوٹی کے ساتھ ایک پیسٹ میں تبدیل کریں. لہسن کے ساتھ لہسن کا پیسٹ ملائیں اور گوشت کی ایک ٹکڑے کے ساتھ مرکب ملا. سبزیوں کو مساوی سائز کے بلاکس میں کٹائیں، انہیں تیل، نمک کے ساتھ چھڑکیں اور گوشت کے ساتھ ایک آستین میں بھیجیں. بیف وولٹ ڈالو اور کلپس کے ساتھ بیگ کو ٹھیک کرو. 175 ڈگری پر ایک گھنٹے کے لئے گوشت پکانا، اور اس کے بعد آستین کو کاٹ اور درجہ حرارت کو 220 منٹ تک 10 منٹ تک بڑھاؤ جب تک ٹکڑا بھوری نہ ہو.
آلو میں آستین میں آلو کے ساتھ مکھی
اجزاء:
- گوشت - 2.2 کلوگرام؛
- تیز ساسیج - 230 جی؛
- زیتون - 7-8 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ایک اورنج کا رس؛
- 1/2 نیبو کا رس؛
- زمین جین، آبیگو - 1 اسپیس ہر ایک؛
- زیتون کا تیل - 35 ملی میٹر؛
- ٹماٹر - 130 جی؛
- laurel پتیوں - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لہسن - 4 دانت
- آلو tubers - 4 پی سیز.
تیاری
ٹکڑا کے مرکز میں کٹائیں بنائیں. زیتون، لیتر رس، مکھن، ٹماٹر اور لہسن کے ساتھ ساسیبوں کے ساتھ ساسیجوں کو بلال. کٹ کے ساتھ کٹ بھریں اور skewers کے ساتھ طے کریں. عام طور پر باہر سے ایک ٹکڑا جھوٹ نمک اور آلو سلائسس اور ایک لاور کے ساتھ ایک آستین میں ڈال. آستین میں تندور میں گوشت کا کتنا حصہ بنانا ہے؟ 160 ڈگری میں تقریبا 4 گھنٹے.