گھر کی ساسیجوں - اصلی گوداموں کے قابل نسبتا: قدرتی گوشت کا رسیلی ٹکڑے، چربی اور مسالوں کے علاوہ لفظی طور پر پہلے نرسسیویانی گھر کی نزاکت میں منہ میں ذائقہ سے پھٹنے لگے. کھانا پکانا مشکل نہیں ہے، کیا یہ ہے؟ لہذا، ہم نے اس مضمون کو تمام مضحکہ خیزوں کو کس طرح مزیدار گھر ساسیج بنانے کے لئے وقف کرنے کا فیصلہ کیا.
گھر میں سوسا - ایک ہدایت
ایک اچھا ساسیج چربی اور گوشت، نمک اور مرچ، کے ساتھ ساتھ جڑی بوٹیوں اور مسالوں کا توازن ہے. لہذا، احتیاط کے ساتھ تناسب کے معاملے کے نقطہ نظر کے ساتھ - سختی سے ہدایت کی تیاری اور مصنوعات کی تیاری، احتیاط سے اور احتیاط سے اپنی مرضی کے مطابق منتخب کریں، ان کے معیار اور تازگی کو دیکھتے ہیں، کیونکہ وہ فائنل ڈش کے ذائقہ کا تعین کرتے ہیں.
لہذا، کھانا پکانے سے پہلے، ضروری سامان کی دستیابی کو چیک کریں: اہم گوشت کی چکی اور فلٹر، اور معاون - اچھی چابیاں اور اسٹینلیس سٹیل کی کٹیاں. ویسے ہی، آپ سایجوں کو نہ صرف فلٹر نوز کے ساتھ بھر سکتے ہیں بلکہ ایک سادہ کنفیکشنری بیگ یا ایک کٹ آف کٹ کے ساتھ بھی کرسکتے ہیں.
ساسیجوں، گوشت اور چوٹی کی تیاری سے پہلے 1.5-2 گھنٹے تک فریزر میں رکھے جانے سے پہلے - یہ طریقہ کار کام کو سہولت فراہم کرے گا اور مصنوعات کو کھانا پکانے کے لئے صحیح "حالت" میں رکھتا ہے (گوشت پگھلنے چربی سے چکن نہیں بننا چاہئے - یہ کالی گوشت کے ساتھ گولیاں بھرنے کے عمل کو روکنے میں مدد ملے گی). کھانا پکانے سے پہلے، کٹیاں اور چاقو بھی ٹھنڈے ہیں. کٹ گوشت اور چوٹی سردی میں ملا کر ہیں (اس مقصد کے لئے اجزاء کے ساتھ ایک کٹورا ایک کنٹینر برف کے ساتھ ڈال دیا جاتا ہے)، موسم اور فریزر میں ڈال دیا.
اس دوران آپ، ہمارا ساسیجوں کے لئے شیل - آپ کو کر سکتے ہیں. انہیں گرم پانی سے دھونا اور شراب سرکہ اور پانی (1: 2) کے حل میں 1.5-2 گھنٹے کے لئے دھویا جانا پڑتا ہے.
کٹ گوشت اور اس کے پیچھے ہم فرج سے باہر نکلتے ہیں اور اسے گوشت کی چکی کے ذریعے جانے دیتے ہیں، مائنڈ گوشت دوبارہ ٹھنڈا ہوتا ہے اور ہم آنتوں کو بھرنے کے لئے ضروری سب کچھ تیار کرتے ہیں.
ہم ایک نوڈلول میں آنت کا ایک اختتام باندھتے ہیں، باقی ذخیرہ کرکے جمع کیے جاتے ہیں. فلٹر یا کنفیکشنری کی بیگ کی مدد سے، سامان ساسیجیں، انٹریوں کو سیدھا کر کے طور پر پھیلاتے ہیں. الگ الگ ساسیجوں کو ایک دوسرے سے الگ کرنے کی طرف سے الگ ہونے کی اجازت دیتا ہے، یا گھٹنے کو روکنے سے.
تیار شدہ ساسیجوں کو ایک یا دو گھنٹے کے لئے خشک ہونا ضروری ہے، اور پھر وہ پکایا جا سکتا ہے اور میز پر کام کیا جا سکتا ہے.