کھانا پکانا کیک کچھ عرصہ تک تجربہ کار پاک ماہرین کے پرجوش سمجھا جاتا تھا، لیکن ایک بڑی تعداد میں ایکسپریس ریستوراں کی ظاہری شکل اور تیزی سے اور بغیر کسی رکاوٹ کا حصول کرنے کی صلاحیت کے ساتھ، کمپاؤنڈ دانووں کے بیکنگ باورچی خانے میں شوق بھی شوق میں بدل گیا. ہم نے اس مواد کو ان ترکیبوں میں سے صرف ایک وقفے کے لئے وقف کرنے کا فیصلہ کیا - ایک کشتی پین میں ایک قارئین کے ساتھ کیک.
قارئین کے ساتھ ایک بھری ہوئی پین میں شہد کیک
روایتی "میڈوک" اور تندور میں تیار کرنے کے لئے بھی مشکل نہیں ہے، لیکن جناب پین کے بارے میں ہم کیا کہہ سکتے ہیں. آپ کو کیک کی مکمل اسٹیک بڑھنے سے پہلے چند منٹوں میں، جو صرف سادہ کریم کے ساتھ گھومتا ہے.
اجزاء:
کیک کے لئے:
- شہد - 115 ملی میٹر؛
- گردن والا چینی - 55 جی؛
- انڈے - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مکھن - 195 جی؛
- سوڈا - 1 چائے کا چمچ؛
- سرکہ - 10 ملی میٹر؛
- آٹا - 295 جی.
کریم کے لئے:
- انڈے کی مالکان - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گردن والا چینی - 135 G؛
- دودھ - 710 ملی میٹر؛
- آٹا - 45 جی؛
- مکھن - 230 جی.
تیاری
چونکہ قارئین کو گرم گارڈڈ کے ساتھ کم نہیں کیا جاسکتا ہے، یہ مکمل طور پر جذب کیا جاتا ہے، لہذا، سب سے پہلے ہم تیار کرنے کے لئے تیار ہیں تاکہ مرکب مکمل طور پر ٹھنڈا کر سکیں. مکھن اور آٹا کے ساتھ دودھ کو مکس کریں، آگ پر سب کچھ رکھیں اور ابلتے کا انتظار کریں. اس وقت تک، جب تک ایک سفید شیشے کا قیام ہوجاتا ہے، اس وقت تک یوول اور چینی کو یکجا نہیں. پھر گرم، شہوت انگیز دودھ کو باقاعدگی سے اور جلدی ممکنہ طور پر اختلاط، انڈے مرکب میں ڈالنا شروع کریں. کشتی میں کریم واپس ڈالو، آگ میں لوٹ اور ہلکا پھلکا لگانا. کیک کی تیاری کے دوران اسے مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے دو.
مکھن اور انڈے سے گرم شہد کو یکجا کریں، مرکب میں سوڈا شامل کریں. عام طور پر، شہد سوڈا بجھانے کے لئے کافی ہے، لیکن اس صورت میں، تھوڑا سا سرکہ ڈالنے کے لئے اس بات کو یقینی بنانا کہ رد عمل مکمل طور پر ہو گیا ہے. چینی شامل کریں اور مکمل طور پر تحلیل کرنے کے لئے کرسٹل چھوڑ دیں. آٹا کے ساتھ آٹا گھٹنے کے بعد، مطلوبہ سائز کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ اور ہر ایک رول رول. جب تک وہ بلبلا شروع ہوجائیں تو اس کے بعد خشک کھودنے والی پین میں کرسیں بھری ہوئی اور پھر، ٹھنڈا کرنے کے بعد کریم کے ساتھ احاطہ کریں. کیک "میڈوووک" ایک کشتی کے ساتھ پکا ہوا پین میں پکایا گیا ہے کہ اس میں مصالحہ کرنے سے قبل گزرنا چاہئے.
کڑھائی پین میں قارئین کے ساتھ پنیر کیک
اجزاء:
کیک کے لئے:
- آٹا - 145 جی؛
- کاٹیج پنیر - 190 G؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سوڈا - 1/2 چائے کا چمچ؛
- چینی - 85 جی.
کریم کے لئے:
- کریم - 190 ملی میٹر؛
- مکئی آٹا - 15 جی؛
- انڈے کی مالکان - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- دودھ - 680 ملی.
تیاری
اگر کیک کے لئے پنیر بہت خشک اور دالر تھا تو پھر آٹا میں اضافہ کرنے سے پہلے اسے مسح کردیں، ورنہ اس میں اناج بھی نمایاں ہو جائے گا.
آٹا کے لئے اجزاء کی فہرست سے تمام اجزاء کو یکجا. تیار کام، آرام دہ اور پرسکون آرام دہ اور پرسکون چھوڑ دو، پہلے سے کئی حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، جس میں سے شمار میٹھی کے مطلوب سائز کی طرف سے مقرر کیا جاتا ہے.
کریم کے لئے، دودھ کی مصنوعات کو اٹا کے ساتھ جمع کرتے ہیں اور مرکب کو ابلتے ہیں. دودھ کے ساتھ دودھ کے ساتھ گرم موٹی کریم ڈالو انڈے میں، تیز رفتار مستقبل کے کریم کو باہر نکالنے کے ساتھ. کریم واپس ڈالو اور آگ میں لوٹ لو، دوبارہ موٹائی لگانے کا انتظار کر رہے ہیں اور اس سے روکنے کی روک تھام نہیں کرتے.
کیک کو کھو دیں، اور پھر خشک کروانے والے پین میں بھوری کریں. کریم کے ساتھ بیس کا احاطہ کریں اور ایک ساتھ مل کر. کیک لینا چھوڑ دو
قارئین کے ساتھ ایک پین میں نیپولین کیک کے لئے ہدایت
اجزاء:
- قارئین - 520 ملی میٹر؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سوڈا - 1/3 چمچ؛
- سرکہ - 15 ملی میٹر؛
- ھٹا کریم - 230 ملی میٹر؛
- مکھن 225 جی؛
- آٹا - 270 جی.
تیاری
مندرجہ بالا ترکیبوں میں سے ایک کے مطابق کریم تیار کریں. کیک کے لئے تمام اجزاء کو مکس کریں، آٹے کو حصوں میں تقسیم کریں اور انہیں باہر نکال دیں. کڑھائی تک کیک میں پین کیک بھریں اور ٹھنڈا کرنے کے بعد، کریم کی تہوں کے ساتھ احاطہ کریں. کیک میں سے ایک کو سجاوٹ اور سجاوٹ کے لئے کچلنے کا استعمال.