چیرماشا (یا ریچھ پیاز، جنگلی لہسن) ایک بہت ہی مفید خوردنی جڑی بوٹی کے ساتھ ایک پودے ہے، ایک مخصوص بو اور ذائقہ جیسے لہسن کی طرح جو یوروشیا کے بہت سے ممالک میں اگتا ہے. جنگلی لہسن کے پتے کئی دوسرے کھانے کے پودے سے پہلے موسم بہار میں ظاہر ہوتے ہیں، ان میں بہت سے وٹامن اور دیگر غذائی اجزاء شامل ہوتے ہیں، کیونکہ اس وجہ سے کھانے کے لئے تازہ کھلی پتیوں کی موسمی خسارہ مدت کی بیماری اور موسمی کمزور مصیبت سے منسلک بیماریوں کی اچھی روک تھام ہے. فی الحال، جنگلی لہسن فعال طور پر پودے لگائے جاتے ہیں.
جنگلی لہسن کی پتیوں میں کچھ زہریلا پودوں کی پتیوں (وادی، چکن اور کچھ دوسروں کی للی) کی شکلیں ملتے جلتے ہیں، لہذا جب جنگلی جنگلی لہسن کو دیکھ بھال کی دیکھ بھال اور درستگی کی ضرورت ہوتی ہے.
جنگلی لہسن کی پتیوں کو تازہ شکل میں کھانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، موسم سرما (نمک، معدنیات) کے لئے کھایا جاتا ہے، گرم برتن اور موسم بہار کی پائیوں میں استعمال ہوتا ہے.
یہاں تک کہ جنگلی لہسن کے ساتھ کھانا پکانے کے لئے کچھ ترکیبیں ہیں - وہ معجزہ طور پر اپنی میز کو متنوع کرتے ہیں اور وٹامن کے ساتھ جسم کی فراہمی کرتے ہیں.
کیریمل کے ساتھ ترکاریاں کے لئے ہدایت
اجزاء:
- جنگلی لہسن کی پتیوں - 1 گروپ؛
- چکن انڈے - 1-2 پی سیز.
- آلو - 2-3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سورج مکھی کا تیل.
تیاری
آلو "ایک وردی میں" ابلتے ہیں، صاف اور چھوٹے سلائسوں میں کٹائیں. انڈے سخت اور ابھرتی ہوئی کٹی تیار کی جائیں گی. جنگلی لہسن کی پتیوں کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے، چھری کو ضائع کر دیں اور کاٹ دیں. ہم اسے ترکاریاں کٹورا میں جمع کریں گے، سورج فلو کا تیل استعمال کریں اور اس کا مرکب کریں گے. آپ ترکاریاں گرے ہوئے اجمی جڑ، سبز ڈبے کی مٹر، اور مشروم کے ساتھ بھی شامل ہیں (پیاس، نمکین، پیاس یا پیاز کے ساتھ بھرا ہوا). 1-2 چمچوں کی موٹی قدرتی ھٹا کریم یا میئونیز کو شامل کرنے کے لئے یہ بہت زیادہ نہیں ہوگا - یہ ڈش کی توانائی کی قیمت میں اضافہ کرے گا اور ایک طرح سے ذائقہ کو نرم کردیں گے. گوشت اور مچھلی کے برتن کے لئے بہت روحانی ترکاریاں، ہلکی نمکتی یا نمکین مچھلی کے لئے. روٹی کی روٹی کے ساتھ بہتر خدمت کرو، ویڈو، کاٹنے، ستارہ، بیری ٹائکنچر کے ساتھ.
گوشت، آلو اور کیرمیل کے ساتھ روسٹ
تیاری
روسٹ تیار کریں. پیاز اور آلو کے ساتھ کسی بھی گوشت کو پکایا نہ رکھیں. خشک مصالحے، تھوڑا سا شامل کریں. حصوں میں پھیلاؤ اور فوری طور پر پتلی کٹی لہسن چھونے سے پہلے کھانے سے پہلے.
اسی طرح، آپ کسی بھی سوپ میں کٹی جنگلی لہسن شامل کر سکتے ہیں. اس پلانٹ کی پتیوں کو پائوں، پینکیکس اور پٹھوں میں شامل کرنا بہت اچھا ہے.
جنگلی لہسن کی قابل ذکر غذائیت اور دواؤں کی خصوصیات کا شکریہ، لوگوں کو مستقبل کے استعمال کے لئے تیار کرنا سیکھا ہے.
سب سے آسان اور سب سے زیادہ مؤثر طریقہ جنگلی لہسن (غیر گیلے) کے پتے کو ایک طاقتور جدید ریفریجریٹر (یا فریزر میں) کے فریزر کی ٹوکری میں پلاسٹک بیگ یا کنٹینرز میں منجمد کرنا ہے. اس طریقہ کے ساتھ، وٹامن تقریبا تمام رہیں گے.
جنگلی لہسن کو بھرایا
تیاری
نوجوان پتیوں اور جنگلی لہسن کی گولیوں میں بنڈل بنائے جاتے ہیں اور گھوڑے کی باری کے علاوہ، کنٹینر، انامیل پین) میں ڈال دیا جاتا ہے. مسالہ بھی شامل کریں: مرچ - مٹر، لونگ، بیل پتیوں، مرجان کے بیج. سب نے سرد نمکین حل (تقریبا 1 چمچ پانی فی 1 لیٹر پانی) ڈالا. مندرجہ بالا سے ایک صاف تختہ (یا ایک چھوٹا سا چشمہ دار برتن سے احاطہ کرتا ہے) ڈالیں اور یوک کو ایک ماہ کے لئے مقرر کریں. اس کے بعد آپ کو تھوڑا سا گلاس کی جار میں ورکشاپ بھیجیں، برن ڈالیں اور پلاسٹک کا احاطہ کریں. ہم ایک تہھانے میں یا ایک کمرہ میں کم لیکن مثبت درجہ کے ساتھ اسٹور کرتے ہیں. ہم سلاد، سٹز، سوپ، معدنی گوشت کا ایک جزو کے طور پر استعمال کرتے ہیں.
اٹھایا لہسن
تیاری
کٹائی کو دور کرنے کے لئے، پتیوں اور جنگلی لہسن کی گولیوں کو ٹھنڈے پانی میں 2 گھنٹے تک بھرایا جائے گا. نمک پانی، ہم چھوٹے گلاس کی جار میں جنگلی لہسن پھیلائیں اور اسے اچھالے سے بھریں گے. آپ مصالحے میں اضافہ کرسکتے ہیں (اوپر پچھلی ہدایت دیکھیں).
میرینڈ. ابلتے ہوئے پانی میں، چینی اور نمک شامل کریں (1 لیٹر پانی کے لئے - 1.5 چمچ نمک اور چینی چائے کا چمچ 1-2). چکن کو تقریبا 70 ڈگری تک ٹھنڈا اور لیک بھریں. پلاسٹک کی ٹوکری کو جڑیں رکھو اور انہیں ٹھنڈا جگہ میں رکھیں. 5-7 دنوں میں ریمنڈ تیار ہو جائے گا.