خمیر کی غیر موجودگی میں، یا اگر ان کی رواداری غریب ہے تو، آپ ان کے بغیر آٹا بنا سکتے ہیں، اسے کفیر کے ساتھ ملا کر سکتے ہیں. ہم پزا کے لئے اس طرح کے ایک بیس کے لئے ترکیبیں کی ایک فہرست پیش کرتے ہیں، جن میں سے ہر ایک اپنی دلچسپی سے دلچسپی رکھتا ہے اور اس کے اپنے مداحوں کا سامعین ہے.
بغیر خمیر خمیر پر پزا کے لئے مائع آٹا
اس ہدایت کے مطابق پزا کے لئے ایک بیٹریاں تیار کرنا، آپ اسے پزا رولنگ اور شکل دینے سے بچنے سے بچیں گے. آٹا بیکنگ ٹرے پر جگہ بھریں اور مطلوبہ شکل بنائے گا.
اجزاء:
- گندم کا آٹا - 325-385 جی؛
- کیفیر - 245 ملی میٹر؛
- بیکنگ پاؤڈر - 5 جی؛
- تازہ چکن انڈے - 2 پی سیز.
- نمک - 5-7 جی؛
- مکھن - 60 جی؛
تیاری
کفیر پر پزا کے لئے ایک خمیر آٹا کی تیاری نمک کے اضافے کے ساتھ انڈے کو کاٹنے کے عمل سے شروع ہوتی ہے. آخر میں تھوڑا سا بھوک جھاگ بڑے پیمانے پر ملا، ہم اگلے مرحلے پر آگے بڑھتے ہیں. ایک دوسرے کنٹینر میں، بجائے بیکنگ سوڈا کے ساتھ مرکب کیفیر اور تین منٹ کے لئے کھڑا ہونے دو. اب انڈے اور کیفیر مرکب سے منسلک کریں، سیفٹھی آٹے کو آگے بڑھو، پہلے سے پگھلنے اور ٹھوس مکھن میں اضافہ کریں اور سب کچھ احتیاط سے مکس کریں. تیار آٹا کی ساخت کافی مقدار میں مائع ہوجاتی ہے.
یہ پہلے سے تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر کیفیر پر پزا کے لئے فوری آٹا ڈالنا ہے، تیار کرنے تک تندور میں مطلوبہ بھرنے اور پزا پکانا.
انڈے کے بغیر کفیر پر پزا کے لئے بڈدوروزوویہ آٹا
اگر آپ واقعی گھریلو پزا چاہتے ہیں تو آٹے کے لئے کوئی انڈے نہیں ہیں، برائی کے طور پر، ہم آزمائش کے بغیر ایک متبادل ہدایت پیش کرتے ہیں بغیر بغیر ان کی شرکت کرتے ہیں، اس سے تیار نہیں کہ تیار شدہ ڈش کی متوقع نتیجہ کیا جائے.
اجزاء:
- گندم کا آٹا - 240 جی؛
- چربی کی مقدار کا ایک چھوٹا سا فی صد - 125 ملی میٹر؛
- بوس کے بغیر زیتون کا تیل یا دیگر سبزیوں کا تیل - 120 ملی میٹر؛
- گردن والا چینی - 45 جی؛
- سوڈا کا کھانا پکا ہوا - 5 جی؛
- نمک - 10 جی.
تیاری
آٹا میں زیادہ تر سوڈا کے ذائقہ سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے، ہم اسے سرکہ کے ساتھ باندھ لیں گے، اور پھر اس کو کفیر سے ملائیں اور ہمیں سات سے دس منٹ تک کھڑے ہونے دیں. اس کے بعد، مرکب میں چینی، نمک، زیتون کا تیل یا کسی دوسرے تیل کو شامل کریں اور اسے اچھی طرح سے ملا لیں، اور کرسٹل زیادہ سے زیادہ تکمیل کرنے کی اجازت دے. اب پہلے سیواڈ آٹے ڈالنے کے لئے چھوٹے حصوں میں شروع کریں اور آٹا گلے لگائیں. سب سے پہلے ہم اسے ہاتھ سے کرتے ہیں، اور پھر ہم اسے میز پر گھومتے ہیں جب تک کہ ہم نرم، لیکن آٹا کوٹ کی نرم ساخت نہ کریں. ہم اسے کھانے کی فلم کے ساتھ ڈھکاتے ہیں اور میز پر تیس یا چالیس منٹ تک چھوڑ دیتے ہیں. اس کے بعد، آپ کو آٹا کو مطلوبہ شکل میں پھینک دیں اور پزا بنا سکتے ہیں.
کفیر پر پزا کے لئے ایک پتلی آٹا کیسے پکانا؟
اس ہدایت کا ٹیسٹ پزا بیس کو اصلی اطالوی کے قریب لائے گا. مصنوعات کافی پتلی، لیکن اعتدال پسند نرم اور سرسبز ہے.
اجزاء:
- گندم کا آٹا - 825-895 جی؛
- کیفیر - 490 ملی میٹر؛
- تازہ چکن انڈے - 2 پی سیز.
- بہتر سبزیوں کا تیل - 40 ملی میٹر؛
- بیکنگ سوڈا، پٹایا - 5 جی؛
- نمک - 5 جی.
تیاری
جیسا کہ kefir میں پیش کردہ پیش کردہ ترکیبیں میں ہم نے پہلے سے ہی سرکہ سوڈا سے نکال دیا اور انتظار کیا