مزیدار گھر خمیر بیکنگ کا راز جھوٹ ہے، بالکل، ٹیسٹ کی ہدایت میں. اور یہ کہ کس طرح درست طریقے سے اجزاء کے تناسب کو برقرار رکھا جاتا ہے اور تیاری کی ٹیکنالوجی کو برقرار رکھا جاتا ہے، نہ صرف انحصار کرتا ہے کہ مصنوعات کی شان اور فضیلت بلکہ ان کی ذائقہ کی خصوصیات بھی.
مسابقتی خام مال کا معیار بھی اسی طرح اہم ہے. لہذا اگر خمیر ٹیسٹ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، تو ہم ان کی تازگی پر خصوصی توجہ دیتے ہیں. اس کی مصنوعات کی ختم شدہ شیلف زندگی پائی کی تیاری میں ناکام ہونے کی ضمانت کی وجہ بن جائے گی، اس کے ذائقہ اور ظہور بے حد خراب ہو جائے گی. اگر آپ خوش قسمت نہیں ہیں اور خمیر کی کیفیت ناکام ہوگئی ہے تو، آپ صورت حال کو بہتر بنانے اور کھانے کی بچت کو نئے خمیر کے ایک حصے میں شامل کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں، تھوڑا سا دودھ میں آٹے کے ساتھ کھینچ کر کھا سکتے ہیں.
پائی کے لئے خشک آٹا کے لئے مندرجہ ذیل ترکیبیں استعمال کرتے ہوئے، آپ اپنے خاندان کو مزیدار گھر کیک کے ساتھ فراہم کر سکتے ہیں. بھرنے پر یہ فیصلہ کرنے کے لئے ہی باقی ہے.
kefir پائی کے لئے ایک فوری خمیر آٹا کے لئے ہدایت
اجزاء:
- کیفیر - 250 ملی میٹر؛
- خشک خمیر - 20 جی؛
- سبزیوں کا تیل بہتر - 125 ملی میٹر؛
- چینی - 40 جی؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- گندم آٹا - 480 جی.
تیاری
اس ہدایت کے لئے بہت تیزی سے خمیر آٹا تیار کرنے کے لئے، ایک گہری کٹورا میں مکس سکھٹا اور خشک خمیر. ایک اور مناسب کنٹینر میں، ہم گرم کیفیر میں چینی اور نمک کو تحلیل کرتے ہیں، سبزیوں میں بہتر تیل اور مرکب میں ڈالتے ہیں. خشک اور مائع کی بنیاد میں شامل ہونے سے ہم آٹا گلے ہوئے، اسے گرم جگہ میں رکھیں اور اسے بڑھانے دیں. اگر کمرے کا درجہ حرارت سازگار ہے، تو یہ پچیس منٹ لگے گا.
اس کے بعد، ذائقہ آٹا گھاٹا جاتا ہے اور ہم اس سے پائی یا کسی دوسری مصنوعات بناتے ہیں.
pies کے لئے سادہ دباؤ خمیر آٹا
اجزاء:
- صاف پانی - 300 ملی میٹر؛
- گندم کا آٹا - 640 جی؛
- گردن والا چینی - 50-100 جی؛
- نمک - 5 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 100 ملی میٹر؛
- دباؤ خمیر - 35 جی.
تیاری
پاک پانی 37 ڈگری درجہ حرارت پر گرم ہے، ہم اس میں چینی اور نمک کو تحلیل کرتے ہیں اور دباؤ خمیر کو پھیلاتے ہیں. اگلا، گندم آٹا کے چھوٹے حصے میں آٹا اور آٹا شروع. بیچ کے آخر میں، سبزیوں میں بہتر تیل شامل کریں. استحکام کو نرم، لیکن چپچپا بڑے پیمانے پر ملنا چاہئے، جسے ہم ایک کٹوری میں رکھیں، صاف کپڑا کٹ کے ساتھ احاطہ کریں اور ایک گھنٹے کے لئے گرمی کا تعین کریں. اس وقت کے دوران، آٹا کم از کم دو بار بڑھنا چاہئے. اس کے بعد، ہم اپنے ہاتھوں سے اسے اچھی طرح سے جانچیں گے اور اسے دوبارہ چھوڑ دیں گے. بار بار پروفیسر مصنوعات کی زیادہ نرم اور نرم ڈھانچے کی اجازت دیتا ہے جو ایک کنور کنورج کے ساتھ ہے.
pies کے لئے بہترین خمیر آٹا
اجزاء:
- تازہ دودھ یا کیفیر - 250 ملی میٹر؛
- تازہ خمیر - 25 جی؛
- مکھن - 75 جی؛
- چینی - 85 جی؛
- نمک - 5 جی؛
- گندم کا آٹا - 480-520 جی.
تیاری
دودھ یا کیفیر درجہ حرارت 37 ڈگری تک گرم کرتے ہیں، ہم اس میں گندگی کا چمچ چمچ اور تازہ خمیر کو پھیلاتے ہیں. پندرہ منٹ کے بعد، جب مرکب تھوڑا جھاڑکا ہوا ہے، باقی چینی، نمک، مرکب ڈالیں، اور چھوٹے حصوں میں پہلے ڈالیں.
اس کے بعد، ایک کٹورا میں آٹا رکھیں، اسے گرم اور آرام دہ جگہ پر طے کریں، صاف صاف تولیہ یا ایک ٹشو کٹ کے ساتھ اس کا احاطہ کریں اور چالیس منٹ تک چھوڑ دیں. اس کے بعد، ہم گرمی بناتے ہیں اور انہیں تیس منٹ تک دوبارہ واپس آتے ہیں. اب ایک بڑے پائی کی تیاری کے لئے ہم آٹا ایک پرت میں ایک سینٹی میٹر کے بارے میں موڑ ڈالتے ہیں اور پھر ایک گھنٹہ کے لئے تولیے کے نیچے پک میں چھوڑ دیتے ہیں. پھر کھانا پکانا کے ساتھ کیک بھریں اور تیس منٹ میں ہم اسے تندور بھیج سکتے ہیں.