بظاہر غیر معمولی مجموعہ کے باوجود، ٹماٹر کے ساتھ مجموعہ میں کھیرے کی کھدائیوں سے بیلٹ ناقابل یقین حد تک مزیدار اور خشک پانی ہیں. یہاں تک کہ وہ جو اس خیال کے بارے میں پہلی شک میں تھے اور صرف تجسس کے لئے نمکین کا ایک چھوٹا سا حصہ تیار کیا، چکھنے کے بعد وہ ٹماٹر میں ککڑی کے وفادار پرستار بن گئے. اس پیش نظارہ کے کئی متغیرات ہماری ترکیبیں میں کم ہیں.
لہسن کے بغیر لہسن کے بغیر ٹماٹر میں ککڑی کا ترکاریاں
اجزاء:
8 لیٹر کین کے لئے حساب:
- ککڑی - 4 کلوگرام؛
- تازہ پکا ہوا ٹماٹر - 4 کلوگرام؛
- لہسن بڑے بڑے - 4 پی سیز.
- میٹھی مرچ - 1،3 کلوگرام؛
- گردن والا چینی 420 جی؛
- نمک پتھر نہیں آئی آئی آئیڈائڈ - 120 جی؛
- اجملی اور ڈیل (جڑی بوٹیوں) - 1 چھوٹے مشترکہ گروپ؛
- بہتر سورج فلو کا تیل - 295 ملی میٹر؛
- سرکہ (9٪) - 160 ملی میٹر.
تیاری
اس طرح کے بلٹ کے لئے تازہ ٹماٹروں کو پائپ، سنترپت سرخ منتخب کیا جانا چاہئے. ہم پھل دھواتے ہیں، کئی حصوں میں کاٹتے ہیں اور ساتھ ساتھ بہتر میٹھی مرچ اور لہسن کے دانتوں کے بغیر بھی مرچ کے بغیر ہم گوشت کی چکی یا بلینڈر ٹینک کی مدد سے پیسہ کرتے ہیں. ہم ٹماٹر بڑے پیمانے پر مرچ اور لہسن کے ساتھ ایک ساسپین یا وسیع بیسن میں ڈالتے ہیں اور اس کے ذریعہ درمیانی آگ کے لئے چولہا پر رکھ دیتے ہیں. اس وقت، ہم ککڑیوں سے نمٹنے کے لئے کریں گے. حلقوں یا سیمیائرس میں مائن کے پھل اور کٹ کے طور پر پانچ ملٹی میٹر کے طور پر موٹی.
ٹماٹر بڑے پیمانے پر کھولنے کے بعد، کنٹینر میں چینی اور نمک ڈالیں، سرکہ اور سبزیوں کے تیل کو ذائقہ کے بغیر ڈال کر کچلنے والی تازہ جڑی بوٹیوں کو شامل کریں اور کھانا پکانا، چینی اور نمک کے تمام کرسٹلوں کو تحلیل کرنے کی کوشش کریں. اب کٹا ہوا ککڑیوں کو ڈھونڈنا، ورکشاپ کو دوبارہ پھینک دیں اور پانچ منٹ تک پکائیں.
ہم خشک بارش پر بھاری ترکاریاں پھیلاتے ہیں ، اسے مضبوط طور پر مہر کرتے ہیں اور سست کولنگ اور خود نسبندی کے لئے ایک کمبل کے نیچے اسے چھپا دیتے ہیں.
ٹماٹر میں ککڑیوں کے اس ترکاریاں بہت بہت سوادج ٹماٹر چٹنی کے ساتھ حاصل کی جاتی ہیں، جو پادری، پہلے کورس یا دوسرے برتن کے لئے ساس میں شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.
اسی طرح، آپ جارجیا میں ٹماٹر میں تیزی سے کھیرے ککڑی تیار کر سکتے ہیں. صرف اس صورت میں، ٹماٹر، لہسن اور مرچ کے ساتھ مل کر، کچھ مرچ کی پودوں کو پیسنے کے لئے ضروری ہے، اور گرین کو ایک چھوٹا سا گھاڑ شامل کریں.
ٹماٹر میں پیاز کے ساتھ موسم سرما کے لئے کھیرے
اجزاء:
7 نصف لیٹر کین کیلئے حساب:
- ککڑی - 2،6 کلو؛
- تازہ پائپ ٹماٹر یا تازہ نچوڑ رس - 1.4 کلوگرام یا 1 لاکھ بالترتیب؛
- لہسن بڑے بڑے - 2 پی سیز.
- پیاز بلب - 240 جی؛
- گردن والا چینی - 140 جی؛
- نمک پتھر نہیں آئی آئی آئیڈائڈ - 50 جی؛
- سورج فلور تیل بہتر - 95 ملی میٹر؛
- acetic جوہر (70٪) - 2 چمچ. چمچ
تیاری
ٹماٹر کا جوس رسس رس کے ساتھ کی ضرورت ہے یا کئی حصوں میں کٹائیں، اس میں ایک چٹان میں ایک ابل ڈالنا، اور پھر ٹھنڈا کے ذریعہ تازہ ٹماٹر پیسنا. نتیجے میں ٹماٹر بیس وسیع ذائقہ، نمک، چینی، سبزیوں کا تیل ذائقہ کے بغیر ڈالا جاتا ہے اور مسلسل ہلکا پھلکا کے ساتھ مرکب ابال.
جبکہ ٹماٹر گرم کیا جا رہا ہے، میرا، ککڑی اور سیمیائرس یا کھلی بلب کے ساتھ بجتی ہے، اور لہسن کے دانت پتلی پلیٹوں کے ساتھ. ایک ابلنے والی ٹماٹر کی چٹنی میں ہم کھیرے اور ککھڑے ڈالتے ہیں، پھر اسے ابھرتے ہیں اور پانچ منٹ تک کھانا پکاتے ہیں. پھر تیاری کے ساتھ برتن میں سرکہ جوہر، لہسن سلائسیں شامل کریں. ہم ایک دوسرے منٹ کے لئے بڑے پیمانے پر ابھرتے ہیں، جس کے بعد ہم ابھرتے ہوئے دھات کی لہروں سے مہر لگا دیئے جاتے ہیں اور اب گرمی کمبل یا کوٹ کے تحت خود کو سست اور خود کو نسبتا نیچے پھینک دیتے ہیں.