مستقبل کے استعمال کے لئے مشروم کو منتخب کرنے والی مشروم کے پسندیدہ طریقوں میں سے ایک ان کی نمائش ہے. نمکین پھلوں کو اگلے مشروم کے موسم تک آسانی سے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، اور کھپت کی مدت کے دوران یہ ایک سرد ناشتا اور گرم برتن کے علاوہ استعمال کیا جاسکتا ہے. نمکین مشروم مختلف طریقوں سے حاصل کیے جاتے ہیں اور ان میں سے کچھ ہم مزید توجہ دیں گے.
نمکین مشروم - موسم سرما کی کھانا پکانے کے لئے ہدایت
بنیاد نمک کا ایک خشک طریقہ سمجھا جا سکتا ہے، جس کے لئے نمک خود کی ضرورت نہیں ہے. اس سادہ طریقہ کا شکریہ، مشروم اپنے قدرتی ذائقہ کو برقرار رکھتا ہے، لہذا ان میں کوئی مصالحہ اور جڑی بوٹیوں شامل نہیں ہیں.
خشک طریقے سے حلال صرف لال بالوں والی اور پوڈریشنیکی - چھوٹے اور نازک مشروم، جن میں پھل کا جسم پہلے سے خشک کپڑا سے پھینک دیا جاتا ہے اور اس کے بعد کینوں پر پھیل جاتی ہے. مشروموں کو نمک کے اعتدال پسند حصوں کے ساتھ تبدیل کرنے کی تہوں میں اسٹیک کیا جاتا ہے. جب کنٹینر بھرا ہوا ہے، تو اس کے سب سے اوپر پر ایک گوج سلٹ رکھی جاتی ہے، اور بوجھ اوپر اوپر رکھی جاتی ہے. مشروم کے ساتھ ایک ٹھنڈا اور خشک جگہ میں ایک ہفتے کے اسٹوریج کے بعد آپ نمونہ لے سکتے ہیں.
کین میں موسم سرما کے لئے سفید مشروم نمکین
اجزاء:
- سفید مشروم - 1،2 کلوگرام؛
- لہسن دانت - 6 پی سیز.
- نیبو کا رس - 115 ملی میٹر؛
- چینی - 10 جی؛
- لاورل پتی - 6 پی سیز.
- مرچ مٹر - 8 پی سیز.
- سرکہ - 75 ملی میٹر.
تیاری
دودھ کے رس کی صفائی کے ساتھ اور مشروم کے حصول کے بعد نیبو کے رس کے اضافے کے ساتھ ابلتے ہوئے پانی کے ایک برتن میں رکھیں. 25 منٹ کے بعد، مائع کو نالی اور صاف لہجے کے ساتھ لہسن کی کٹائی کے ساتھ مشروم پھیلاتے ہیں. اب اچار کے لئے: پانی کی نصف لیٹر میں، چینی اور نمک کو کم کرنا، اور جب مائع کی سطح بڑھتی ہے تو، لالچ، سرکہ اور مٹی مرچ شامل کریں. کین کے اوپر ابلتے ہوئے کھینچ ڈالیں اور فوری طور پر انہیں رول کریں.
پینٹیری میں نمک شدہ مشروم کو ذخیرہ کرنے سے پہلے، کمرے کے درجہ حرارت پر اس کے مواد کو مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کے لۓ کھانا پکانا.
نمکین مشروم میں مشرق وسطی مشروم - ہدایت
بلانچ نے 15 منٹ کے لئے نمکتی ابلتے پانی میں سیٹر مشروم صاف کیا. ختم مشرومیں تہوں کے ساتھ کین میں رکھے جاتے ہیں، نمک ڈالتے ہیں (نمک کی رقم مشروم کے وزن کا 3-4٪ ہے). نمکین کے ساتھ نمکین اور خوشبودار جڑی بوٹیوں کی جا سکتی ہے. اس کے علاوہ، جار دباؤ میں ڈالے جاتے ہیں اور سب سے پہلے ایک دن کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر بائیں، اور پھر سردی اور دوسرے ماہ کے لئے چھوڑ دیا. اس وقت تک اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ کمرہ کے درجہ حرارت ایک سے زائد نہیں ہوتا اور 6 ڈگری سے اوپر نہیں بڑھتی ہے. دلہن کی سطح ہمیشہ مشروم کو احاطہ کرنا چاہئے، اور جب مشروم نیچے آ جائیں تو انھیں نئے حصوں میں ڈال دیا جا سکتا ہے.