لوکی، جگر میں ہم میں سے زیادہ سے زیادہ واقف ہے، لیکن یہ سلاد کی شکل میں بالکل استعمال اور خام ہوسکتا ہے. سلاد میں ایک تازہ قددو گودا میں عام طور پر ایک سیب، گاجر یا لاتعداد شامل ہیں. گرم سلاد کی تیاری کرتے وقت، تھوڑا سا پکایا یا ابلی ہوئی قددو کا استعمال کریں . ہم آپ کی توجہ کو قددو سلاد کے لئے ترکیبیں کا انتخاب لاتے ہیں.
قددو اور سیب کی ترکاریاں
اجزاء:
- قددو - 250 جی؛
- سیب - 1-2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- رس - 1/2 نیبو؛
- شہد - 1/2 چمچ. چمچ؛
- کریکرز (کچل) - 1/4 کپ.
تیاری
قددو کھلی اور کھلی ہوئی اور سٹرپس میں کاٹ جاتا ہے، سیب بھی کاٹ جاتا ہے. نیبو کا رس اور شہد مکس، اس مرکب کے ساتھ ترکاریاں بھریں. لاٹھی کے ساتھ اوپر کچلنے والی چھڑیوں کے ساتھ چھڑکایا.
گاجر اور الیکشن کے ساتھ قددو ترکاریاں
اجزاء:
- قددو - 200 جی؛
- گاجر - 40 جی؛
- کیجری جڑ - 25 جی؛
- ڈیل - 35 جی؛
- میئونیز - 10 جی.
تیاری
ہم کدو صاف کریں اور بیجوں کو ہٹا دیں، گوشت چھوٹے کیوب میں کاٹ دیا جاتا ہے. گاجر اور الکحل سٹرپس میں کٹ جاتا ہے. ہم سبزیاں کٹوری میں سبزیاں جمع کرتے ہیں، میئونیز کے ساتھ موسم اور کٹ ڈیل کے ساتھ چھڑکاتے ہیں.
راکٹ ترکاریاں کے ساتھ قددو ترکاریاں
اجزاء:
- قددو - 1 کلو؛
- زیتون کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- نٹ تیل - 50 ملی میٹر؛
- سنتری - 1/2 پی سیز.
- نیبو - 1/2 پی سیز.
- ruccola - 300 g؛
- گارنیٹ - 1/4 پی سیز.
- چٹنی نذراب - 2 چائے کا چمچ؛
- اخروٹ - 50 جی؛
- نمکین، مرچ سیاہ زمین، مرچ سرخ زمین - ذائقہ.
تیاری
کیوب میں کھلی کدو کٹ، ایک بیکنگ شیٹ ڈال، زیتون کے تیل، مرچ اور تندور کے ساتھ تندور 200 ڈگری 15 منٹ کے درجہ حرارت پر پکانا. اس کے بعد نمک شامل کریں، ہلکے اور ایک اور 15 منٹ کے لئے پکانا، تیار قددو تندور سے نکالا اور کمرے کا درجہ حرارت ٹھنڈا کرنے کی اجازت دی. نمک اور مرچ شامل کریں، میوے مکھن کے ساتھ نیبو اور سنتری کا رس ملائیں. خشک گھبراہٹ پین میں اخروٹ پیسنے اور بھری ہوئی. گارنٹی کی اس رقم سے تقریبا آدھے گلاس کی پیداوار پیدا کی جاتی ہے. گری دار میوے کو اناج اور ارگولا کے بیجوں کے ساتھ ملائیں، قددو کے سب سے اوپر اور نسخاب سے تھوڑا چھڑکیں.
لہسن کے ساتھ قددو ترکاریاں
اجزاء:
- قددو - 500 جی؛
- لہسن - 5-6 دانتوں؛
- سرکہ یا سویا چٹنی - 30 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 50 ملی میٹر؛
- مرچ - ذائقہ.
تیاری
گرمی سے زیادہ گرمی میں 5 - 7 منٹ ابلتی ہوئی نمکتی پانی میں پٹا ہوا قددو. ہم کدو کو آگ سے نکال دیں، پانی نکالو اور قددو ٹھنڈا کریں. کبوتر میں ابھرتی ہوئی قددو کٹ اور کٹا لہسن کے ساتھ مرکب، سویا ساس یا سرکہ، مرچ، مکس شامل کریں. بھری ہوئی تیل میں سبزیوں کا تیل گرمی اور اسے سلاد کے ساتھ بھرتی ہے.
موسم سرما کے لئے قددو ترکاریاں
اجزاء:
- قددو (چھپا ہوا) - 600 جی؛
- سیب ھٹا - 0،5 کلوگرام؛
- پیاز ٹریپ - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- چینی - 3/4 کپ؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- بحرانی زمین - 1 چائے کا چمچ؛
- ادرک زمین - 0.5،5 اسپیس.
- زمین دار چینی - 0.5،5 اسپیس؛
- چھلانگ 1 نیبو.
تیاری
کھلی کدو اور سیب کیوب میں کٹ جاتا ہے. پیاز صاف کئے جاتے ہیں اور پتلی کٹی ہوئی ہیں، تمام سبزیوں کو انامال شدہ برتن میں ڈال دیا جاتا ہے، نمک، چینی اور تمام مسالیں شامل ہیں اور اچھی طرح سے ملتی ہیں. رس کو کھڑا کرنے کے لئے سبزیوں کو تھوڑا سا کھڑا ہونا چاہئے. اس کے بعد سبزیوں نے ایک چولہا پر ڈال دیا اور ہر وقت ہلچل، ایک چھوٹا سا آگ پر ایک ڑککن کے نیچے 25 منٹ کو گھومنے کے لئے ایک ابلاغ لے لو. ہم نے خشک نسبندی جار میں تیار ترکاریاں ڈال دی ہیں اور خشک نسبتا لیڈز کے ساتھ انہیں رول. ہم جار کو نیچے سے نیچے گھومتے ہیں اور اسے ٹھنڈے دیتے ہیں، پھر ہم ایک سیاہ اور ٹھنڈی جگہ میں کدو بیلیوں کو ذخیرہ کرتے ہیں.
پنیر کے ساتھ قددو ترکاریاں
اجزاء:
- میٹھی قددو - 200-300 جی؛
- Adyghe پنیر - 50-60 G؛
- چھت پتیوں - 1/2 بیم؛
- نمک، مرچ - ذائقہ؛
- زیتون کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- جی - 2 چمچ. چمچ؛
- سرواں - 1/2 ٹیس.
تیاری
قددو دھونا اور بیجوں کو ہٹا دیں، گوشت چھوٹے چھوٹے کیوب میں کاٹ اور پگھل مکھن میں بھری. کاغذ تولیہ پر پھیلاؤ، اضافی چربی کی نالی دے. سلیڈنک ہم ایک قددو کے اوپر کیوب پر لیٹش پتیوں کے ساتھ پھیلاتے ہیں. ہم سلاد کے لئے ڈریسنگ تیار کرتے ہیں: زیتون کا تیل اور سرسبزی، نمک اور مرچ کا مرکب کریں. ہم پنیر کے چھوٹے ٹکڑوں کو توڑ دیتے ہیں اور اسی طرح انہیں تیار شدہ ڈریسنگ کے ساتھ پانی کی کٹائی کے اوپر ڈال دیا جاتا ہے.