کبھی کبھی میں اپنے مینو میں تھوڑا سا موسم گرما بنانا چاہتا ہوں، خاص طور پر جب ونڈو ابتدائی موسم بہار کے سردی اور خراب موسم ہے. اس وقت، جب شیلف پر سبزیاں سبزیوں کی پیشکش کی جاتی ہے تو قیمت قیمت میں معمول سے 5 گنا زیادہ ہوتی ہے، آپ اپنے آپ کو سرخ گوبھی سے گرمیوں کے ترکاریاں بنا سکتے ہیں، جو صرف اس کی چمک کے ساتھ بھوری رنگ کے رنگوں کو ناراض نہیں کرے گا بلکہ وٹامن کے پورے پیچیدہ ہونے سے وٹامنامنس سے بھی نمٹنے کے لئے بھی گریز کرے گا.
لال گوبھی کی سادہ ترکاریاں
ریڈ گوبھی کی یہ سادہ اور فوری ترکاریاں آپ کے کھانے کو ایک مکمل طور پر مخصوص ڈش کے طور پر یا سبزیوں ترکاریاں کے لئے ایک بنیاد کے طور پر مکمل کر سکتے ہیں.
اجزاء:
- گوبھی سرخ - 1 سر؛
- سبزیوں کا تیل - ½ شے؛
- سرخ شراب سرکہ - 2/3؛
- چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- کالی مرچ - ¼ اسپیس؛
- کیپز - 2 چمچ. چمچ؛
- پیاز خشک (پاؤڈر) - ¼ ٹسپ.
تیاری
گوبھی دھونے، سب سے اوپر کی پتیوں کو چھڑی اور پختہ کاٹ. ایک چھوٹا سا کٹورا میں، تیل کی سرک اور مصالحے (پاؤڈر میں خشک پیاز عام مٹھائی یا سبز پیاز کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے) سے ڈریسنگ کا مرکب پکانا. ڈریسنگ اور گوبھی کو مکس کریں تاکہ ہر ٹکڑا اس کے ساتھ ڈھک لیا جاسکتا ہے، کیپسوں کو شامل کریں اور آئس کلوت کی ترکاریاں لے لیں. ریفریجریٹر میں 4 سے 8 گھنٹے تک گوبھی چھوڑ دو. استعمال سے پہلے، ترکاریاں مائع سے نکالا جاتا ہے.
پنیر اور گری دار میوے کے ساتھ سرخ گوبھی سے ترکاریاں کے لئے ہدایت
لال گوبھی سے ترکاریاں کے لئے ہدایت اس کے ضمیمہ میں شامل ہوسکتا ہے نہ صرف سبزیوں اور میئونیز ڈریسنگ بورنگ، بلکہ ہمارے ذائقہوں کے لئے کافی نیا، بالکل غیر معمولی ہے. ہم اس بات کی ضمانت دیتے ہیں کہ مندرجہ ذیل ہدایات آپ کے مینو میں تازہ ہوا کی سانس لیں گے.
اجزاء:
- سرخ گوبھی - 1 پی سی.
- اخروٹ - ½ سٹ؛
- زیتون کا تیل - ¼ چمچ.
- سرخ شراب سرکہ - ¼ سٹ.
- ڈیجن سرسری - 2 چمچ. چمچ؛
- کالی مرچ - ½ اسپیس؛
- پنیر "Feta" - 150 g؛
- ممبئی - ¼ چمچ.
تیاری
گوبھی اور کاٹنا. ایک خاص طور پر خوشبو ظاہر ہوتا ہے جب گری دار میوے خشک خشک کرنے والی پین میں تھوڑا سا بھری ہوئی ہوتی ہے. پھر زیتون کا تیل اور شراب سرکہ براہ راست ایک فریاب پین، سرواں اور کالی مرچ کے ساتھ موسم میں ڈالیں اور کم گرمی پر 2 منٹ کے لئے کھانا پکائیں، جب تک ڈریسنگ گرم ہوجائے.
گوبھی کا ایک گرم مرکب ڈالو، اچھی طرح مکس کریں، اور پھر پنیر اور ممیز کے ساتھ ترکاریاں چھڑکیں.
تازہ سرخ گوبھی سے ترکاریاں تیار ہے، تقریبا کسی گارنش کے علاوہ کسی گرم یا سرد شکل میں کام کیا جا سکتا ہے.
سرخ گوبھی اور ٹینگرین کے ساتھ مزیدار ترکاریاں
ایک اور اصل ترکاریاں آپ کی ترکیبیں کے گلابی بانک میں ہے. یہ جاپانی اور یورپی کھانا کے نوٹوں کو یکجا کرتا ہے - ایک قسم کا ڈش.
اجزاء:
- مینین - 1 پی سی.
- سرخ گوبھی - ½ پی سیز.
- Balsamic سرکہ - 3 چمچ. چمچ؛
- شہد - 1 چمچ. چمچ؛
- اخروٹ کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- بادام - ایک صدی کا 1/3؛
- ارگلا - 1 گروپ؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
گوبھی اور معمول کے طور پر ٹکڑا. زیتون کا تیل، شراب سرکہ، شہد اور گری دار میوے مخلوط ہوتے ہیں اور ہماری ترکاریاں کے ساتھ تجربہ ہوتے ہیں. اسے تقریبا 30 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو (زیادہ تر ترکاریاں افسوس کی جاتی ہے، نرم اور ذائقہ ہو جائے گا).
خدمت کرنے سے پہلے، کھیت سلاد فلموں اور چھڑیوں سے کھینچ مینڈرن سلائسس کے ساتھ متوازن ہے، اور ارگلا کے پتے کو ایک روشن نوٹ دیا جاتا ہے. اگر مطلوبہ ہو تو، یہ ترکاریاں "ڈری بلیو" کے گرے "پرمسمن" یا چھوٹے سلائسوں کے ساتھ ضم کیا جا سکتا ہے.
نٹ کا تیل کی غیر موجودگی میں، یہ زیتون کے تیل کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے، اور ایک سادہ نیبو کے ساتھ بالامامیک سرکہ. ریڈ گوبھی کی ہماری مزیدار ترکاریاں میں کچن کی نٹ کی ساخت کو متنوع کرنے کے لئے بھری ہوئی روٹی کچھی یا پٹھوں ڈالے. باورچی خانے میں ایک اچھا بھوک اور کامیاب تجربہ ہے!