ان لوگوں کے لئے روٹی کا ایک مثالی متبادل جو ان کے کھانے کی پیروی کرتے ہیں، روئی روٹی بن سکتی ہیں. ریشہ اور کم از کم گلوٹ کی کثرت کی وجہ سے، ان کی آنت کے کام پر فائدہ مند اثر ہوتا ہے، اور اس میں وٹامن کی کافی مقدار میں موجود ہے، عناصر کو ٹریس اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کا بہترین ذریعہ بھی شامل ہے.
رائی روٹی کے لئے ہدایت
اجزاء کی اس فہرست پر مشتمل اجزاء کی مطلق کم از کم کسی بھی روٹی کی تیاری کے لئے ضروری ہے. آٹا خود کے علاوہ، خمیر میں خمیر بھی شامل ہے، اس کارروائی کی وجہ سے جس کے نتیجے میں جھاڑو اور خشک ہو جاتے ہیں.
اجزاء:
- راہ آٹا - 420 جی؛
- تازہ خمیر - 10 جی؛
- پانی - 340 ملی میٹر.
تیاری
نمک کی اچھی چوٹی کے ساتھ مخلوط رائی آٹا. گرم پانی میں تازہ خمیر کو چھپائیں اور خشک مرکب میں ڈال دیں. اختلاط شروع کریں اور اس تک جاری رکھیں جب تک کہ آپ تنگ، لیکن کافی چپچپا آٹا نہ لیں. اب اسے رول کریں صرف سٹیل کی پٹھوں کے مالک سے حاصل ہو، اور اس وجہ سے ٹیسٹ کی فلم کے ساتھ آمدورفت کا احاطہ کریں اور تقریبا ایک گھنٹہ تک آرام سے کام کریں. تاکہ گلوٹین ریشوں کو آرام اور آٹا کام کرنا آسان ہو. اس وقت کے دوران، یہ تھوڑا سا بڑھ جائے گا، یہ تھوڑا سا بن جائے گا.
پھر آٹا دھندلا ہوا سطح پر پھینک دیا جاتا ہے، آئتاکاروں میں کاٹ اور پنکھڑا. اپنے ہاتھوں کی طرف سے بنایا رئی آٹا سے پکانا روٹی 15-18 منٹ کے حکم پر 200 ڈگری پر عمل کریں.
رائی آٹا - ہدایت سے بنا روٹی
مرکب میں ایک چھوٹا سا خمیر کی موجودگی کی وجہ سے، یہ برڈ عملی طور پر بیکنگ کے دوران نہیں بڑھتے ہیں، لیکن پتلی پھولوں کی پنکھڑیوں کی طرح فلیٹ اور کچی رہتی ہیں - سلاد یا سوپ کے لئے کیا ضرورت ہے.
اجزاء:
- مچھلی اور دال کے بیج - 1 چائے کا چمچ؛
- راہ آٹا - 265 جی؛
- خمیر - 5 جی؛
- شہد - 15 جی؛
- پانی - 195 ملی میٹر.
تیاری
ان روٹیوں کی تشکیل میں ارومیٹک مسالیں شامل ہیں، اور اس وجہ سے تیاری شروع ہو جانے سے قبل انہیں مارٹر میں پیسنا یا چاقو کے فلیٹ طرف سے پھیلانے کے لئے پوری خوشبو جاری کرنے کی ضرورت ہوگی. مسالوں کی ایک ادھر ادھر مصالحہ میں شامل کریں، آٹا کے ساتھ سب کچھ ملا.
شہد کے ساتھ گرم پانی گرم اور سطح پر چھڑکاو خمیر. مکسنگ کے بعد 10 منٹ کے لئے ہر چیز کو چھوڑ دو، اور پھر خمیر حل آٹا مرکب ڈال دو. چپچپا آٹا کو کاٹنا اور ایک گھنٹہ تک چھوڑ دو.
تھوڑی دیر کے بعد، آٹا اتنا نم نہیں ہو گا، لہذا اس کے ساتھ کام کرنا آسان ہوگا. جتنی جلدی اپنے ہاتھ آٹے سے چھڑکیں، آٹا کا ایک حصہ ڈھونڈیں اور اسے کٹورا میں ڈالیں. عموما دھندلا ہوا کام کی سطح پر، اس گیند کو ایک پتلی ٹیپ میں ڈال دیں اور اس پر دستخط رکھیں. آپ روٹی نمی کرسکتے ہیں اور بڑے نمک کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں یا مصالحے کے ساتھ ٹیسٹ میں استعمال کرتے ہیں. ایک کانٹا کے ساتھ آٹا کو گھومنا اور 12 منٹ کے لئے 200 ڈگری پر تندور کو سب کچھ بھیجیں.
خطرناک بکسوا اور رائی کی روٹی
رائی آٹا کے ساتھ مل کر آپ کسی دوسرے قسم کا استعمال کرسکتے ہیں: عام غنم، سارا اناج یا بھوہات آٹا شامل کریں. ذیل میں ہم نے آخری اختیار پر رہنے کا فیصلہ کیا اور کچھ آسان ترین برڈوں کو پکانا جو ساخت میں خمیر بھی شامل نہیں ہے.
اجزاء:
- راہ آٹا - 290 جی؛
- بیکنگ پاؤڈر - 1/2 tsp؛
- تلھی کے بیج، پودے کے بیج - ہر ایک چائے کا چمچ؛
- شہد - 10 ملی میٹر؛
- پانی - 65 ملی میٹر؛
- مکھن - 35 جی.
تیاری
گھر میں یہ رائی روٹی مضحکہ خیز آسان بنا رہے ہیں. نمک کی نمک اور بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ آلو کو ملنا چاہئے. گرم پانی میں، شہد کو کمزور اور سب کچھ آٹے میں ڈال دیا. اگلا، پودوں کے بیجوں، تلھی بیجوں اور نرم مکھن بھیجیں. آٹا کا اختلاط شروع کرو جب تک کہ وہ ایک ساتھ نہ آئے. اگر یہ زیادہ سے زیادہ چپچپا ہو جاتا ہے - کام کی سطح کو آٹا کے ساتھ چھڑکانا اور 2-3 ملی میٹر کی موٹائی میں سب کچھ رول. کٹ یا روایتی کپ کا استعمال کرتے ہوئے، برابر سائز کے حلقوں میں آٹا سلائس کریں. مرکز میں ایک سوراخ بنائیں اور پوری سطح کو ایک کانٹا کے ساتھ کیل کریں. انڈے کے ساتھ ڈھیلا کی سطح کو چکانا چاہے اگر مطلوبہ ہو اور اضافی بیجوں کے ساتھ چھڑکیں. 200 ڈگری پر رش کو بھیجیں.