ایک برادری روڈ چکن اختتام ہفتہ میں ایک تہوار کی میز اور خاندان کے کھانے کے لئے بہترین ڈش ہے.
ہم آپ کو بتائیں گے کہ کس طرح مناسب طریقے سے تندور میں ایک چکن میں پکانا ٹھیک ہے، تاکہ یہ مزیدار ہے. پکانا شکل میں، ورق یا آستین میں ہو سکتا ہے.
بے شک، چکن بہتر ہے کہ ٹھنڈا خریدیں، لیکن منجمد نہ ہو، لیکن اختیارات ممکن ہے. پیٹرشکوف بہتر نہیں بناتے - وہ سوپ اور چلیوں کے لئے زیادہ مناسب ہیں.
گاجر کی تیاری
چکن کو پکانا کرنے سے پہلے مرنا کرنا بہتر ہے، تو یہ رسیلی اور خوشبو سے باہر نکل جائے گا. میرینڈس بہت مختلف ہوسکتے ہیں (مثال کے طور پر، صرف ایک ہلکی بیئر یا روشنی ٹیبل شراب، وغیرہ کی بنیاد پر).
مجموعی طور پر تندور میں چکن
اجزاء:
- چکن (گردن کے بغیر درمیانے درجے کے گندے ہوئے اور کھلی چھت) - 1 ٹکڑا؛
اچھال کے لئے:
- نیبو کا رس؛
- خشک مصالحے کا ایک مرکب؛
- سرسبز - 2 چمچوں؛
- پھل برانڈی یا سنک - 30 ملی میٹر؛
- تازہ گرین (سرزمین، اجمی)؛
- لہسن کے لئے لہسن.
تیاری
ہم چکن کو کچلنے (ناگوار) ہم باہر باہر اور اندر سے باہر صاف، صاف نیپکن کے ساتھ خشک.
ہم ایک نیبو کے جوس کے ساتھ برانڈی کے مرکب سے اچھال کی بنیاد بنا دیں گے، مسالیں (محض سطح سے بہتر)، کٹا لہسن اور کٹ سبزیاں شامل کریں. تھوڑا سا اور ہم 20 منٹ پر زور دیتے ہیں اور اس پر زور دیتے ہیں کہ ایک بار پھر مسلسل ناکام ہوجائیں (اس طرح مسالے اور لہسن کے مائکروٹوٹریز کو روکنے کے لئے ضروری ہے، جو بیکنگ کے تحت جلا سکتا ہے).
ہم اچھلانے کے لئے تھوڑا سا نمک اور سرسبز شامل کرتے ہیں، اسے مکس کریں.
ہم اندر اور باہر ایک اچار کے ساتھ گدھے کو پھینک دیتے ہیں. ایک کٹورا میں 2-4 گھنٹے کے لئے چھوڑ دو، وقفے سے باری باری.
بیکنگ کرنے سے پہلے ہم لہسن کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کو پھینک دیں. اچھال کی باقیات ایک کٹورا میں ڈالے جاتے ہیں.
تندور کو پہلے سے ہی گرم نہیں کیا جا سکتا.
ہم چکن ایک سڑنا (بہتر موٹی دیوار دار سیرامک) میں پھیلاتے ہیں، درمیانے درجہ حرارت پر تندور اور پکانا ڈالتے ہیں. اس عمل کے دوران، ہم نے 2-4 بار اچھال ڈال دیا.
تندور مکمل طور پر چکن پکانا کتنا (وقت) ہے؟
تقریبا 1 گھنٹہ + 10-30 منٹ کے لئے پکایا 1.2-1.5 کلو وزن والا سٹینڈرڈ چکن (ایک مخصوص تندور، سائز، نسل اور پرندوں کی عمر کے سائز پر منحصر ہے).
آپ آلو کے ساتھ مکمل طور پر تندور میں ایک چکن بن سکتے ہیں. ایک ایسا فارم منتخب کریں جیسے آلو ذیل میں واقع ہے (ہمارے لئے، ایک درمیانے درجے کی اونچائی ایک فٹ ہوگی، اور خدمات کی ضرورت 3-5 ٹکڑے ٹکڑے ہو گی). اگر آلو بڑے ہوتے ہیں تو ہر ایک کو 2 یا 4 ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں. چربی کے ساتھ بیکنگ شیٹ کو بڑھو، ایک پرت میں آلو رکھو، سب سے اوپر - چکن اور پکانا.
آپ کو مکمل طور پر ورق میں تندور میں ایک چکن پکانا ہوسکتا ہے، یہ بہت رسیلی سے باہر نکل جائے گا. ایسا کرنے کے لئے، تیار چکن کی خشک ایک نیپکن کے ساتھ خشک کیا جاتا ہے اور پگھل مکھن یا چکن چربی کے ساتھ لیپت. ہم دو بار (ورق کے لئے) ورق میں پیک کرتے ہیں اور پکانا. کھانا پکانے کے گزشتہ 20 منٹوں میں ایک تیز کچھی کرسٹ حاصل کرنے کے لئے، ورق باری.
ہم تازہ بھوک چکن کی خدمت کرتے ہیں، تازہ سبزیاں کی شاخوں کے ساتھ سجاوٹ کرتے ہیں، کسی بھی طرف کے برتن یا بغیر، تازہ سبزیوں اور پھلوں سے سلڈ کے ساتھ، روشنی ٹیبل شراب، برانڈی یا بیئر کے ساتھ.