ربرب - سبزیوں کا استعمال نہیں کیا جاتا سبزی، لیکن مفید ہے، لہذا ہمارے ملکوں نے اپنے باغات میں تیزی سے بڑھنے لگے. لیکن تالاب نہ صرف تازہ شکل میں استعمال کیا جاتا ہے، یہ موسم سرما کے لئے محفوظ کیا جاسکتا ہے، مثال کے طور پر، رببارب کا مرکب، جوس یا جام. ربرب سے ایسی تیارییں نہ صرف ذائقہ کریں گے بلکہ جسم کو فائدہ ملے گا - ان تیاریوں میں تقریبا تمام مفید مادہ محفوظ کیے جائیں گے.
تالاب کا مرکب
میرے تالاب کے نوجوان پتلون خشک ہیں اور جلد اور موٹے ریشوں سے چھل جاتے ہیں. ہم نے 2 sm پر بروسکوکی میں کاٹ دیا اور ہم 10 منٹ کے لئے سرد پانی میں پھنس گئے. اس وقت کے دوران، پانی کو دو مرتبہ تبدیل کرنے کی ضرورت ہے. ایک پاؤڈر کے پاؤڈر کے بعد، ہم ابلتے ہوئے پانی میں ایک منٹ بولتے ہیں اور فوری طور پر تیار کین میں ڈال دیتے ہیں. ایک لیٹر پانی کے 400 گرام چینی کی شرح پر شربت تیار کریں. ایک گرم شربت تالاب کے ساتھ بھریں، آپ تھوڑا سا دار چینی یا لچکیں شامل کر سکتے ہیں، کنڈلی کو ڈھکنے کے ساتھ ڈھک سکتے ہیں اور انہیں نسبندی میں بھیج سکتے ہیں. ہم 15 منٹ کے لئے 60 ° C. میں یہ کرتے ہیں. جراب کے ساتھ جار کے بعد خراب ہونا ضروری ہے اور ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے.
ٹکسال کے ساتھ تالاب کا مرکب
چمڑے سے چمڑے کو دھو لیں اور 1 سینٹی میٹر ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں. چینی کی تھوڑی مقدار میں ڈالیں، تازہ ٹکسال پتیوں کو شامل کریں اور 5 گھنٹے تک چھوڑ دیں. اسکربل جراثیموں میں گھومنے کے بعد 30 فیصد چینی شربت ڈالیں. ہم نے احاطہ کے ساتھ جڑوں کا احاطہ کیا، 10 منٹ کے لئے نسبندی اور ان کو رول.
رابن سٹرابیری کے ساتھ مطابقت رکھتا ہے
میرے تالاب کے نوجوان پتلون اور بغیر چھیلے، ٹکڑے ٹکڑے میں 2 سینٹی میٹر کاٹا. پٹا سٹرابیری اور تالاب کے ٹکڑے ٹکڑے صاف جار میں ڈالۓ اور گرم چینی شربت ڈالیں. جڑ کے ساتھ جڑیں ڈھانپیں اور 10 منٹ کے لئے نسبندی کریں، پھر ڑککن کے ساتھ ڑککن بند کریں.
تالاب اور سٹرابیری کا رس
تالاب سے موسم سرما کی تیاریوں کو محدود کریں محدود نہیں ہیں، آپ اسٹاک اپ اور رس سکتے ہیں. صرف اس مقصد کے لئے یہ ضروری ہے کہ تالاب کی نوجوان پتلونوں کو منتخب کریں جس میں سختی کا وقت نہیں تھا.
اجزاء:
- تالاب - 1.5 کلوگرام؛
- چینی 750 جی؛
- سٹرابیری - 1.5 کلوگرام.
تیاری
تالاب کے چیریوں کو احتیاط سے دھوکہ دیا جاتا ہے اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ جاتے ہیں. ٹکڑوں کو چینی کے ساتھ ملائیں. میرا سٹرابیری، ہم پیڈیکییل سے صاف کرتے ہیں، پھر ایک بار پھر کھینچنے اور پانی کی نالی کو چھوڑ دیتے ہیں. اسٹرابیری میں سٹرابیری اور تالاب کے ٹکڑے ٹکڑے رکھو. ابلتے ہوئے پانی کے بعد 45-60 منٹ کے اندر ہم نے رس کو ہٹا دیا اور بوتلوں (جاروں) پر گرم لگایا. 15 منٹ کے لئے 85 ° C. پر بوتلوں کو صاف کریں.
ربرب کا رس
اگر کوئی سٹیمر نہیں ہے، تو اس کے بعد روبرب کا رس مندرجہ ذیل طریقے سے تیار کیا جاسکتا ہے، صرف بہترین ذائقہ کے لۓ اسے کسی بھی پھل کا جوس - راسبیری، اسٹرابیری یا سیاہ کنورٹر کا رس شامل نہیں کرنا چاہئے.
نوجوان تالاب کے پتھر ریشوں سے پاک ہوتے ہیں اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ جاتے ہیں. پھر وہ 1-3 منٹ کے لئے ابلتے ہوئے پانی میں ٹھنڈے ہوئے ہیں، سرد پانی اور نچوڑ رس میں منتقل ہوتے ہیں. چونکہ آبی آکسیڈک ایسڈ پر مشتمل ہے، اس کو چاک کے ساتھ اس کی نفاذ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے (آپ فارمیسی سے آپ کیمیائی خالص کی ضرورت ہے). ایسا کرنے کے لئے، 1 گرام رس میں ایک گرام چاک شامل کریں اور اسے بادل کے لئے 6-8 گھنٹے تک چھوڑ دیں. اس کے بعد، ہم رس کو فلٹر کریں، منتخب پھل کا جوس شامل کریں اور اس کے اوپر جڑیں ڈالیں. 15 منٹ کے لئے ابلتے پانی میں نصف لیٹر کینوں کو صاف کریں.
تالاب سے جام
اور بلاشبہ، تالاب کو بچانے کے لئے سب سے مشہور طریقہ یہ ہے کہ جام سے باہر نکلیں.
اجزاء:
- تالاب - 1 کلوگرام؛
- چینی - 1.5 کلوگرام.
تیاری
چوبی چیری، اسے سلائسوں میں کاٹ اور چینی میں نصف ڈالیں. رس بنانے کے لئے 8-10 گھنٹے کے لئے تالاب چھوڑ دو. نتیجے میں شربت ایک چٹنی میں ڈال دیا جاتا ہے، اسے آگ میں ڈال اور اسے ایک ابال لے. باقی چینی کو ہلانا مت بھولنا. جب شربت دوبارہ پھینکنا شروع ہوتا ہے، تو اس میں تالاب کے ٹکڑے ٹکڑے ڈالے ہیں، جام کو کھینچ لائیں اور اسے آگ سے نکال دیں. ہم اسے ایک گھنٹہ کے لئے موقف دیتے ہیں، پھر کم گرمی پر 5 منٹ کے لئے ابلتے ہیں اور اسے نسباتی کین میں گرم لگاتے ہیں. بینکوں کو فوری طور پر رول، اوپر کی طرف مڑیں اور مکمل ٹھنڈک تک چھوڑ دو.