اگر آپ ایک مزیدار چربی کے پگھلنے والی ساخت کی تعریف کرتے ہیں تو، اس ابلاغ گوشت کی کھلی رول ایک آرام دہ اور پرسکون مینو کے لئے اور چھٹیوں کے لئے ایک مثالی ناشتا بن جاتا ہے.
اس ڈش کے لئے بنیاد ایک گوشت کی پرت کے ساتھ چربی کا عام ٹکڑا، اور برسکی / پوڈچیرواینا ہوسکتا ہے. ایک ہی وقت میں، مختلف قسم کے مصالحے اور ارومیٹک جڑی بوٹیوں کا استعمال کرتے ہوئے آخری ڈش کا ذائقہ مختلف ہوسکتا ہے.
ابھرنے والی سور کا گوشت کا جوڑا
ہم ہدایت کی ایک مختلف قسم کے ساتھ شروع کریں گے، جو جلد اور گوشت کی پرت کے ساتھ چربی کا پتلی حصہ استعمال کرتا ہے. اطالوی انداز میں یہ رولیٹی ہدایت کی گئی ہے، کیونکہ اس میں سور کا خشک ذائقہ سورج خشک ٹماٹر ، انوویوں اور دلیوں کی طرف سے ہے.
اجزاء:
- گوشت کی پرت کے ساتھ چربی - 670 جی؛
- نمک - 15 جی؛
- خشک ٹماٹر - 25 جی؛
- اینچیوزیز - 3 پی سیز.
- لہسن - 1 سر؛
- گلابی کی ایک شاخ.
تیاری
بیکن کے ابلی ہوئی رول کو کھانا پکانا کرنے سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ سیب اچھی طرح صاف اور صاف ہو. چربی کو کاٹنے کے بورڈ پر رکھو اور اسے اچھی نمک کے ساتھ اچھی طرح لگائیں. اگر آپ زیادہ تیز رفتار نمکین پسند کرتے ہیں تو پھر انکار اور تازہ زمین مرچ نہ کریں. ٹانگوں اور اینچیوزیوں کی چھتیں. سبب کے اوپر سب کچھ لے لو، اس کے بعد پلیٹوں پر لہسن کی کٹائی اور چھلی ہوئی پتیوں کو رکھیں. لہسن کی رقم آپ کے ذائقہ کے مطابق مختلف ہوتی ہے.
رولڈ چربی کو برقرار رکھنے کے لۓ، یہ ایک دھاگہ کے ساتھ ٹھیک کرنے کے لئے کافی ہے، اور پھر اسے کھانے کی فلم کے ساتھ لپیٹ کریں. اس کے علاوہ، تشکیل شدہ رول کو کئی پیکجوں میں ڈال دیا، سختی سے ہر روز 90 ڈگری پر 4 گھنٹے تک کھانا پکانے کے لئے گھٹنا اور بھیجیں.
کے بعد، چربی کے ابلاغ رول کسی بھی مناسب شکل میں بیگ میں ڈال دیا اور پریس کے تحت ڈال دیا ہے. اس شکل میں، ٹکڑا پوری رات کو مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دی جاتی ہے، جس کے بعد مصنوعات کو نکال دیا جائے اور کاٹ دیا جائے.
بیکن بھرنے کے ساتھ ابلا ہوا رول
مصالحے کے ساتھ مہاکاوی جڑی بوٹیوں کے علاوہ، چکن یا کسی بھی دوسرے گوشت میں چربی کا ڈھیلا شامل کرنے کے لئے، گری دار میوے اور خشک پھل ڈالنا ممکن ہے.
اجزاء:
- لارڈ - 2،6 کلو؛
- چکن (سرخ گوشت) - 420 جی؛
- اخروٹ کا ایک مٹھی
- لاورل کا پتی
تیاری
مارٹر میں سمندر کے نمک کی ایک اچھی چوٹی کے ساتھ لاورل پتی رگڑتی ہے. چربی کی پرت موٹائی میں سیدھ کریں اور اسے رول میں ڈالنے کی کوشش کریں. نمک اور لالچ کے ساتھ چوٹی کا موسم، ہلکا پھلکا مرکب رگڑ. چکن پتلی کاٹ، نمک اور کٹی گری دار میوے کے ساتھ ملائیں. چربی کے ایک ٹکڑے پر چکن تقسیم کریں اور احتیاط سے ڈالیں، دھاگے کے ساتھ سب کچھ ٹھیک کریں. کئی پیکجوں کے ساتھ رول لپیٹ کریں.
ایک پیکج میں نمکین گوشت کا رول ایک چھوٹا سا آگ ایک گھنٹے اور نصف کے لئے پکایا جاتا ہے.