زیادہ سے زیادہ خاتون خانہ اس کی خصوصیت پرستی کے لئے ایک خمیر ٹیسٹ کو پسند کرتے ہیں، تیار مصنوعات کی شکل کو برقرار رکھنے کے ساتھ ساتھ اس کے شاندار ذائقہ کے لئے. اور جب یہ یقین کرنا مشکل ہے کہ اس کی تیاری تھوڑی دیر لگتی ہے، کیونکہ ہم اس خمیر کو استعمال کرنے کے لئے بہت زیادہ وقت کی ضرورت ہوتی ہیں، تاکہ آٹا دوگنا ہو. لیکن ہم pies کے لئے کسی بھی پاک ترکیبیں کے لئے ناقابل یقین حد تک سادہ اور قابل ذکر ترکیبیں پیش کرتے ہیں، جس میں بیچ تیس سے زائد منٹ نہیں لگے گا.
روٹی خمیر آٹا روٹی پائی کے لئے کیفیر پر
خشک آٹا ھٹی کی دودھ اجزاء پر مبنی ہے، یہ پانی پر تیار ہونے کے مقابلے میں خشک ہوتا ہے. اس کے علاوہ، یہ pies ایک طویل وقت کے لئے تازہ رکھنے کے.
اجزاء:
- ھٹی کریم گھر - 125 ملی میٹر؛
- کفیر فیٹی - 75 ملی میٹر؛
- انتخاب کا ایک انڈے - 1 ٹکڑا؛
- بہتر تیل - 20 ملی میٹر؛
- گردن والا چینی (سفید، ٹھیک) - 5-10 جی؛
- آٹا (غیر معمولی بہترین معیار) - 310 جی؛
- خمیر کے فوری - 5 جی.
تیاری
کیفیر اور ھٹی کریم مرکب اور اس بات کو یقینی بنائے کہ کھجور کی مصنوعات کی گرم گرم ہوتی ہے، جس کا درجہ حرارت کمرہ کے درجہ حرارت سے کم ہونا چاہئے تاکہ خمیر آسانی سے چالو ہوجائے اور آٹا بڑھا سکے. ہم مرکب انڈے کو چلاتے ہیں، سبزیوں میں تیل ڈالتے ہیں اور چینی شامل کرتے ہیں. علیحدہ علیحدہ آٹے کو اڑا دیں اور اسے خشک کے ساتھ جمع کریں. خشک مرکب میں، ایک سوراخ بناؤ اور اس میں کفیر ڈالیں. ایک ہموار آٹا کا مرکب کرنے کے بعد، اس کا احاطہ کریں اور ایک نم ناپکن کے نیچے ایک گھنٹہ تک چھوڑ دیں، جب تک کہ یہ دوگنا نہ ہو.
بنا ہوا آٹا باہر نکل سکتا ہے، ایک دائرے کی ایک شکل کو کاٹ کر اپنے پسندیدہ بھرنے کے ساتھ بھر کر سکتے ہیں. اور آپ اسے جزوی طور پر تقسیم کر سکتے ہیں، ایک چھوٹا سا بنڈل میں پری رولڈ اور ساسیج کے طور پر کاٹ سکتے ہیں. اس آزمائش کے لئے بھرنے میں کوئی بھی چیز ملتی ہے، یہ بہت گھنے ہے، لہذا پھل سے رس بھی نہ نکلنا.
تندور میں patties کے لئے فاسٹ خمیر آٹا
اس وقت، یہ بہت کم وقت لگے گا - آدھے گھنٹے سے بھی زیادہ نہیں، لیکن راستے میں آپ کو مختلف قسم کے بھرتیوں کے ساتھ بیکنگ کے لئے بہترین بنیاد مل جائے گا، جو کئی دنوں تک تازہ اور نرم رہیں گے.
اجزاء:
- پانی فلٹر - 125 ملی میٹر؛
- خمیر - 1 چمچ چمچ؛
- آٹا (لازمی طور پر اعلی معیار) - 480 g؛
- اضافی کنواری زیتون کا تیل - 20 ملی لیٹر.
تیاری
ٹیسٹ کی تیاری منٹ لیتا ہے، گرم پانی کو تھوڑا سا پیار کرتا ہے، خمیر کو شامل کرتا ہے، پہلے آٹا میں ڈالتا ہے، پھر تیل اور پھر تیل. جیسے ہی ہم آہنگ کامے ٹیسٹ سے باہر آتا ہے، اسے 20-25 منٹ کے لۓ چھوڑ دو، اور پھر حصوں میں تقسیم ہوجائیں اور اپنے معمول کے راستے میں ماڈلنگ اور بیکنگ پائی کرنے کے لۓ آگے بڑھیں.
تندور - ہدایت میں pasties کے لئے فوری کاٹیج پنیر خمیر آٹا
گھر کا کھانا پکانے میں دھیان آٹا ناگزیر طور پر استعمال ہوتا ہے. اور بہت بیکار ہے، کیونکہ بیکنگ کے لئے اس بنیاد کو تیار کرنے اور مزیدار کرنے کے لئے ناقابل یقین حد تک آسان ہے.
اجزاء:
- اعلی معیار کا آٹا - 545 جی؛
- کاٹیج، پنیر - 250 جی؛
- پانی فلٹر - 285 ملی میٹر؛
- دباؤ خمیر - چھوٹے پیکج؛
- اضافی کنواری زیتون کا تیل - 95 ملی لیٹر.
تیاری
نصف پانی کی نصف پیدائش اور اس میں خمیر کو جلا. سپنج 15-25 منٹ کے لئے ایک گرم جگہ میں چھوڑ دو، اور پھر باقی پانی اور سبزیوں کا تیل شامل کریں. پھر چمچ آٹا میں آٹا اور آٹا گلے ڈالنا. ہلکا پھلکا حصوں کے عمل میں پنیر شامل کریں. ایک بار جب تمام کاٹیج پنیر آٹا میں ملایا گیا ہے تو اس کی بنیاد ایک نم کپڑا کے ساتھ رکھی جاتی ہے اور ایک گھنٹہ کے لئے گرم جگہ میں چھوڑ دیا جاتا ہے. تیار بیس کو مساوی ٹکڑے ٹکڑے میں تقسیم کریں اور دباؤ سے نمٹنے کے لئے آگے بڑھائیں، اور پھر اپنے مزیدار pies بیکنگ کرنے کے لئے.