گھومنا، سوادج ٹافی ہمارے بچپن کا کینڈی ہے. ہم سب کو ٹرفی "سنہری کلید"، "کائی-کیس" جانتے ہیں. یہ پتہ چلتا ہے کہ وہی ٹافی گھر میں آسانی سے تیار کیا جاسکتا ہے، صرف وہ اسٹور سے زیادہ نرم اور زیادہ نرم ہو جائے گا. چلو تین سادہ گھر ٹافی کی ترکیبیں جو منہ پگھلتے نظر آتے ہیں.
ایک سادہ ٹافی ہدایت
اجزاء:
- مکھن - 100 جی؛
- چینی - 1 کپ؛
- پانی - 2 چمچیں؛
- نمک - چراغ؛
- بادام - 100 جی.
تیاری
لہذا، گھر ٹافی بنانے کے لئے، ایک چٹنی مکھن، نمک، چینی اور پانی میں مکس. ہم نے ایک کمزور آگ پر بڑے پیمانے پر ڈال دیا اور تقریبا 5 منٹ تک کھانا پکانا، مسلسل ہلکا پھلکا لگا. پھر پتلی کٹی بادام میں اضافہ کریں اور ایک اور 5 منٹ تک کھانا پکائیں، جب تک کہ بڑے پیمانے پر، خوشگوار، آہستہ سنہری رنگ میں نہ ہو. نتیجے میں بڑے پیمانے پر چھوٹے سانچوں میں ڈال دیا جاتا ہے (آپ کو چاکلیٹ کینڈی کا ایک موقف استعمال کر سکتے ہیں) اور یہ ٹھنڈی اور ٹھنڈے طریقے سے ٹھنڈا کرنے دیں. آپ کو سختی کے عمل کو تیز کرنے کے لئے فرج میں سڑنا ڈال سکتے ہیں. اگر اچانک مولڈ ہاتھ سے نہیں ہیں، تو آپ بڑے پیمانے پر بیکنگ ٹرے پر ڈال سکتے ہیں، اور جب یہ منجمد ہوجاتا ہے، تو اسے چھوٹا ٹکڑے ٹکڑے میں ڈال دینا.
یہ تفروں بالغوں اور بچوں کی طرح کی تعریف کی جائے گی - کریمی ٹافی میں ذائقہ بادام کا ذائقہ ہر اپیل کے بغیر اپیل کرے گا.
گری دار میوے اور چاکلیٹ کے ساتھ ٹافو
اجزاء:
- چینی - 400 جی؛
- پانی 60 ملی میٹر؛
- ٹریول - 100 جی؛
- مکھن 125 g؛
- اخروٹ - 200 جی؛
- چاکلیٹ - 120 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
سب سے پہلے ہم بیک اپ کے لۓ فارم لیتے ہیں اور سبزیوں کے تیل کے ساتھ نیچے اور اطراف کو ذبح کرتے ہیں. جب یہ کیا جاتا ہے تو، ہم پکا ہوا فارم کو طرف سے الگ کر دیا اور گھر میں ٹافی مٹھائیوں کی بہت تیاری کو براہ راست آگے بڑھاتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، موٹی نیچے کے ساتھ ایک پین میں پانی ڈال، چینی اور گندوں ڈال. ایک ابال لے لو، مسلسل ہلچل، اور مکھن شامل کریں. ہم سب کچھ اچھی طرح سے ملیں اور 20 منٹ تک انتظار کریں. جلد ہی، ہمارے مرکب تھوڑا سا اور موڑنے کے لئے شروع ہو جائے گا - اس کا مطلب یہ ہے کہ پلیٹ سے پین کو دور کرنے کا وقت ہے. کچل ہوئے اخروٹ اور نصف پگھل چاکلیٹ مرکب میں شامل کریں، سب کچھ ملا لیں اور اسے بیکنگ ڈش میں ڈالیں. باقی چاکلیٹ کے ساتھ اوپر اور منجمد کرنے کے لئے چھوڑ دیں.
پلیٹ کو سختی سے چھڑی کے ساتھ چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیا. سخت ٹھنڈک ڑککن کے ساتھ کنٹینر میں گھر ٹافی کو ذخیرہ کرنے کے لئے. اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ کینڈی ایک دوسرے کے ساتھ پھنس نہیں پائے جاتے ہیں، تہوں میں ان کو ڈالیں اور بیکنگ کے لۓ پارچمنٹ کا کاغذ لگائیں. اپنے ہاتھوں کی طرف سے تیار اس طرح کے مزیدار مٹھائیوں کو ایک خاندان کی چھٹی کے لئے ایک میٹھی تحفہ پیش کرنے کے لئے شرم کی بات نہیں ہے! اپنی چائے کی پارٹی کا لطف اٹھائیں!
نیبو چکن ٹافی
یہاں غیر معمولی ٹافی بنانے کے لئے ایک اور بہت آسان طریقہ ہے، جو ہر کسی کو بغیر کسی استثناء سے پسند کرے گا.
اجزاء:
- چینی - 400 جی؛
- پانی 120 ملی میٹر؛
- جیلیٹن - 100 جی؛
- نیبو کا رس - 30 جی؛
- سنتری چھڑی؛
- پاؤڈرڈ چینی - سجاوٹ کے لئے.
تیاری
برتن میں، پانی ڈالیں، چینی ڈالیں، مرکب کریں اور مرکب کو ایک فوڑے پر لے آئیں. اگلا، ایک کٹورا میں، پلانٹ جیلٹن، ہدایات کے مطابق، چند منٹ انتظار کرو جب تک کہ اس کو گھومنے اور اسے مجموعی طور پر شامل نہ کریں. ہم ایک اور 10 منٹ کے لئے کھانا پکاتے ہیں. اس کے بعد، آسانی سے تازہ نیبو کے رس اور سنتری چھڑی ڈال. ہم سب کچھ اچھی طرح سے ملائیں اور اسے سڑنا میں ڈالیں.
مرکب موٹائی تک تقریبا 3 گھنٹے تک چھوڑ دو وقت کے اختتام پر، چاقو کو مکھن کے ساتھ چکنائی اور احتیاط سے کینڈی بڑے پیمانے پر چھوٹے چوکوں میں کاٹ دیں. ہر ٹافی چینی پاؤڈر میں پھینک دیا جاتا ہے، ہم اسے ایک چکن میں پھیلاتے ہیں اور چائے کے لئے خدمت کرتے ہیں.